СОВЕТЫ

Шампанское обычно подают на праздниках перед едой или с десертом, а в некоторых случаях с закусками и основными блюдами. Уже один звук открываемых бутылок создает праздничное настроение.

Шампанское вино делится на четыре основных вида: сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Сухое шампанское и розовые вина подаются охлажденными.

Всем нравится громкий хлопок при открывании бутылок шампанского. Однако следует делать это очень осторожно, чтобы никто из гостей не пострадал от вылетевшей пробки или не был облит вином. Открывая бутылку, ее держат горлышком от себя, под углом 45 градусов и, конечно же, в сторону от присутствующих.

Эти сладкие вина хорошо сочетаются с десертом, например, сыром, орехами и фруктами. При подаче на стол десертные вина должны иметь комнатную температуру; единственное исключение шампанское, которое подается охлажденным. Некоторые распространенные марки десертных вин: Марсала, Токайское, Малага, Мадера.

Вино подается в прозрачных бокалах, чтобы был виден его цвет. Во многих ресторанах в сервировку стола входят два бокала для вина: для белого вина с длинной ножкой и для красного тюльпанообразной формы. Официант наливает вино в соответствующий бокал, так что вы всегда будете знать, какой сорт вина вам предлагают.

Для рейнского и белого вина предназначен бокал с длинной ножкой. Его можно держать за ножку вино не будет нагреваться от тепла вашей руки. Сам бокал небольшой. Бокал для красного вина больше, чтобы можно было наслаждаться цветом и запахом напитка.

Ножка у бокала для красного вина небольшая, а сам бокал выпуклый и большой, чтобы вино могло дышать. Такой бокал следует держать за сам бокал.

Бокалы для шерри и портвейна маленькие и прямые, так как аромат этих напитков достаточно крепкий.

Для шампанского предназначены длинные и узкие бокалы. Это нужно, чтобы подчеркнуть игристость и аромат вина.