СОВЕТЫ

В воздухонепроницаемой коробке бисквитное печенье можно хранить две-три недели. Чтобы ароматизировать бисквитное печенье апельсином, добавьте в молочно-яичную смесь вместе с мукой одну столовую ложку мелко натертой апельсиновой цедры.

На 30 бисквитных печений:

больших яиц, белки отделить от желтков 3 шт;

сахарной пудры 90 г;

муки, просеянной со щепоткой соли 75 г;

Как приготовить бисквитное печенье

Смажьте маслом три противня, выстелите их промасленной водонепроницаемой бумагой и посыпьте мукой. Нагрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Поместите в миску яичные желтки и сахар и взбивайте их, пока они не превратятся в очень густую массу; при использовании электрического миксера на это уйдет около 5 минут. Постепенно введите просеянную муку. Взбейте яичные белки в крепкую пену. Чтобы тесто стало воздушнее, введите во взбитые желтки четверть белков, затем очень осторожно введите оставшиеся белки.

Прикрепите к бумажному пакету плоский носик шириной 1 см. Наполните пакет бисквитным тестом и выдавите полоски теста длиной около 10см на подготовленные противни, оставляя между полосками промежутки около 5 см. Слегка присыпьте полоски теста сахарной пудрой и выпекайте в духовке около 20 минут. Печенье должно слегка зарумяниться. Металлической лопаткой осторожно переложите бисквитное печенье на проволочную решетку и дайте ему остыть.

Многие из нас любят обедать, а порой и ужинать вкусным горячим супом. Особо популярен в нашей стране рыбный суп. Благодаря высокому содержанию белка в рыбном супе данное блюдо отлично насыщает и утоляет чувство голода. Но вот не все знают, как варить рыбный суп. Некоторые имеют представление о том, как приготовить уху на костре, отдыхая на природе. Но сегодня ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru расскажет вам о том, как варить рыбный суп, да не просто рыбный суп, а одну из самых вкусных его разновидностей – soupe de poisson.
Для приготовления данного блюда на восемь порций вам понадобится: два килограмма морского окуня либо же другой разновидности некрупной морской рыбы. Также для приготовления этого супа вам понадобится 5 картофелин среднего размера, три больших луковицы, 5-7 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, стакан качественного сухого белого вина, 70 мл пастиса, растительное масло, шафран, соль и перец по вкусу.
Итак, как варить рыбный суп. Предварительно необходимо подготовить рыбу: очистите ее, выпотрошите, тщательно промойте, а также удалите жабры. Лишнюю влагу с рыбы можно удалить с помощью бумажного кухонного полотенца. Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок необходимо очистить от кожуры.
В большую кастрюлю с толстым дном налейте несколько столовых ложек растительного масла (желательно использовать оливковое масло, для придания супу более пикантного вкуса). К разогретому маслу добавьте мелкорубленый лук и раздавленный чеснок, а также нарезанную на небольшие ломтики рыбу. Все ингредиенты залейте небольшим количеством пастиса, и подожгите с помощью длинной зажигалки. Как только все продукты будут в огне, потушите их, залив стаканом белого вина. Теперь добавьте картофель и томатную пасту. Влейте в кастрюлю 2 литра холодной воды. Не спешите при приготовлении, не делайте большой огонь. На среднем огне доведите суп до кипения, затем уменьшите его, образовавшуюся пенку снимите с поверхности супа. Кастрюлю прикройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне в течение часа. По прошествии этого времени выньте рыбу, отделите филе от костей, рыбное филе обратно добавьте к супу и продолжайте варить еще около 30 минут. Горячий суп протрите через мелкое сито, добавьте специи по вкусу. Подают такой рыбный суп с натертыми чесноком гренками и сыром.