Как приготовить печень говяжью хотят знать многие люди, ведь печень является одним из самых полезных субпродуктов. Полезными свойствами обладает говяжья, свиная, куриная и индюшачья печень. Блюдо из этого продукта может присутствовать не только в диетическом питании, но и достойно украсить праздничный стол. Вкус печеночного блюда полностью зависит от умения и способа приготовления. Некоторые люди пренебрегают этим продуктом, потому что считают его сильно сухим. Действительно, если печень готовить неправильно, то вместо сочного и вкусного продукта получится плохо жующийся кусок жилистой массы. Хотите приготовить быстро вкусное и полезное блюдо? Тогда учитесь готовить блюда из печени. Ваш любимый сайт полезных советов сегодня расскажет вам, как приготовить печень, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной.
Как приготовить печень говяжью трифолати:
Вам потребуется:
- 600 г говяжьей печени;
- зелень петрушки;
- пять зубчиков чеснока;
- соль;
- мука;
- оливковое масло.
Способ приготовления
- Нарежьте печень тонкими полосками, высотой не более сантиметра, по ходу очищая ее от пленок и сухожилий.
- Ножом измельчите петрушку и чеснок. Чтобы чеснок максимально передал свой аромат, предварительно раздавите его широкой частью ножа.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите на нее полоски печени, обваляв их в муке. Мука создаст корочку, которая защитит продукт от высыхания. Если положить печень на плохо разогретую сковороду, то из нее вытечет сок, и она получится сухой.
- Сверху посыпьте печень петрушкой и чесноком.
- Через пару минут переверните печень на другую сторону и присолите ее.
- На другой стороне жарьте не более одной минуты. Печень продукт нежный и ее не следует пережаривать, иначе она утратит свою сочность.
Печень отлично сочетается с овощными салатами и зеленью, подавать ее нужно горячей.
Как готовят печень по-домашнему:
Вам потребуется:
- 300 г печени;
- 150 мл молока;
- головка репчатого лука;
- соль;
- мука;
- растительное масло;
- зелень.
Способ приготовления
Очищенную от пленок и сухожилий печень нарезают на порционные куски и оставляют в холодном молоке на два часа. Вынув печень из молока, ее обсушивают бумажным полотенцем, солят и панируют в муке. В сковороде с маслом поджарьте лук и добавьте к нему куски печени. Обжарьте ее с каждой стороны по одной минуте, затем влейте в сковороду немного бульона и тушите 10 минут.
Печень по-домашнему подают, присыпав зеленью, с гречневой кашей, картофельным пюре и солеными огурцами.
Как приготовить печень говяжью в сметане
Вам понадобиться:
- полкило печени говяжьей;
- 300 грамм жирной сметаны;
- столовая ложка муки;
- 2 шт. репчатого лука;
- специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Последовательность приготовления:
Шаг 1
Очищенную от лишних пленок печень нарезают ломтиками толщиной в 1 см, а длиною в 5 см. Легче печень порезать, когда она еще немного подморожена, тогда кусочки у вас все получаться одинаковыми.
Шаг 2
Репчатый лук измельчают мелкими кубиками или же полукольцами, как кому больше нравится.
Шаг 3
Сначала на сковороде в растительном масле прожаривают до золотистого цвета лук, после чего к нему добавляют печень, слегка обсыпанную мукой, и обжаривают ее со всех сторон. Учтите, что обжаривать печень следует на большом огне, чтобы максимально быстро испарить из нее остатки жидкости, и чтобы в дальнейшем на ней образовалась румяная корочка.
Шаг 4
Ингредиенты в сковороде приправляются специями по вкусу, солятся и перчатся, после чего в сковороду добавляется сметана. Все перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась по всем продуктам, сковороду накрыть крышкой и тушить печень в сметане еще в течение четверти часа. Блюдо готово!
Как приготовить печень говяжью ребенку
Несомненно, печень говяжья является полезной и неотъемлемой частью детского питания. Но порой маленькие дети отказываются кушать печень кусочками, тогда можно прибегнуть к некоторым ухищрениям, и накормить их этим субпродуктом, подав его в виде суфле.
Для приготовления суфле вам понадобиться:
- полкило говяжьей печени;
- несколько ломтиков батона;
- репчатый лук – 1 шт.;
- специи и соль по вкусу;
- немного молока для размягчения хлеба;
- масло для смазывания формы.
Последовательность приготовления:
Шаг 1
Промытую и очищенную от пленок печень целиком отваривают до готовности. В среднем на это уйдет около получаса. Затем печень необходимо остудить.
Шаг 2
Отдельно в глубоко миске в молоке замочите несколько ломтиков батона.
Шаг 3
Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем печень, предварительно нарезанную на небольшие куски, очищенную луковицу и отжатый от молока хлеб.
Шаг 4
Измельченный фарш далее необходимо посолить, поперчить и добавить других специй по вкусу. Если вам покажется, что заготовка получилась слишком суховатой, то добавьте немного молока или сливок.
Шаг5
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, переложите в нее печеночный фарш, разровняйте верх и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на четверть часа.
Шаг 6
После того, как суфле достанете из духовки, его верх можете смазать тонким слоем сливочного масла. Вкусное и полезное детское блюдо, которое также понравиться и взрослым, готово!
Как приготовить печень говяжью мягкой
Особо мягкой и вкусной получается печень говяжья в виде паштета, приготовить который очень просто.
Вам понадобиться:
- печень говяжья 0,5 кг;
- большая луковица;
- морковь среднего размера;
- растительное масло для жарки;
- масло сливочное полпачки;
- соль, перец, специи.
Последовательность приготовления:
На растительном масле обжарьте до мякоти измельченный золотистый лук и тертую морковь. Промытую печень нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в сковороду. Печень обжарьте со всех сторон, после чего протушите под закрытой крышкой до готовности. Остуженную печень пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Добавьте к печени сливочное масло, соль, перец и специи. Все тщательно перемешайте. Нежнейший паштет из печени готов. Приятного аппетита!
СОВЕТЫ
