СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 26 Сентября 2018 года:

Это традиционное японское блюдо приобрело большую популярность и в нашей стране. Суши занимают почетное место на праздничных столах, соседствуя с нашими традиционными голубцами и пельменями. Приготовить их несложно, нужно только запастись необходимыми продуктами. Сегодня ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru расскажет вам, как приготовить суши дома.
Вам понадобятся сушеные водоросли (нори), которые продаются во многих магазинах. Рис лучше купить специальный, а за неимением можно выбрать длинный, но не очень тонкий рис. Если нет уксуса для суши, можно использовать яблочный уксус.
Для суши подходит тунец, лосось, семга, горбуша или форель. Можно использовать любую охлажденную и слабосоленую рыбу. Тигровые креветки, осьминог, крабовое мясо также используются для приготовления суши. В японской кухне широко используются имбирь и васаби, нельзя обойтись без этих компонентов и в нашем случае.
Как готовят суши дома: советы и рекомендации
Перед тем, как готовить рис, его нужно промыть 5-6 раз в холодной воде. Затем его высыпают в кастрюлю и заливают водой, уровень которой выше риса на толщину одного пальца. Рис нужно варить под крышкой. После закипания сделайте маленький огонь и варите рис 20-30 минут. После того, как рис впитает всю воду, в него добавляют уксус (на 1 кг риса 100 мл уксуса). Если вы используете яблочный уксус, то перед тем, как поливать ним рис, смешайте 250 мл уксуса с 7 чайными ложками соли и 3 – сахара. Дайте рису остыть.
Рыбу для суши нарезают поперек, чтобы была видна текстура. Смочите руки в воде, чтобы к ним не прилипал рис, и небольшому комочку риса придайте овальную форму. Сверху на рис положите кусочек рыбы. Оберните вокруг риса с рыбой полоску нори, толщиной 1 см, посредине слегка увлажните водой и закрепите. Суши готов. Приступайте к следующему.
Не менее вкусны суши с креветками. Технология их приготовления такая же, как с рыбой, но тигровые креветки предварительно следует сварить до полной готовности. С готовых креветок снимается шкурка, но не с хвоста. Затем на нее выкладывается комочек риса и также обворачивается нори.
Можно приготовить суши с черной или красной икрой или с тобико. Для этого нужно отрезать полоску нори толщиной 3 см. В нее вертикально завернуть комочек риса, а в образовавшийся сверху кармашек положить икру. Теперь вы знаете, как сделать суши дома, удачи!


 В народной практике существуют разные способы приготовления настоев из трав.

Холодный способ: сырье заливается  охлажденной кипяченой водой, настаивается под крышкой и через 6-8 часов  отфильтрованный настой готов к  употреблению.

Горячий способ имеет преимущество в быстроте приготовления настоя.

Сырье  заливается кипятком, выдерживается в кипящей водяной бане в течение 15-20 минут. Если есть возможность, используйте термос. Через 2 часа после заливки настои, считаются, приготовлены качественно.



Всякий раз, когда я сижу в римском кафе «Греко», что на улице Кондотти близ площади Испании, меня не покидает ощущение сопричастности великому. Еще бы, ведь в этом старинном заведении витают тени многих моих соотечественников, чьи имена давно вошли в бессмертие! Вот за этим столиком в сентябре 1863 года сидел Достоевский, обдумывая только что пришедший ему в голову замысел «Игрока». А вон за тем столиком Гоголь набрасывал очередную главу «Мертвых душ» (кстати, в глубине кафе на стене можно увидеть портрет Николая Васильевича, а рядом, под стеклом, - исписанный лист бумаги со строками из письма к Плетневу от 17 марта 1842 года: «О России я могу писать только в Риме, только там она предстает мне вся во всей своей громаде»)... А вон там, в уголке, сиживал знаменитый русский художник Карл Брюллов. Гоголь не сошелся характером с Брюлловым, зато был дружен с его учителем Александром Ивановым – тем самым, который написал «Явление Христа народу», эта картина сегодня выставлена в Третьяковской галерее… Гоголь и Иванов немало времени провели в кафе «Греко», беседуя на живо волновавшие обоих религиозные темы за чашечкой кофе c граппой.
.
Всякий раз, когда я сижу в римском кафе «Греко», что на улице Кондотти близ площади Испании, меня не покидает ощущение сопричастности великому. Еще бы, ведь в этом старинном заведении витают тени многих моих соотечественников, чьи имена давно вошли в бессмертие! Вот за этим столиком в сентябре 1863 года сидел Достоевский, обдумывая только что пришедший ему в голову замысел «Игрока». А вон за тем столиком Гоголь набрасывал очередную главу «Мертвых душ» (кстати, в глубине кафе на стене можно увидеть портрет Николая Васильевича, а рядом, под стеклом, - исписанный лист бумаги со строками из письма к Плетневу от 17 марта 1842 года: «О России я могу писать только в Риме, только там она предстает мне вся во всей своей громаде»)... А вон там, в уголке, сиживал знаменитый русский художник Карл Брюллов. Гоголь не сошелся характером с Брюлловым, зато был дружен с его учителем Александром Ивановым – тем самым, который написал «Явление Христа народу», эта картина сегодня выставлена в Третьяковской галерее… Гоголь и Иванов немало времени провели в кафе «Греко», беседуя на живо волновавшие обоих религиозные темы за чашечкой кофе c граппой.<br />
Пожалуй, нет здесь столика, за которым не успел посидеть Орест Кипренский, отдавая щедрую дань Бахусу. Завсегдатаем кафе «Греко» был Герцен. Сиживали здесь Некрасов, Тургенев, Глинка, Чайковский, Шаляпин со своей первой женой, итальянской танцовщицей Иолой… Впрочем, это кафе облюбовали не только русские, оно являлось своего рода интернациональным клубом искусств: сюда заходили Байрон, Гете, Мицкевич, Стендаль, Шелли, Ганс Христиан Андерсон, Лист, Вагнер, Тосканини, Бизе, Гуно, Россини, Берлиоз, Мендельсон… А за столиком, где я сейчас набрасываю эту скромную статью, побывал даже Джиакомо Казанова – между прочим, о кафе «Греко» он даже вспоминал в своих мемуарах…<br />
Но хватит рассиживаться, читатель, пора отправляться в путешествие по улицам Вечного Города! Ведь, как писал Гете: «Кто видел Италию, и особенно Рим, тот никогда больше не будет несчастным». Что ж, сегодня пришла пора и нам познакомиться с городом на семи холмах, чье название – Roma, если прочесть его наоборот, звучит как Amor – любовь.<br />
«Caput mundi», центр Вселенной, - так называли Рим в античные времена. Вот уже более двух тысячелетий он является столицей: сначала - Римской империи; затем, в эпоху средневековья, - Папской области и всего христианского мира; а ныне этот город - столица Италии. На его улицах с первых же шагов ощущаешь прикосновение к седой древности, открываешь для себя историческое, архитектурное и художественное наследие универсальной ценности. И это не удивительно, ведь культура, зародившаяся здесь, явилась - наряду с греческой – краеугольным камнем, на котором построена вся западная цивилизация. Каждая церковь, каждый римский дворец или фонтан представляют собой неповторимую ценность: практически все достопримечательности Рима являются памятниками планетарного значения.<br />
Весь исторический центр города можно обойти пешком за три-четыре часа, но… не обойдешь и за несколько дней, ибо то невообразимое  количество памятников, музеев, дворцов и соборов, о которых когда-либо читал или слышал, просто невозможно охватить сознанием и разложить в памяти по полочкам, оно поражает даже при простом перечислении. Античные строения находятся по соседству с соборами папского Рима, памятниками эпохи Возрождения, помпезными зданиями времен Муссолини, музеями, в которых сосредоточены величайшие шедевры мирового искусства...<br />
Осмотр этого фантастического, древнего и нестареющего города следует начать с его колыбели, каковой является Палатинский холм. Отсюда в 753 году до н. э. начался Рим, о чем свидетельствует Каза-ди-Ромоло – хижина Ромула, вскрытая раскопками в середине XIX века и подтверждающая легенду о Ромуле и Реме. По этой легенде, город основан Ромулом, который вместе со своим братом-близнецом Ремом был найден на берегах Тибра. Детей вскормила дикая волчица. Впоследствии Ромул убил Рема в споре за власть над Римом…<br />
Сам холм Палатин обязан своим именем Палесе, богине пастухов, в честь которой проводились Палилии, праздники очищения. В эпоху Республики на этом холме стояли храмы и дома знатных римлян, и среди них - дома Красса и Цицерона… Если спуститься от Каза-ди-Ромоло по склону холма, то можно увидеть сохранившиеся фрагменты храма Кибелы, Великой Матери – языческой богини плодородия, которой поклонялись древние латиняне.<br />
Вблизи храма Кибелы расположен так называемый Дом Ливии, жены императора Августа. Внутренний двор этого античного строения украшен напольной мозаикой, а на его стенах сохранились древние росписи. Напротив Дома Ливии находится резиденция ее супруга - императора Августа (Каза-дАугусто). Это довольно скромное жилище, в отличие от построенного на восточной оконечности холма Дворца Августов – одной из самых грандиозных построек Древнего Рима, на 300 лет ставшей резиденцией римских императоров.<br />
Дворец Августов террасами спускается с юго-восточного склона Палатинского холма к Циркус Максимус – Большому Цирку. Амфитеатр Циркус Максимус служил гигантским ипподромом, на котором устраивали соревнования колесниц и квадриг, а также другие массовые зрелища. В 46 году до н. э. Юлий Цезарь, чтобы отпраздновать свои победы в Африке, организовал здесь грандиозный праздник, завершившийся сражением 1000 пехотинцев, 600 всадников и 40 слонов… Увы, время неумолимо, и сегодня от Большого Цирка сохранился лишь небольшой участок каменных трибун.<br />
От Циркус Максимус рукой подать до развалин знаменитых терм Каракаллы, которые являлись не просто гигантским «банным комплексом», но и местом проведения досуга горожан – этаким древнеримским дворцом культуры. Здесь жители Вечного города принимали ароматные ванны, плавали в бассейне, получали сеансы массажа, занимались гимнастикой в специально оборудованных спортивных залах и просто встречались для того, чтобы пообщаться с друзьями и знакомыми.<br />
А теперь следует вспомнить о сооружении, которое вам назовет любой школьник, едва только речь зайдет о Риме… Это, конечно же, Колизей… Немало кровавых представлений разыгралось на его арене. Так, в 246 году, при императоре Деции, в дни празднования тысячелетия Рима, здесь было убито 32 слона, 60 львов, 40 диких лошадей и десятки других животных: лосей, зебр, тигров, жирафов, гиппопотамов. Кроме того, на арене Колизея, сменяя друг друга, сражались 2000 гладиаторов!<br />
На Римском Форуме можно побродить по руинам Храма Весталок, в котором юные девственницы поддерживали священный огонь,  можно побывать в храме Антония и Фаустины, зайти в церковь Святого Иосифа, построенную на руинах Мамертинской тюрьмы: в ней сидели святые Петр и Павел. Бьющий в нижней камере родник якобы создал сам апостол Петр, чтобы его водой крестить своих тюремщиков…<br />
Стоит посетить также фонтан Треви на площади Испании – пожалуй, самый знаменитый среди римских фонтанов. Он расположен в нише дворца герцога Поли и представляет собой Нептуна на колеснице, которую тянут морские кони и тритоны среди скалистых выступов и каскадов воды. Вода в фонтан подается старейшим римским акведуком. Легенда гласит, что путешественник, бросивший монетку в фонтан, вскоре вернется в Рим, а тот, кто не пожалеет две монетки – непременно влюбится в этом городе! Согласно традиции, следует повернутся спиной к фонтану и бросить монетку правой рукой через левое плечо… Лично я бросил. Сначала одну, чтобы снова вернуться в этот благословенный город под пронзительным апеннинским небом, хранящий в себе следы многих эпох и великих людей… А потом, побродив по площади Испании, вернулся пред грозные очи Нептуна на колеснице – и в сгустившихся вечерних сумерках запустил в фонтан еще две монетки. Но тут, читатель, наши с тобой пути расходятся, ибо познавать «Roma» во втором его значении - справа налево - каждому следует в одиночку…Пожалуй, нет здесь столика, за которым не успел посидеть Орест Кипренский, отдавая щедрую дань Бахусу. Завсегдатаем кафе «Греко» был Герцен. Сиживали здесь Некрасов, Тургенев, Глинка, Чайковский, Шаляпин со своей первой женой, итальянской танцовщицей Иолой… Впрочем, это кафе облюбовали не только русские, оно являлось своего рода интернациональным клубом искусств: сюда заходили Байрон, Гете, Мицкевич, Стендаль, Шелли, Ганс Христиан Андерсон, Лист, Вагнер, Тосканини, Бизе, Гуно, Россини, Берлиоз, Мендельсон… А за столиком, где я сейчас набрасываю эту скромную статью, побывал даже Джиакомо Казанова – между прочим, о кафе «Греко» он даже вспоминал в своих мемуарах…
Но хватит рассиживаться, читатель, пора отправляться в путешествие по улицам Вечного Города! Ведь, как писал Гете: «Кто видел Италию, и особенно Рим, тот никогда больше не будет несчастным»