СОВЕТЫ

На 4 порции:

тортеллини 350г;

тертый «пормезон»2 ст. л.;

сахарный песок1 ст. л.;

молотая корица 1 ч. л.;

Начинка из гороха и фасоли

свежая зеленая фасоль, облущить   250 г;

мясной бульон 1,75л;

перья зеленого лука на рубленные 6 шт.;

сливочное масло 30 г;

яичные желтки2 шт.;

молотая корица1/2 ч. л.;

молотая гвоздика1/2 ч. л.;

тертый мускатный орех1/2 ч. л.;

сахарный песок 1 ст. л.;

песен;

“пармезан», натертый 30г;

творог или сыр «проватура» 60 г

Тортиллы с начинкой из свежего гороха и свежей фасоли

Положите горох и фасоль в бульон и варите 15 мин. после чего процедите, слив бульон в отдельную посуду и сохранив. Горох и фасоль растолките в ступке и протрите сквозь сито. Слегка обжарьте зеленый лук на сливочном масле, затем положите его в пюре из бобовых. Добавьте яичные желтки, корицу, гвоздику, мускатный орех и сахарный песок. Слегка поперчите смесь, после чего заправьте ее сыром и хорошенько перемешайте. Наполните начинкой «тортеллини», положите их в оставленный бульон и варите в течение 5 мин. Готовые «тортеллини» подают на стол, посыпав тертым сыром, молотой корицей и сахарным песком.

Готовьте быстро и вкусно с сайтом полезных советов. Приятного аппетита!