СОВЕТЫ

На самом деле это чудовище не дракон, хотя вид его не менее страшен. Речь идет о варане, то есть огромной ящерице, , тело которой (с хвостом) в длину вырастает до 3 м, а вес достигает более 100 кг. Варан — одно из самых  крупных современных наземных пресмыкающихся (рептилий). Научное название вида — варан гигантский, или комодский. Он живет на острове Комодо,  расположенном примерно в 400 км к востоку от острова Бали. Комодо входит в архипелаг Зондские острова, принадлежащий Индонезии. Вместе с соседними островами Ринджа и Падар остров Комодо, как часть национального парка и памятник природы, находится под охраной ЮНЕСКО.

Комодо – остров вулканического происхождения с жарким и сухим климатом и такими высокими травами, что огромный варан легко прячется в их зарослях. Комодский дракон похож на небольшого динозавра и, при всей своей упитанности, очень ловок. Он не преследует жертву, а подстерегает ее в засаде. Как только добыча к нему приблизится, он сбивает ее ударом хвоста и кусает в шею. Кабан, олень, коза — его излюбленная добыча, но при случает варан поедает и более мелких животных – обезьян, лягушек, змей, а также рыбу и насекомых.

Комодский дракон — воинственное животное, нападая, он пускает в ход длинные когти и острые зубы. Укус его опасен и для человека, поскольку на зубах варана всегда остаются частицы гнилого мяса, которые, попадая в рану, неизбежно вызовут заражение. Живет варан 20-40 лет, жизнь он проводит в одиночестве. Самки и самцы встречаются только во время короткого брачного периода.

Интересный факт

Остров Комодо омывается теплым морем, в котором много коралловых барьеров и рифов. Берега, поросшие мангровыми лесами, изрезаны бухтам и заливчиками, в которых живут тысяч разнообразных рыб и множество морск беспозвоночных: губки, моллюски, ракообр Есть еще киты, дельфины, дюгони и мор| черепахи. Животный мир острова предстс оленями, буйволами, дикими свиньями и i ми. На острове гнездятся много видов птиц. Помимо варанов здесь живут и другие опасные твари, втом числе кобра и два вида гадюк.

Как быстро замалосолить помидоры в пакете – фото рецепт

Помидоры просаливаются не очень быстро, по крайней мере гораздо медленнее, чем те же огурцы – это обусловлено их размером, формой и плотностью.

Самый быстрый рецепт малосольных помидоров – так называемая “засолка в пакете”: для нее требуется выдерживать помидоры с солью всего два дня. Засолка помидоров в пластиковой таре потребует два-три дня, чуть больше, хотя многие любят второй вариант – за нежность плодов, лишенных кожицы и хорошо просолившихся со всех сторон.

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Многие имеют предубеждение против полиэтиленовых пакетов и хранения продуктов в них – от вреда для окружающей среды (потому, что полиэтилен очень медленно разлагается) до качества хранения: полиэтиленовые пакеты “не дышат”, и продукты часто преют в них, особенно если речь идет о нарезанных фруктах и овощах. Для быстрой засолки это то, что нужно.

Возьмите килограмм помидоров (небольших, но спелых: нажмите на каждый плод, чтобы определить, подходит ли он – очень мягкие помидоры не подойдут), 1 столовую ложку соли (можно взять и морскую, и смесь с морской, но в любом случае – не крупную), а также чеснок, укроп и перец-горошек по вкусу.

В качестве тары вам понадобятся полиэтиленовые пакеты: лучше взять сразу два и вставить один в другой, как перчатку: помидоры все-таки довольно тяжелые, а пакет надо будет трясти, так что лучше заранее обезопасить себя от той возможности, что он порвется.

Пакеты выбирайте прозрачные и тонкие – обычные пакеты для продуктов на развес.

Тщательно помойте все помидоры, удалите плодоножку и сделайте на ее месте надрез крест-накрест, довольно широкий, доходящий до почти трети помидора. Это ускорит просаливание.

Вымойте и нарежьте укроп, очистите чеснок и порубите его как можно мельче.

Заложите все ингредиенты в пакет (вставленный перед этим в другой), и засыпьте сверху сразу всей солью.

Туго завяжите его и некоторое время трясите, переворачивайте, мните – делайте все, чтобы соль и специи распределились равномерно по помидорам. Они быстро дадут сок.

Теперь положите помидоры в холодильник, если достаточно жарко, или оставьте даже при комнатной температуре (если она не выше +23), – через два дня малосольные помидоры в пакете уже можно будет подавать на стол.

Малосольные помидоры быстро: без кожицы

Другой рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров – в пластиковой таре. Вам понадобится соль, помидоры (одинакового размера, диаметром примерно до 5 см. Очень спелыми они быть не должны, иначе расползутся, но убедитесь, что они вызревшие: не мягкие, без порчи, но красного цвета со всех сторон, и этот цвет довольно ровный), уксус, сахар и специи по вкусу (чеснок, перец-горошек, лавровый лист, зелень укропа).

Вымойте помидоры и очистите их от кожицы. Сделать это быстро поможет кипяток: облейте их сперва кипятком, затем оставьте полежать в этой же воде пару минут, а потом быстро погрузите в ледяную воду (можно даже со льдом). Кожица сойдет после такого почти без усилий. Надрежьте помидор сверху крест-накрест и очистите его. Обязательно удалите плодоножку.

Теперь приготовьте рассол – положите в кастрюлю все специи, кроме чеснока, сахар (2 столовых ложки на литр рассола), чуть больше соли, – и, доведя его до кипения и поварив около пяти минут, снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте уксус (на тот же литр – 4 ложки столового уксуса, 9%).

Положите помидоры и мелко нарезанный чеснок в тару, а затем залейте рассолом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник.
 

Через два-три дня помидоры уже хорошо просолятся и их можно будет есть.