Как приготовить кальмары, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным, постараемся вам сегодня рассказать. Эти моллюски не требуют сложного приготовления. Блюда из них можно приготовить быстро и вкусно. К тому же эти блюда не имеют высокой калорийности, поэтому их можно рекомендовать тем, кто придерживается диеты похудения. Сегодня ваш любимый сайт полезных советов расскажет о том, как приготовить кальмары.
Бефстроганов из кальмаров
Размороженных кальмаров обдайте кипятком и выпотрошите. Удалите хитиновую пластинку и снимите шкурку. Подготовленные кальмары порежьте кольцами и кусочками. Сбрызните соком лимона. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его до прозрачности и соедините с кальмарами. Посолите и добавьте специи по вкусу. Тушите кальмары не более 3-4 минут. Как только они дадут сок, снимайте их с огня. Тогда они получатся нежными. Если при тушении добавить четыре ложки сметаны или майонеза, то получится соус белого цвета, которым можно поливать кальмары при подаче к столу. Выложите кальмары на блюдо и украсьте зеленью.
Как готовят кальмары фаршированные
Это блюдо подойдет для праздничного стола.
Вам понадобится
- Кальмары;
- капуста белокочанная;
- морковь;
- грибы;
- сыр;
- соль;
- растительное масло.
Последовательность приготовления:
- Почищенные и выпотрошенные тушки кальмаров посолите и сбрызните лимонным соком.
- Потушите капусту с грибами и морковью.
- Подготовленную начинку выкладывайте в мантию, которая служит своеобразным карманом. Начинки не жалейте, ее должно быть много.
- Туго набитые тушки кальмаров выложите на промазанный маслом противень или в форму для запекания и держите в духовке (160 градусов) не более 15 минут. На противень или в форму добавьте немного воды, чтобы кальмары не получились сухими.
- Попробуйте такой вариант начинки: кабачок и морковь порежьте соломкой, добавьте к ним измельченный чеснок, очищенных креветок «Сальмон» и щедрую горсть тертого сыра. Если такой начинкой нафаршировать кальмаров, вкус получите необыкновенный.
Бризоль из кальмаров
Вам понадобится:
- 1 кг кальмаров;
- два яйца;
- соль и перец;
- зелень;
- 3 столовые ложки муки.
Способ приготовления
Очищенные тушки кальмаров разделите пополам. Отбейте каждую половинку деревянным молоточком, чтобы ее объем увеличился в 1,5 раза. Взбейте яйца с двумя ложками молока или воды, солью и перцем, и в этот кляр окуните кальмаров и сразу же выкладывайте их на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарьте кальмаров с двух сторон и сложите в кастрюльку. Через 30-40 минут, когда они станут мягче, сверните их в трубочку и выкладывайте на блюдо. Теперь вы знаете, как приготавливают кальмары, удачи!
Заметка: В последнее время часто при приготовлении кальмаров используют корень имбиря. Действительно польза имбиря просто огромна, поэтому не стоит пренебрегать данным продуктов. А на десерт всегда можно приготовить освежающий лимонно-имбирный чай.
Как приготовить кальмары жареные
Вам понадобится:
- Кальмары свежезамороженные (1 кг);
- Две головки репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Соль (1 ч. л.);
- Растительное масло для жарки.
Последовательность приготовления:
Кальмары промойте под струей воды, после чего обдайте кипятком. Затем кальмары очистите от пленки и удалите пластинки, далее кальмары следует нарезать тонкими кольцами.
Теперь приступим к репчатому луку, который следует очистить и порезать полукольцами, после чего обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
В сковороду к жареному луку добавьте чеснок, пропущенный через чесночный пресс, а также кольца кальмаров. Жарьте блюдо на сильном огне при постоянном помешивании в течение трех-пяти минут. Теперь снимите сковороду с огня и накройте ее крышкой. Дайте жареным кальмарам настояться в течение 5 минут, после чего можете подавать к столу.
Как приготовить кальмары в сметане
Данный рецепт приготовления кальмаров относиться к одному из самых простых, но при этом одному из самых вкусных блюд.
Вам понадобится:
- Кальмары свежезамороженные (1 кг);
- Репчатый лук (3 шт.);
- Сметана по вкусу (примерно 100-150 грамм);
- Мука (примерно 100 грамм);
- Соль, перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Последовательность приготовления:
Кальмары очистить от пленок и пластин, а также тщательно промыть под проточной водой. Затем нарезать кольцами, посолить и поперчить по вкусу.
Теперь кальмары обваляйте в муке, желательно обмакивать в муку каждое отдельное колечко, и обжарьте их в сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Снимите кальмары с огня.
В отдельной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла обжарьте до золотистого цвета нарезанный полукольцами репчатый лук.
Теперь в глубоком сотейнике выложите слой кальмаров и слой жареного лука, залейте ингредиенты сметаной, накройте сверху крышкой и тушите на умеренном огне в течение четверти часа. Не бойтесь, что кальмары станут жесткими или приобретут консистенцию резины. Тушеные кальмары в сметаны будут по-прежнему мягкими и сочными. Подавайте готовое блюдо, посыпав мелкорубленной зеленью.
Как приготовить кальмары к пиву
Вам понадобится:
- Кальмары 0,5 кг;
- Мука (70-100 г);
- Специи по желанию;
- Лимон;
- Яйца (2-3 шт.);
- Пиво 200 г.
- Растительное масло для жарки.
Последовательность приготовления:
Приготовьте кляр для жарки кальмаров: 5 ст. л. муки смешайте с тремя столовыми ложками растительного масла, добавьте сок половины лимона и 2 яйца. Отдельно взбейте яичные белки со щепоткой соли в густую пену. Затем муку смешайте со стаканом пива, добавьте растительное масло и взбитые белки.
Очищенные, промытые и порезанные кольцами кальмары обмакивайте в полученный кляр и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла. Жарить кальмары следует до румяного цвета кляра. После того, как кольца кальмаров пожарятся, вынимайте их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла. Жареные колечки кальмаров далее можно уложить на сухой противень и немного запечь в духовке, предварительно посыпав острым сыром. Приятного аппетита!
СОВЕТЫ
