СОВЕТЫ

3 совета от 21 Августа 2017 года:

: Если ребенок хвастается

Если ребенок хвастается и задавака

Все СВОИ хорошие качества ребенок берет от родителей. Но и плохие, к сожалению, – тоже. И если вы вдруг заметили, что малыш часто хвастается перед сверстниками («Моя машинка лучше, чем у тебя», «А я бегаю быстрее всех». «Я самый смелый» и т. п.), ищите причину такого поведения в ваших семейных отношениях. Это не значит, что любовь и ласку по отношению к малышу надо немедленно сменить на чрезмерную строгость и даже суровость – вовсе нет. Просто когда ребенок заслужит похвалу, не говорите ему: «Ты у меня САМЫЙ умный (красивый, сообразительный, добрый и т д.). Скажите: «Умница! Ты верно решил задачку – а математика тебе в жизни очень пригодится», «Помог бабушке? Молодец! Мы с папой тоже всегда стараемся ей помогать». Такая похвала и покажет ребенку, что вы им довольны, и заставит его задуматься. Если у ребенка развито чувство юмора, прочитайте ему стишок-дразнилку Ивана Демьянова «Якалка» («Наша утка крякалка, а Сережа – якалка: «Я сумею, я смогу, я быстрее побегу!» Отдохни немножко, якалка Сережка!») и при случае повторяйте его. Подставляя вместо «Сережка» имя вашего малыша. Вот увидите, это обязательно сработает и задаваться ваше чадо постепенно перестанет.

Развивайте у ребенка самокритичность, адекватную самооценку. Для этого почаще задавайте ему вопросы типа «Как думаешь, ты правильно поступил?», никогда не сравнивайте с другими детьми – научите его понимать, что все люди разные и тем интересны, а доказывать превосходство над другими – удел слабых.
Но хвастаться ребенок может стать не только в семье, где его сделали маленьким божком. Часто задаются так называемые «недолюбленные» дети – то есть обделенные родительским вниманием и теплом. Это вовсе не означает, что их не любят, – просто взрослые по каким-то причинам не показывают свою любовь к малышу. Вот он и компенсирует недостаток их внимания тем, что бахвальством привлекает к себе внимание сверстников. Таким родителям есть повод задуматься! Примите меры раньше, чем это войдет в норму поведения и привычку у ребенка, чтоб потом не искать второпях ответы на вопрос: “Что делать, если ребенок задаваки или сильно хвастается?”

: Дети играют с игрушками сами

Учим детей играть

Долгое время считалось, что ребенок начинает играть с игрушками сам по себе. Учить его этому не надо. Оказалось, что это не так. Очень часто мы встречаем детей, не умеющих играть. Часто родители жалуются на то, что детям быстро надоедают игрушки. Они не знают чем их занять. Игровая деятельность не возникает стихийно. Она складывается в процессе совместной деятельности со взрослыми. Так ребенок учится замещать один предмет другим и называть его словом только после показа взрослого. И первоначальные мотивы игры у ребенка складываются под воздействием взрослого. Разберем несколько полезных советов.

Прежде всего надо заинтересовать ребенка игрой. Разыграйте перед ним представление: кормление или купание куклы, прогулку с ней, катание на машине. Можно инсценировать сказку или стишок. Надо не просто показать набор действий, а самому активно включиться. Показать ребенку, что вам интересно. Ведь ребенок не только подражает действиям взрослого, но и заражается его эмоциональным состоянием. А игра это прежде всего удовольствие. Лишь на первый раз кажется, что научить ребенка играть легко. В игре необходимо творчество всех участников, в том числе и ваше.

Сразу научить ребенка играть игрушками у вас не получится. Ему требуется поддержка и поощрение взрослого. Иногда ребенку трудно повторить действие. Например, ему трудно взять ложку и поднести ее ко рту куклы. Мягко возьмите руку ребенка в свою и выполните действие. После одного-двух показов ребенок добьется успеха.

Для первых игр лучше всего подбирать игрушки, имеющие сходства с реальными предметами. Не следует вводить в сюжет новую игрушку. Надо начинать играть с любимой игрушкой ребенка. Ребенку надо сначала ее повертеть, потрогать и попробовать на вкус. Это естественная потребность ребенка. Так ребенок исследует предмет. Потом надо дать имя игрушке и спросить, нравится ли она ему. Потом произвести определенные действия с ней.

Наблюдайте как играет ваш малыш

Наблюдения показывают, что малыши научившиеся воспроизводить действия с игрушкой, часто << застревают>> на них. Десятки раз они могут кормить куклу или собирают один и тот же дом. На раннем этапе игры это неизбежно. Но если ребенок несколько дней подряд совершает одно и тоже действие, придите к нему на помощь. Предложите ему другие действия с игрушкой. Например, ребенок несколько недель только качает куклу. Предложите ему покормить ее, перепеленать. Обязательно покажите как это надо делать. Только под вашим руководством ребенок научится совершать новые действия, играя с игрушкой. Игра нацелена на процесс. Поэтому ребенку 2-3 лет трудно перейти к следующему действию. Ему ничто не сигнализирует, что кормление надо прекратить. Этим сигналом должны быть вы.

Чтобы игра была полноценной, нужны не отдельные игровые действия, а их последовательность.Закладывайте в игру элементы планирования. Например, вы не просто кормите куклу: сначала варите кашу, потом сервируете стол, одеваете фартук на куклу, потом только ее кормите. Каждое действие сопровождайте словом, вопросами. Вы говорите: <<Леночка хочет кушать. Давай ее покормим. Сначала сварим кашу. Покормим ее. Где у нас кастрюлька?>> Так на глазах у ребенка вы связываете несколько действий в одно.

Чтоб малыш бесцельно не складывал кубики, предложите подвезти их на машине, построить дом, поселить в нем зайчика. Во время таких совместных игр ребенок учится совершать одно действие ради другого. Малыш учится удерживать цель игры. Такими способами вы научите играть ребенка с игрушками самостоятельно.

Вовлекайте ребенка в игру

Постепенно ограничивайте свою активность, уступая первенство в игре ребенку. Постепенно он не будет нуждаться в вашем присутствии. На третьем году жизни можно вводить ролевые игры. Например, дочь укладывает куклу спать. Вы ей скажите: <<Ирочка, ты как мама, укладываешь свою дочь>>. Эти слова помогут по другому ребенку взглянуть на свою игру.

В процессе игры развивайте память, мышление, восприятие малыша. Например, сын играет с машинками. Обратите его внимание на их размеры: какая больше, какая меньше. Так ребенок научится сравнивать предметы, усвоит понятия <<большой>>, <<маленький>>. Собирая кубики, обратите внимание на цвета. Только не перегружайте память ребенка большим количеством информации. Не вводите одновременно несколько новых понятий.

Нельзя указать точно возраст, когда ребенок научится играть с игрушками самостоятельно. Каждый малыш развивается индивидуально. И рано или поздно он научится всему. Если ребенок не воспринимает новое, не огорчайтесь, не ругайте его. Значит, он еще не <<созрел>> для этого. Предложите ему эту игру позже. Порицания и оскорбления могут отбить охоту играть.

Автор: Орлова Антонина Сайт источник: www.prodetey.ru

Паромасляные печи бывают разных конструкций, однако чаще всего в основе их лежит прямоугольная стальная ванна, которая внизу суживается в клин. В нижней части ванны расположена змеевиковая поверхность нагрева в виде пучков глухих труб. Каждый пучок входит в общую распределительную трубу, называемую коллектором. В некоторых конструкциях аппаратов паровые трубы расположены вдоль боковых стенок ванны, а коллекторы – поперек, в других – наоборот. На рисунке изображена поверхность нагрева, состоящая из двух рядов труб, каждый из которых сообщается с своими коллекторами. В данном примере пар из магистрали проходит в верхний коллектор, поперек ванны печи, заполняет пучки труб верхнего и нижнего ряда и, отдав теплоту маслу, направляется, сконденсировавшись.

При подготовке печи к работе в ванну сначала наливают воду, заполняя ее клиновидную часть, а поверх воды наливают масло в таком количестве, чтобы загруженное впоследствии сырье было полностью покрыто маслом. Последнее с -водой не смешивается и в ней не растворяется и, будучи по плотности на 7—8 % меньше плошости воды, ложится слоем поверх водяной подушки. Водяная подушка необходима для удаления из масла частиц сырья, провалившихся в процессе обжарки через отверстия сетчатых корзин или несущего сырье полотна транспортирующего органа. Удалять из масла провалившиеся частицы сырья необходимо по следующим соображениям. Процесс обжарки длится непрерывно в течение ряда смен, а иногда и суток. При этом сырье непрерывно поступает в ванну обжарочного аппарата, проходит, обжариваясь, вдоль ванны и, поглотив часть масла, выгружается с другого конца аппарата. Провалившиеся кусоки сырья при отсутствии водяной подушки падают на дно ванны и непрерывно подвергаются тепловой обработке, обугливаясь и загрязняя масло, способствуя быстрой его порче. При наличии водяной подушки эти частицы попадают на дно ванны в воду и выключаются из процесса обжарки, не загрязняя масло.

Налив в ванну масло, пускают в змеевик пар и до загрузки сырья в печь некоторое время прогревают, прокаливают масло при температуре 180-190 °С. В процессе прокаливания поверхность масла покрывается рябью пузырьков, свидетельствующих о содержащейся в масле влаге. Этот момент обычно совпадает с коагуляцией находящихся в свежем масле белков, которые затем в виде фузов выпадают на дно ванны. Белковые вещества являются пенообразователями и если их не удалить из масла до начала обжарки, го при погружении в горячее масло овощей и выделения из них влаги происходит сильное вспенивание горячего масла, которое может “выбежать” из печи, что крайне опасно для рабочих, обслуживающих печь. Таким образом, прекращение “кипения” является внешним признаком окончания процесса коагуляции белков.

После прокаливания в печь загружают сетки с предварительно подготовленными овощами. Обжарка овощей ведется при температурах 120 -140 °С Коеплоды обжариваются при 120-125 °С, лук – при 140 °С. Продолжительность обжарки зависит от вида сырья и колеблется в пределах 5-15 мин.

Обжаривание является сложным технологическим процессом с точки зрения физико-химических превращений, происходящих в его компонентах—сырье и масле, а также в отношении аппаратуого оформления. Что касается сырья, то практически наибольшее значение имеет увеличение содержания сухих веществ и образование на поверхности овощей корочки карамелизованных углеводов.

При обжарке в масле протекают и другие нежелательные процессы—полимеризация, присоединение кислорода воздуха по месту двойных связей ненасыщенных жиых кислот, конденсация и др. В результате молекула масла тяжелеет, плотность его увеличивается, масло темнеет.

Наиболее характеый показатель, свидетельствующий о порче масла при обжарке сырья в паромасляных печах (в которых через горячее масло проходят большие массы водяных паров, испаряющихся из сырья)кислотное число, в нормативном порядке установлены его предельные значения, выше которых масло не разрешается использовать для обжарки сырья Этим пределом является значение в 4,5 (миллиграммов едкого кали, расходуемое на нейтрализацию свободных жиых кислот в одном грамме жира) .

Следует, что гидролиз масла при обжарке и нарастание кислотного числа – это естественный, неизбежный процесс ухудшения качества масла. Поэтому единственный способ предупредить порчу масла – это ведение процесса обжарки, при котором нарастание кислотности находящегося в печи масла тормозилось бы разбавлением его свежим маслом, доливаемым в печь взамен впитанного в обжариваемое сырье. Достигнуть такого ведения процесса обжарки можно с условием, если в небольшое количество масла, единовременно находяшегося в печи, доливать большое количество свежего масла для пополнения его убыли, связанной с впитыванием его в обжариваемое сырье. Таким образом, при обжарке необходимо соблюдать принцип высокой сменяемости масла. Показатель, по которому судят о соблюдении этого принципа, -это коэффициент сменяемости масла*А”, представляющий собой отношение суточного расхода масла IV к тому количеству, которое было залито в печь к началу работы.