СОВЕТЫ

3 совета от 13 Января 2018 года:

Перец жареный консервированный

Эта закуска особенно хороша зимой, когда хочется вспомнить о лете.
На литровую банку нам понадобятся:
• 6-8 шт. среднего размера болгарского перца;
• 8 зубком мелкого чеснока;
• 100 гр. сахара, 50 гр. уксуса 9 %, чайная ложка соли;
• масло подсолнечное для жарки.
Готовим перец жареный консервированный:
.Хорошо промытые банки стерилизуем паром. На дно емкости равномерно кладем сахар, соль, зубчики чеснока и заливаем уксус. Тщательно промытый перец раскладываем на полотенце, чтобы он немного подсушился. Главное – перец нужен целый, ничего не отрезаем. Заранее поставим чайник, чтобы был кипяток для перца.
На среднем огне разогреваем сковороду с маслом. Затем раскладываем перчики и с двух сторон обжариваем равномерно до золотистого цвета. Перец будет стрелять, поэтому во время процесса закрываем сковороду крышкой.
Жареный перец кладем в миску на пару минут для остывания, после чего равномерно укладываем по банкам. Далее – закатка. Наполняем банку до краев кипятком и тут же закатываем. Для растворения сахара и перемешивания рассола банку переворачиваем вверх дном и взбалтываем. Ставим готовый перец жареный консервированный вверх дном на пол, укутываем и оставляем на 2 дня. После чего опускаем в подвал, где он и будет ждать своей новогодней участи.

Перец жареный с чесноком

Это уникальная кисло-сладкая закуска, идеальная для затяжных новогодних праздников!
На литровую банку жареного перца с чесноком подготовим:
• 5-6 красных перцев с длинным стручком;
• 7-8 мелких зубков чеснока, 5-6 веточек петрушки;
• 3 столовые ложки оливкового масла, большая ложка винного уксуса;
• соль и черный перец – по вкусу.
Подготавливаем перцы: отрезаем ножку и постукиванием очищаем плод от семян. Поврежденные перцы не годятся, будьте аккуратны. Затем разогреваем сковороду с маслом на среднем огне до потрескивания.
Перец обжариваем до золотистого цвета со всех сторон, необходима крышка, иначе перец "стреляет". Затем огонь убавляем до минимума и оставляем жареный перец томиться на 20 минут. Сплюснутая и сморщенная форма продукта подскажет о его готовности.
Далее готовим листики петрушки и очищенный чеснок, после чего измельчаем их, перчим и солим. Добавляем ложку винного уксуса, остатки масла от перца и тщательно перемешиваем. Даем маринаду настояться с час, для вкуса, так сказать.
Выкладываем жареный перец слоями в банку, поливая каждый слой маринадом. Доверху набитые банки немедля закрываем крышками и ставим в холодильник. Теперь главное удержаться от соблазна и дотерпеть до праздников!

Перец жареный с помидорами

Эта закуска универсальна и украсит любой праздничный стол!
Чтобы правильно приготовить перец жареный с помидорами, подготовим:
• 2 кг. сладкого красного перца;
• 1 кг. красных упругих томатов;
• 700 гр. лука репчатого;
• Масло оливковое для жарки и соль по вкусу.
Все овощи тщательно промываем и выкладываем на полотенце, чтобы они чуть подсохли. Перец подготавливаем, удаляем семена и нарезаем соломкой.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем перец и обжариваем до легкого румянца, предварительно посолив. Выкладываем жареный перец и повторяем обжарку с томатами в том же масле. Помидоры для этого режем толстыми кружками, солим и чуть обжариваем. После выкладываем это в отдельную тарелку, и обжариваем лук. Для этого чистим его, шинкуем, солим и выкладываем на сковороду. Жарим до золотистого цвета.
В вымытые и ошпаренные банки выкладываем послойно жареный перец, помидоры и лук, чередуя слои. Доверху наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем в течении 45 минут. После мигом закатываем, переворачиваем и ставим на пол. После остывания можно ставить в кладовку, с нетерпением ожидая нового года.

В жару, как и в другую погоду, надо пить столько, сколько хочется: организм сам регулирует свой привычный водно-электролитный баланс. При этом лучше всего утоляют жажду прохладные и холодные напитки. Последние, однако, лучше принимать с крайней осторожностью или вовсе от них отказаться: можно легко и незаметно застудить горло. Из прохладных напитков предпочтение лучше отдать охлаждённому зеленому и белому чаю, минеральной воде, квасу, тану (айрану), кефиру, мацони и киселю. Алкогольные напитки, в том числе и лёгкие – вино, пиво – в жару лучше не пить вовсе: пользы от них нет.

Ещё лучше совершенно исключить потребность в холодных и прохладных жидкостях, утолив жажду с помощью горячего чая. Именно белый и зеленый чай без добавления сахара шикарно утоляют жажду и позволяют чувствовать себя в жару легко и комфортно. Это хорошо известно на Востоке, где горячий чай издревле считается лучшим средством от жары. В России же чаще пили отвары из мяты и липы. Так наши предки отвечали на вопрос “что пить в жару”.

Хороший китайский зеленый и белый чай в жару – на вес золота. Приобрести его в Москве недорого можно в интернет-магазине ЮЛЕД:

Белый чай

Как готовить утоляющий жажду белый чай

6-8 г белого чая Бай му дань (Белый пион) или Бай хао инь (Белые иглы) заваривают 2 литрами кипяченой воды при температуре 80 градусов. Дают чаю остыть до комнатной температуры, выжимают в него пол-лимона и ставят в холодильник. Пьют охлаждённым без добавления сахара.

Пожалуй, это лучшее из известных нам средств утоления жажды, прекрасно помогающее перенести жару. Его преимущество ещё и в том, что использованные листья белого чая можно использовать для заваривания чая ещё дважды – без потери полезных свойств. Более того, вторая заварка ещё лучше и полезнее первой.

Зеленый чай

Для тех же, кто любит экзотику, приведём необычные чайные рецепты.

Горячий хризантемовый чай

Этот чай с белой хризантемой помогает оправиться от перегрева и слабого солнечного удара.

20 сушеных цветков белой хризантемы
Зеленый чай
850 мл воды

Сполосните цветки белой хризантемы и положите их в заварочный чайник вместе с листьями зеленого чая. Доведите воду до кипения и заварите чай. Закройте крышкой и оставьте постоять 2-3 минуты перед питьём.

Охлаждённый хризантемовый чай
Этот вариант идеально подходит для жарких летних вечеров. Он помогает предотвратить солнечный удар и прекрасно утоляет жажду. Зная его, как и вышеописанный способ заваривания белого чая, можно больше не думать о том, что пить в жару. Чай можно подать в больших супницах, жаропрочных высоких бокалах и керамических кружках.

Половина пакета сушеных цветков белой хризантемы
4-4,5 л воды
Мед или сахар по вкусу

Сполосните цветки белой хризантемы и положите их в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте готовить в течение получаса. Если вы хотите использовать сахар, то положите его на этом этапе. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и процедите чай в супницу или тазик. Дайте чаю полностью остыть и дополнительно охладите его в холодильнике перед подачей к столу.
Если вы пользуетесь мёдом, закройте готовый чай крышкой и дайте остыть. Добавьте мёд, когда напиток будет лишь слегка тёплым, и хорошо перемешайте.

Томатный чай
В жаркий летний день очень легко потерять аппетит. Этот чай возбуждает аппетит и улучшает самочувствие. Если хотите, его можно подсластить небольшим количеством сахара.

1 помидор размером с теннисный мяч
Зеленый чай
850 мл воды
Сахар (по желанию)

Помойте помидор, но не очищайте от кожицы. Нарежьте его крупными кусками и положите в заварочный чайник вместе с листьями зеленого чая. Доведите воду до кипения и налейте в чайник. Добавьте сахар по вкусу, закройте крышкой и оставьте постоять 2-3 минуты перед питьём.

Что нельзя пить в жару?

От алкоголя лучше вовсе отказаться: вопреки распространённому мнению, он не успокаивает, а раздражает нервную систему, мешая вам нормально уснуть.

Что касается остальных напитков, естественно, надо ограничить потребление кофеина. Последняя доза этого стимулятора должна поступать в ваш организм не позже полудня. И помните: он содержится далеко не только в кофе и чае; шоколад, кола, спортивные коктейли и многие виды сладкой газировки также нагружены им под завязку. Если вдруг вечерком вам захочется выпить чего-то холодненького, остановите свой выбор на просто минералке.

Надеемся, теперь у вас есть чёткое представление о том, что делать и что пить в жару. Изложенное, конечно же, не исчерпывает тему: наверняка человечество накопило гораздо более богатый опыт действий в связи с жарой. Да мы на это и не претендуем. Главное для нас – чтобы жара не застала наших сограждан врасплох, чтобы они знали, как им поступать, когда столбик термометра перешёл за отметку 30 градусов.

А знаете ли вы?
Как справиться с недомоганием в жару?
Какую одежду носить в жару?
Жара! Что делать в жаркие душные ночи?

В наш современный век, век телевидения, компьютера, интернета, поступает слишком много доступной информации, и наши дети отказываются читать книги. Как заинтересовать ребят книгами?

— Приучайте ребенка к книге с младенческого возраста. Обязательно выберите время для чтения, можно перед сном. Пусть это будет маленькая книжка с небольшим текстом или стихами, не отказывайтесь читать ребенку вслух. Если вы будете ежедневно соблюдать эту традицию, у ребенка выработается привычка получать информацию из книг.

— Ребенку бывает сложно прочитывать большие книги, даже если ему исполнилось 9-10 лет, помогите ему и продолжайте читать вслух столько, сколько он захочет слушать, чтение книги это не только полученная информация, но и время общения со взрослыми.

— Оставляйте книги на видном месте, пусть у ребенка всегда будет возможность заглянуть в книгу. Когда отключен интернет, или разрядился телефон, очень может быть ребенок попробует почитать.

-Перечитывайте отдельные страницы или главы книг, те что особенно понравились ребенку, тем самым вы покажите ребенку, что чтение доставляет удовольствие.

— Предлагайте ребенку слушать аудиокниги, особенно в дороге, это отличный способ провести время с пользой.