СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 03 Ноября 2019 года:

  • Дом
    Совет 1
    Как сажать плодовые деревья?
    Смотрели: 1071 раз
  • Дом
    Совет 2
    Домашние полуфабрикаты
    Смотрели: 820 раз
  • Кулинария
    Совет 3
    Как подготовить грибы к переработке?
    Смотрели: 844 раз

Яблоню или грушу можно сажать осенью (в первой декаде октября, после опадения листьев) или весной  (в конце апреля- начале мая, до распускания почек). Вишню и сливу лучше сажать весной (до распускания почек). При весенней посадке недопустимо запаздывание. Обычно весной деревья высаживают в первую неделю после начала полевых работ, осенью – не позднее, чем   за месяц до замерзания почвы.

При осенней посадке все раздавленные, ободранные, поломанные  концы корней нужно  срезать секатором. При весенней посадке у саженцев находившихся  в прикопке, обрезают до здорового места лишь гнилые и поврежденные корни. Корни, на концах которых образовался каллюс (опробковевшая ткань) не обрезают.

Нельзя обнажать корни осенью во время даже небольших морозов. Вся работа с саженцами может  проводиться лишь при температуре выше 00 С.



Сегодня мы будем готовить полуфабрикаты дома. Для начала сходите в ближайший супермаркет и запаситесь свежим мясом – подойдет охлажденная нежирная свинина или говядина.

Тазобедренную часть свинины или филе говядины разрежьте на два куска. Из одного из них мы приготовим отбивные: нарежьте мясо поперек волокон ломтями толщиной 1 см, отбейте, смажьте небольшим количеством горчицы, добавьте ваши любимые специи и немного посолите. Можно смазать отбивные оливковым маслом, чтобы они легко отделялись после заморозки. Теперь сложите отбивные в ровную стопочку именно в том количестве, какое вам необходимо для приготовления мяса на один прием пищи для всей семьи. Сложите эту стопочку в пакет или контейнер для заморозки и отправьте в морозильник.

Из второго куска свинины, который будет чуть пожирнее, чем первый, приготовим рубленые котлетки. Острым ножом порубите мясо на мелкие кубики, очень тонко нарежьте лук. Перемешайте мясо с луком, ложкой сметаны и Вашими любимыми специями, посолите. Для связки фарша можно добавить немного мякиша белого хлеба, предварительно замоченного в молоке, или желток одного яйца. Дайте фаршу постоять при комнатной температуре, затем сформируйте котлетки и выложите их на тарелку, покрытую пищевой пленкой. Поставьте в морозильник на час-полтора. Когда котлеты начнут немного замораживаться, снимите их с тарелки и переложите в пакет для заморозки или контейнер.

Такие простые полуфабрикаты, приготовленные дома из охлажденного ( не замороженного!) мяса помогут Вам накормить семью качественными и полезными мясными блюдами даже тогда, когда у Вас совсем нет времени готовить.Ведь теперь достаточно утром перед выходом из дома переложить пакетик с заготовками в холодильник ( к Вашему приходу мясо правильно оттаит, без выделения лишней воды) и пожарить вкусные отбивные или котлетки.



  • Грибы тщательно перебирают, удаляя испорченные и червивые.
  • Нижнюю загрязненную часть ножки  надо срезать.
  • У маслят, сыроежек и шампиньонов  необходимо снять со шляпок кожицу.
  • Очищенные  грибы хорошо промыть и нарезать.
  • Подготовленные таким образом грибы можно подвергать тепловой      обработке.
  • Сушеные грибы, перед тем как готовить, перебирают, моют и замачивают     на        2-4 часа в холодной воде.

куча

  • Белый гриб – самый ценный и лучший гриб среди грибов. При любой кулинарной обработке, белый гриб не меняет своего цвета и аромата. В свежем,   сушеном, соленом и в маринованном виде, обладает  прекрасным вкусом. Очень высококачественный белковый продукт и особенно подходит для приготовления грибных бульонов и соусов. Добавление  небольшого количества белых грибов  в различные  мясные, рыбные  блюда   заметно улучшает  их качество и  придает  привлекательный аромат и вкус.
  • Маслята – прекрасные лесные грибы, их можно жарить, тушить, солить и мариновать.
  • Опята – свежие опята хорошо подходят для жарки, а мелкие шляпки этих грибов прекрасно сохраняются и вкусны в соленом и маринованном виде.
  • Рыжики – лучше всего засолить.
  • Лисички – в отличие от других грибов никогда не бывают червивыми, к тому же обладают целебными свойствами. Их хорошо употреблять в жареном виде, но  и  соленые и  маринованные лисички доставят массу удовольствий.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки