Суши стало для многих из нас одним из самых популярных и любимых блюд. Однако не всегда находится время и настроение, чтобы пойти в японский ресторан и отведать желанное блюдо. Поэтому, в этой статье мы расскажем вам как приготовить суши в домашних условиях. Ну, а все необходимые для рецепта ингредиенты можно приобрести в любом хорошем супермаркете.
Рецепт приготовления риса для суши
.Итак, перед тем как приготовить суши, нужно в начале ознакомится с технологией приготовления риса. Рис является основой для этого блюда, так как он входит в состав любого рецепта по приготовлению суши. Поэтому:
Берем 4 чашки риса ( порция на 4-х человек) и промываем его холодной водой. Когда вода станет прозрачной, добавляем 5 чашек воды и ставим кастрюлю с рисом на большой огонь. Дожидаемся момента закипания и накрываем кастрюлю крышкой, а огонь делаем минимальный. Далее, варим рис в течении 20 минут, при этом крышка должна быть плотно закрыта. Затем, не поднимая крышки, ставим его остывать. Время остывания— 10 минут. Рис для приготовления суши мешаем при помощи деревянной лопатки: движения легкие и режущие и должны идти по направлению от низа к вверху. Добавляем в рис смесь уксуса, сахара и соли и продолжаем мешать по вышеописанному способу.
Как приготовить суши в домашних условиях из лососины?
- 200 грамм отварного риса;
- половина столовой ложки сахара;
- 2 ст. ложки уксуса ( для приготовления суши нужен рисовый уксус);
- соль;
- филе лосося ( 250 грамм);
- морская капуста комбу ( 1 лист)
- острая паста васаби;
- листья нори.
Рис готовится согласно вышеописанному способу, но с единственной разницей: в кастрюлю с рисом необходимо положить лист комбу, надрезанный в четырех местах. После завершения варки лист комбу удаляется, а в рис добавляется уксусная смесь.
Приготовить суши в домашних условиях из лососины можно в виде небольших рулетиков или выбрать любую другую форму, какая вам больше понравится. Далее, на лист нори выкладываем слой риса, примерно 6 мм. Делаем нарезку лососины в виде тонких полосок и с одной стороны смазываем их острой пастой васаби. Лососину кладем поверх риса, а затем закатываем все это в рулет и режем его на кружочки. Вот и все, суши из лососины готовы и их можно смело подавать на стол.
Как приготовить суши с икрой?
Лист нори разрезаем вдоль на небольшие полоски. На край матовой стороны полоски нори кладем чайную ложечку риса. На другой конец полоски, для лучшего склеивания, раздавливаем и прикрепляем несколько зернышек риса.
Теперь заворачиваем рис в полоску нори, ставим вертикально и сверху смазываем острой пастой васаби. Оставшееся пустое пространство заполняется икрой.
Поскольку лист нори очень быстро пропитывается влагой из начинки и риса, то лучше суши с икрой (гункан суши) делать в последнюю очередь. Тогда они сохранят свой привлекательный вид и не размокнут.
Как приготовить суши «Temari»?
Этот вид суши самый простой, для него не требуется специального оборудования и для его приготавливания в домашних условиях понадобится только пищевая целлофановая пленка.
Пленку разрезаем на небольшие квадратики и в середину каждого кладем небольшой ломтик копченого лосося. Сверху лосося помещаем рисовый шарик, приготовленный из чайной ложки отварного риса для суши.
Пленку берем за четыре конца и заворачиваем копченый лосось с рисом в виде леденца чупа-чупс. Суши «Temari» должны иметь круглую форму, которую необходимо им придать.
Приготовить суши «Temari» можно как из лосося, так и из других продуктов: свежего огурца, нарезанного тонкими квадратиками, креветок и из различных видов икры. Перед подачей блюда на стол, на каждый шарик кладем острую пасту васаби ( согласно своему вкусу).
СОВЕТЫ
