СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 24 Февраля 2020 года:

  • Праздники
    Совет 1
    Как приготовить кулич?
    Смотрели: 995 раз
  • Дом
    Совет 2
    Зола как удобрение.
    Смотрели: 983 раз
  • Кулинария
    Совет 3
    Трахана с сыром – рецепт приготовления
    Смотрели: 996 раз

Ингредиенты:  1 кг муки, 1,5-2 стакана молока, 6 яиц, 50 г дрожжей, ? ч л соли, 0,5 пачки маргарина, ? пакетика порошка ванилина, изюм, орехи.

Приготовление.

Развести в теплом молоке дрожжи, добавить ? муки, все перемешать и поставить в теплое место. Яичные желтки растереть добела с сахаром и ванилином. Когда дрожжевая смесь увеличится в 2 раза, добавить растопленное масло, взбитые  в пену белки и оставшуюся муку, вымесить тесто, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, то в него добавить промытый и высушенный изюм, орехи, цукаты. На дно кастрюли положите кусок промасленной бумаги. Заполните кастрюлю тестом на ? (кастрюля должна быть высокой). Верх смазать яйцом, затем поместить  в духовку, не очень горячую. Время приготовления 50-60 минут.



  • Под огурцы, кабачки и патиссоны при высадке рассады – 1-2 ст.ложки в лунки, а в качестве подкормки – 1 стакан на 1 м 2 с заделкой в почву и поливом.
  • Под томаты, перец, баклажаны вносят при высадке рассады горсть золы в каждую лунку. Под все виды капуст при высадке рассады добавляют горсть золы в лунку. Под смородину, землянику в качестве подкормки весной – 1 стакан на м2 с заделкой в почву. Под  морковь, петрушку, редьку и столовую свеклу используют 1 стакан золы на 1 м2. Под картофель вносят при посадке в лунку 2 спичечных коробка под каждый клубень, перемешав золу с землей.
  • Подкормки золой следует чередовать с подкормкой настоем коровяка и птичьего помета, особенно для лука, чеснока, а под перец и баклажаны желательно в период цветения и плодоношения использовать настой золы из расчета 0,5 л на 1 м2 с заделкой во влажную почву.

 



Трахана с сыром – рецепт приготовления

Трахана изделие из дрожжевого теша с приятным кисловатым вкусом, является одним из наиболее древних продуктов, произведенных из зерновых культур. Оно широко распространено на Балканах и в странах, ранее входящих в состав Османской империи. На приготовление «траханы» требуется минимум две недели, а также наличие сухого, солнечного климата. Овощное пюре, изготовленное из таких овощей, как кабачки цукини, сладкие перцы чили и иногда острые чили, смешивают с мукой и получают тесто. В него добавляют смесь из кислого теста  и молотых семян кунжута, а затем ставят на несколько дней в теплое место. Когда объем теста увеличивается вдвое, его протирают сквозь сито или разрезают на мелкие кусочки размером с горошину и кладут сушиться до тех пор, пока тесто не станет совершенно сухим и твердым — минимум на I неделю. К счастью, готовую «трахану» можно купить в греческих, кипрских или турецких лавках. Лучше всего хранить этот продукт в льняных мешках, которые хорошо пропускают воздух и в которых «трахана» всегда будет оставаться свежей и сухой. Как и любой другой сорт макаронных изделий, «трахану» можно сварить и подать на стол в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или просто с сыром. Сыр «сирене», указанный в данном рецепте,— это сорт соленого белого сыра, напоминающего греческий сыр фета.

На 4 порции:

трахана 280 г.;

репчатый лук, нарезанный кружками 60 г.;

сливочное мосло 60г.;

паприка1 ч. л.;

кипяток 2,5 л.;

соль 4 ч. л.;

сыр «сирене»,

раскрошенный вилкой 125 г.

Трахана с сыром – рецепт приготовления

Обжарьте репчатый лук на сливочном масле. Снимите сковороду с плиты и смешайте лук с паприкой. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и засыпьте «трахану». Варите на сильном огне в течение 3 мин или же до тех пор, пока «трахана» не станет снаружи мягкой, после чего сразу же откиньте ее на дуршлаг, слейте воду и подайте на стол в теплых тарелках. Перед подачей на стол полейте блюло смесью из жареного лука и паприки и посыпьте тертым сыром.