СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 09 Сентября 2016 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Рецепт: салат из овощей гриль.
    Смотрели: 535 раз
  • Здоровье
    Совет 2
    Как заваривать зеленый чай. О пользе зеленого чая
    Смотрели: 453 раз
  • Техника
    Совет 3
    Хлебопечка - что это такое?
    Смотрели: 522 раз

Отличный салат из овощей гриль. Нам понадобятся баклажаны, если компания до 6 человек до хватить и 3 штук среднего размера. Болгарский перец берем по количеству баклажан, они могут быть чуть больше среднего размера (красный или желтый, но не зеленый). Помидоры, тоже среднего размера, но по две штуки на один баклажан. Свежая кинза, крупный и сочный репчатый лук, соль, черный молотый перец и оливковое масло.

Баклажаны, болгарский перец и помидоры запекают на гриле, можно на шампурах и на углях, это не принципиально. Главное хорошо пропечь все. Шкура баклажанов должна обуглиться, с хорошо пропеченного баклажана она слазит  легко и быстро. Запеченные баклажаны опускаются в заранее приготовленную холодную соленую воду (холодная вода остужает раскаленные овощи, а соль забирает горечь баклажан), например в большую миску или кастрюлю, и очищаются от обуглившейся кожуры. В этой же воде можно очистить и перец и помидоры.

Для тех кто хочет приготовить этот салат первый раз. Не беспокойтесь если помидоры и перец будут обугливаться и становиться черными, обугливается только шкурка, которую вы все равно удалите. Кстати говоря пока пекутся овощи можно поставить отмокать зелень. Она должна сначала от мокнуть в большом количестве холодной воды, процесс должен длиться порядка 20-30 минут. Потом зелень необходимо прополоскать под проточной водой. Только так можно хорошо отмыть зелень, дабы избежать скрежета на зубах.

Когда все пропечено, помыто и очищено можно приступать к приготовлению салата. Печеные овощи следует нарезать, помогая им развалиться до конца. Образуется мягкая кашица. Так как лук и зелень свежие и жестче чем печеные овощи, они нарезаются очень мелко.

Все перемешивается и по вкусу добавляется соль, перец и оливковое масло. Я еще добавляю натуральный соевый соус (но это на любителя). Все, теперь можно угощать гостей. На следующий день это блюдо можно есть холодным, оно еще вкуснее.

Уверяю, тому кто готовил – успех гарантирован.



Зеленый чай, в отличие от черного чая, на наших прилавках появился относительно недавно, но уже успел завоевать высокую популярность среди населения. Зеленый чай обладает чрезвычайным вкусом, отлично утоляет жажду.
Кроме того, зеленый чай отличается своими целебными свойствами, способностью омолаживать организм. Часто зеленый чай применяют не только как прекрасный напиток, но и как средство для похудения.
Японцы успели в ходе различных исследований среди больных раком узнать, что те, кто принимает зеленый чай ежедневно, живут на 7-10 лет дольше других. Однако в таких случаях приходилось употреблять по 9-10 чашек чая в день. Кроме того, среди любителей зеленого чая заболевших всеми видами рака оказалось практически на треть меньше. Теперь японцы считают, что зеленый чай является панацеей не только от всевозможных опухолей, но и от рака.
Польза зеленого чая несомненна. Китайские ученые считают, что зеленый чай – незаменимое средство от лучевой болезни. Если вы подолгу сидите перед телевизором, по мнению китайских ученых, зеленый чай полностью нейтрализует вредное воздействие излучения.
Относительно медицинской точки зрения можно сказать, что зеленый чай ускоряет процессы расщепления жиров и холестерина в организме. Холестерин, в свою очередь, может приводить к таким заболеваниям, как атеросклероз, некоторые болезни сердца и прочее. Зеленый чай способен нормализовать давление, снижать вес, вымывать соли из организма. Ради доказательств полезных свойств зеленого чая можно сказать, что Япония занимает последнее место в мире по больным гипертонией. А японцы очень любят зеленый чай.
При заваривании в зеленом чае остается больше полезных минералов и веществ, чем при заваривании других сортов чая. В частности, в зеленом чае много цинка, что благоприятно сказывается на здоровье беременных женщин. Однако зеленый чай произрастает в дальних регионах, поэтому может быть полезен не для каждого организма.
Японцы приготавливают зеленый чай так: засыпают несколько щепоток чая в заварник и заливают очень горячей водой, но не кипятком, который, по их мнению, убивает вкус чая. Зеленый чай настаивается примерно в два раза дольше черного. Потом чай разливается в чашки. Стоит отметить, что молоко и сахар с зеленым чаем несовместимы.


Информация к размышлению.
Недавно позвонила мне моя знакомая. Из трубки несся нечленораздельный вопль раненой валькирии. Через несколько минут моих испуганных вопросов удалось выяснить, наконец-то, в чем дело. Экспрессивная девушка вопила: «Хочу хлебопечку!»…
Для меня это слово не значило ровным счетом ничего. Но, раз уж предмет, называемый хлебопечкой, cпособен вызвать такое яростное желание им обладать, решила изучить вопрос досконально.
Результатами своих исследований делюсь со всеми заинтересованными хозяйками – как домашними, так и дикими, поскольку хлебопечка вполне способна украсить жизнь как тех, так и других…
.
Итак, сначала разберемся, что же это такое.
Всезнающая Википедия дает нам определение простое и незамысловатое: «Хлебопечка — бытовое устройство для замешивания теста и выпечки хлебобулочных изделий». Все.
Давайте разбираться.

Кому нужна хлебопечка?


Тому, кто любит пищу «по-домашнему». Выпеченный в хлебопечке хлеб гораздо вкуснее магазинного. Тому, кто живет на даче или в сельской местности, где есть проблемы со свежим хлебом. Ну, еще тому, кому лень бегать в магазин по утрам за свеженьким хлебушком… Еще кому лень самому тесто делать, или нет времени. Тому, кто уже готов переложить большую часть своих хозяйственных забот на плечи (если можно так выразиться) бытовых приборов и хозяйственных приспособлений, освободив время и силы для более интересного и приятного времяпрепровождения.

Какие бывают хлебопечки?


Различные модели хлебопечек обладают разными наборами функций. Общая у них всех одна главная функция – выпекание хлеба. Кроме этого, хлебопечки могут еще выпекать разные булочки, кексики, пиццы, замешивать тесто и даже варить джем. Многие обладают функцией сдвига программы, которая позволит вам устанавливать время, в которое вы хотите получить готовый хлеб, вам нужно только заранее загрузить в хлебопечку все необходимые ингредиенты. Во многих хлебопечках можно задать даже цвет и степень поджаристости корочки. Существуют функции добавления изюма, орехов и других добавок, позволяющие разнообразить выпекаемый продукт. Очень удобны функция сохранения хлеба в горячем состоянии и функция экспресс-выпечки – первая позволит сохранить хлеб горячим некоторое время, а вторая даст возможность приготовить хлеб в ускоренном режиме при нехватке времени. Режим выпечки кондитерских изделий весьма пригодится тем, кто часто печет пироги и кексы. Еще хлебопечка умеет готовить дрожжевое тесто и тесто для пельменей. У многих моделей есть смотровые окошки для наблюдения за процессом.
С ростом цены расширяются и возможности хлебопечек, и в перечне их функций появляются:
- программа для выпекания бородинского хлеба;
- выпечка куличей;
- выпечка диетического бездрожжевого хлеба;
- выпечка хлеба из кукурузной, рисовой, перловой, гречневой муки – эта программа весьма пригодится тем, кто страдает диабетом, аллергией на пшеницу или не переносит глютен;
- программа для выпечки из муки грубого помола и другие – о пользе отрубного хлеба известно почти всем, да и бездрожжевой хлебушек наверняка имеет своих поклонников и любителей.
Важная характеристика хлебопечки – объем выпекаемой продукции. Есть хлебопечки, выпекающие за один прием 900 г, 1000 г, 1250 и 1500 г хлеба, а минимальный объем может составлять 500 г. Некоторые модели позволяют выпекать несколько маленьких буханочек. Вам нужно определить для себя, сколько хлеба требуется вам и вашей семье в день, и выбирать хлебопечку с емкостью требуемого объема.
Второй важный показатель – габаритные размеры хлебопечки. По размерам хлебопечка сравнима с духовкой, и место на вашей кухне ей нужно подобрать заранее. Если у вас небольшая кухня, то вам может подойти компактная модель, причем есть модели с продольным или поперечным положением.
Потребляемая мощность колеблется от 450 до 900 Вт. Разумеется, чем мощнее прибор, тем быстрее он работает, и тем менее экономичен в использовании.
Еще у хлебопечек есть таймер от 12 до 15 часов, который позволяет вам получить свежий хлеб к заказанному времени. Имеет смысл обратить внимание и на диспенсер – это такое специальное устройство на крышке, позволяющее в нужное время засыпать в тесто различные добавки без вашего участия. Наличие диспенсера заметно увеличивает стоимость прибора.
Удобно, когда у хлебопечки крышка является съемной – куда легче очищать прибор после использования.
Форма выпечки может быть тефлоновой, алюминиевой или изготовленной из нержавеющей стали. В любом случае стоит избегать царапин, поэтому запаситесь заранее тефлоновой или деревянной лопаткой.
Есть и определенные защитные функции. Главная – защита от перепадов напряжения. Она встречается во многих моделях и позволяет на некоторое время запомнить программу при непродолжительном отключении питания, а при его возобновлении продолжить выполнение программы с того этапа, на котором программа была остановлена. Но запас памяти невелик, и только у самых дорогих моделей может быть до 40 минут.
Функция защиты от детей заблокирует крышку, и ваш любопытный ребенок будет убережен от нанесения себе вреда, а функция защиты от перегрева с помощью специального термореле выключит прибор, если вы сами забудете это сделать.
По мнению владельцев хлебопечек, лучшими являются Moulinex и Panasonic, за ними в рейтинге следуют LG и Kenwood.
Сравнительная стоимость домашнего хлеба и магазинного может быть, и не сильно отличается одна от другой. Но домашний хлеб настолько вкуснее, что практически все владельцы хлебопечек сходятся на одном: в магазине покупать хлеб мы больше не будем…
Кстати, моя знакомая, с чьей легкой руки я и провела это небольшое исследование, вчера купила себе вожделенный прибор. Сегодня мы с ней уже лакомились нежнейшим и ароматнейшим сырным хлебом…
А не обзавестись ли хлебопечкой и мне?
***
Маленькие хитрости и добрые советы от владельцев домашних хлебопечек.
- вместе с хлебопечкой рекомендуется приобрести и электронные весы, так как точная дозировка является одним из важных моментов выпечки;
- соль и дрожжи следует класть в противоположные углы формы, так как соль может помешать работе дрожжей и тесто может плохо подняться;
- соль следует использовать мелкую, или даже вообще в виде рапы – тем самым вы убережете форму от лишних царапин;
- хлеб получится слишком рассыпчатым, если вы положите в тесто слишком много целых зерен;
- недостаточное количество жира станет причиной того, что корочка окажется по консистенции похожей на резину.