СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 28 Декабря 2017 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Как варить пельмени?
    Смотрели: 633 раз
  • Здоровье
    Совет 2
    Здоровые зубы – залог здоровья и успеха. Как чистить зубы?
    Смотрели: 838 раз
  • Кулинария
    Совет 3
    Фото рецепт свинины с овощами в мультиварке
    Смотрели: 624 раз

Нам кажется, что нет более русского блюда, чем пельмени, а ведь в Россию они попали благодаря финно-угорским племенам – северным кочевникам, которые ненадолго содержались в Предуралье. Древние пермяки и удмурты называли кушанье “пельнянь” или “ушко из теста” – форма  пельменя, сделанная вручную,  действительно слегка напоминает ухо. Для этих людей пельмени были не просто вкусным обедом, но и важной составляющей архаического ритуала. Жертвоприношение являлось обыденной частью языческих религиозных практик, и пельмени были символом приносимого в жертву скота.

Пельмени – уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад.

В частности, в Италии есть равиоли и тортеллини, в Китае — цзяо цзы, баоцзы, , в западных областях России — колдуны, в еврейской кухне — креплах, в кухнях народов Средней Азии, Кавказа, Тибета и Кореи также существуют аналоги пельменей (позы, манты, хинкали, момо, манду, тушпара и чучвара, дюшбара).

Обычно тесто для пельменей готовится из муки, яиц и воды (реже молока), начинка классических русских пельменей содержит 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока.

В соответствии с Госстандартом содержание мясного фарша в пельменях должно быть  не менее 50%, в противном случае этот продукт следует называть «равиоли».

Пельмени хранят в замороженном виде и готовят непосредственно перед употреблением. Их кладут в кипящую воду или мясной, рыбный или овощной бульон и варят до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще две-пять минут.            Чтобы пельмени имели съедобный вид и  не превратились в кашеобразную массу, главное — не переварите. В процессе варки, как правило, появляется накипь или так называемая пенка. Такая же пенка появляется,  когда варите  мясо. Чтобы бульон не был мутноватым, аккуратно  снимите пенку шумовкой, в конце варки добавьте специи и зелень на ваше усмотрение.

Приятного аппетита.



Незачем даже и говорить о впечатлении, какое производит человек, обнажающий при разговоре, улыбке желто – никотиновые, запущенные зубы. Прописная истина – за зубами нужно следить не только ради здоровья, но и ради красоты и привлекательности.

Запомните: чистить зубы не значит провести по ним несколько раз щеткой, а потом выплюнуть остатки пасты.  Чистите их тщательно, круговыми движениями, а также сверху вниз, достаточно долго – не меньше минуты.

Чтобы сохранить зубы, одной их чисткой не обойтись. Необходимо регулярно, 2 раза в год, посещать стоматолога. Конечно, это не самое приятное времяпровождение, но если хотите сохранить зубы, выбора нет.

В каждодневной жизни старайтесь избегать ситуаций, которые могут привести к разрушению зубной эмали: не разгрызайте всевозможные твердые предметы (орехи, спички, крышки от бутылок и т.п.) не стоит пить очень холодные или горячие напитки, особенно вперемежку.

Бессмысленно убеждать курильщиков в том, что курение вредно. Но если вы курильщик, то, по крайней мере, чистите зубы особенно тщательно и, по возможности, специальными пастами.

  • Как очистить зубы от кусочков мяса, без нити и щетки?
  • Первый визит к детскому стоматологу
  • Как лечить десна от парадонтита?
  • Как удалить неприятный запах изо рта?


Принято считать свинину зимней едой, потому что блюда из этого мяса получаются очень сытными и не менее вкусными. Если у вас есть мультиварка, то можно приготовить в ней свиную ногу – для приготовления этого блюда вам не потребуется потратить много времени и усилий.

Тем не менее, свиная рулька в мультиварке получается вкусной и выглядит очень аппетитно.

Свинина с овощами в мультиварке

Ингредиенты для свинины с овощами

  • свиная рулька (выбирайте кусок мяса такого размера, чтобы он полностью поместился в чашу мультиварки)
  • головка чеснока
  • пару морковок среднего размера
  • головка лука
  • соль и специи по вашему вкусу (черный молотый перец, приправа для свинины)

Как готовить свиную ногу в мультиварке: пошаговая фото инструкция

    {{1}}
  • Промойте свиную рульку под проточной водой. Лучше всего выбирать кусок, на котором мало жира и нет других костей, кроме большой центральной. Высушите мясо досуха при помощи бумажных полотенец. Выберите специи для своего блюда. Для заправки свинины вы можете использовать молотый черный перец, веточки розмарина и лавровый лист.

    • {{2}}
  • Вымытое и высушенное мясо положите в чашу мультиварки. Затем добавьте к нему специи, лук и морковь. Лук нужно предварительно почистить и нарезать кубиками, а морковь – почистить и разрезать вдоль несколько раз. Чашу наполните водой и кипятите блюдо на медленном огне на протяжении 6 часов (поставьте режим «кипячение» и включите таймер). Нарезанный лук также добавьте в чашу мультварки. Соль на данном этапе добавлять пока не нужно.

    • {{3}}
  • Пока рулька готовится, подготовьте смесь для ее натирания. Вы можете использовать для этой цели соль, молотый перец (черный, красный, белый или паприку), а также мелко нарезанный чеснок. Можно добавить и другие специи по своему вкусу.

    • {{4}}
  • Примерно за 30 минут до окончания варки добавьте в чашу кусочки почищенной и порезанной вдоль моркови, чтобы она приготовилась, но не разварилась. Когда ваша свиная ножка сварится в мультиварке, выньте ее из чаши. Возьмите пищевую пластиковую пленку и застелите большое плоское блюдо. Поверх пленки выложите смесь для натирания.

    • {{5}}
  • Переложите слегка остуженную свинину на пленку. Если ваше мясо хорошо проварилось, то вы легко сможете вынуть центральную кость из него. Разверните мясо таким образом, чтобы оно занимало все блюдо.

    • {{6}}
  • Оставшейся смесью приправ натрите внутреннюю часть свиной ножки. Также положите поверх клинья готовой моркови – таким образом вы сможете украсить свое блюдо. Кроме того, можете использовать для украшения и зеленый горошек – тогда ваша свинина в разрезе будет выглядеть очень привлекательно.

    • {{7}}
  • Плотно заверните свинину в пищевую пленку – она должна иметь форму рулета. После этого поместите ваш «ролл» в контейнер с крышкой и положите в холодильник. Желательно сверху поставить небольшой гнет, чтобы ваша ножка лучше приготовилась. Свинина должна пролежать в холодильнике не менее 12 часов, чтобы окончательно промариноваться. После этого можно вынимать ее, резать на кусочки и подавать к столу.

    • {{8}}

При покупке мяса учитывайте, что кусок должен полностью помещаться в чашу вашей мультиварки. Вы можете порезать готовое блюдо кругами и часть из этих порционных кусков положить в холодильник, чтобы поужинать в следующий раз.