Приготовление. Сварить вкрутую яйца, очистить и разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки, протереть их. Потушить шпинат и щавель, протереть , прибавить к желткам, посолить, влить столовую ложку масла, перемешать. Нафаршировать белок и выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху яйца посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. В сливках размешать муку. Вскипятить стакан отвара шпината и щавеля, влить в него, постоянно помешивая, смесь муки и сливок. Когда соус загустеет, вылить его в оставшуюся начинку и прогреть, не кипятя. Затем соус выложить на блюдо и украсить запеченными яйцами.





СОВЕТЫ






