СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 22 Апреля 2019 года:

Ура – ура!!! У вас хватило сил преодолеть всепоглощающую в последнее время вас лень, спуститься на 1 этаж вашего же дома, зайти в продуктовый магазин и выбрать кальмаров! Поздравляем! Но что же с ними делать дальше? Вот какой сложный вопрос! Но только не для вас! Поскольку именно вы сейчас  станете счастливым обладателем нашего совета: как же правильно  разморозить, а потом и почистить кальмаров?

Замороженные кальмары мы можем разморозить  двумя способами:  на воздухе и в холодной воде. Температура размораживания кальмаров на воздухе: 18—20°С. Считать  процесс размораживания законченным можно, если кальмаров легко можно нарезать (-1°С). А при размораживании в воде (20°С) соотношение кальмаров и воды должно иметь пропорцию 1:3. Больше всего  полезных свойств у кальмаров сохраняется при размораживании на воздухе, этот способ считается наиболее рациональным.

Иногда в процессе размораживания кальмаров в воде добавляют горячую воду. Запомните: этого делать не следует, поскольку возможно окрашивание филе кальмара в более тёмный цвет (происходящее потому, что пигменты кожи кальмара попадают внутрь мышечной ткани).

Итак, кальмары разморожены. Теперь нужно их почистить. И снова пытливый человеческий ум выдумывает не один, а два способа чистки.

Первый способ – термический. Тушки или филе нужно положить на 5 мин в воду, нагретую до 65 – 70°С в пропорции 1:3, затем хорошо перемешать. Кожица начинает легко отделяться от мякоти при трении верхних слоев, после этого кальмары промыть в холодной воде, иногда меняя ее и так до полного удаления с поверхности кожицы. Если кое-где она отделяется не так легко, то удалите её  щеткой.

Если у вас не так много времени (как вариант: к вам иногда ходят гости) и вы хотите как можно быстрее удалить кожицу с кальмара. Тогда опустите его на полминуты в кипящую воду, при этом интенсивно мешая. Но при данном способе возможно окрашивание мякоти в розовый цвет и к тому же у продукта появляется неприятный запах. Применение горячей воды при очистке кальмаров от кожицы также приводит к потере минеральных и азотистых веществ, что уменьшает пищевую ценность данного продукта.

Второй способ – «холодный»: снятие кожицы происходит вручную. При этом кальмаров следует размораживать не полностью, а до определённого состояния, тогда вы можете снимать плёнку и удалять внутренности. Белую плёнку при этом не обязательно снимать. Можно провести аналогию снятия вручную кожицы с кальмара и снятия кожицы с говяжьей печени. Такой способ не вызывает потери минеральных и азотистых веществ, изменения запаха и цвета кальмара, но он достаточно трудоёмкий.

Затем уже подготовленных кальмаров промываем под струей холодной воды. Щупальца очищаем от кожицы только при помощи горячей воды, затем снова промываем их в холодной воде.

И вот кальмары почищены. Осталось их только вкусно приготовить. Об этом наши следующие советы.

P.S. Пригодными в употребление частями кальмара считаются голова, туловище и щупальца. Филе кальмара имеет энергетическая ценность: 78 ккал. Интересно знать, что филе кальмара содержит 18% белков, 80% воды, 0,4% жиров, 1,6% золы, а также витамины и микроэлементы (железо, марганец, никель, кобальт, медь и др.)

  • Как приготовить салат из кальмаров?
  • Как выбрать кальмаров?
  • Низкокалорийный шоколадный мусс
  • Рецепт: суп-пюре из тыквы.


Диагноз – гипертония, что делать в первую очередь?
- Изменить свое мировоззрение, ученые заметили, что гипертонией часто страдают люди, так называемого топа А – ответственные, честолюбивые, стремящиеся к совершенству, переживающую каждую “нестыковку” как личную трагедию. Тогда как люди типа В воспринимают все как само-собой разумеющееся и плывут по течению жизни. Вам необходимо изменить отношение ко всему окружающему вас. Стать проще и воспринимать все легче.

- Необходимо изменить питание, каждый день принимать в пищу свежие овощи и фрукты. Особенно те что содержать витамин С, который оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов, – апельсина и лимоны, квашеную капусту, сладкий перец, черную смородину, настой шиповника. Включите в рацион продукты содержащие магний и калий, – гречневая, пшеничная и овсяная каши, соя и фасоль, курага, чернослив, финики, персики, арбузы, свекла, кабачки, баклажаны, зелень, орехи. Помните: пищу богатую калием и магнием нельзя сочетать с молоком и молочными продуктами.

- Уменьшите количество принимаемой в пищу соль. А соль способствует развитию гипертонии.  В день организму необходимо 4-6 г. натрия или 10 – 15 г. поваренной соли. Половину вы получаете с продуктами, особенно ее много в консервах, поэтому от них лучше в обще отказаться. Остается полчайной ложки. Готовьте пищу без соли, а после при употреблении солите ее.

- Лишний вес, он способствует развитию гипертонии. Свою норму можно определить при помощи индекса Кетле – вес тела в килограммах разделите на квадрат росте в метрах. Результат должен быть меньше 25. Если результат будет больше 25 ограничьте себя в жирном, сладком и мучном. Старайтесь заменять животные жиры на растительные. Сбросить вес и поддерживать сосуды поможет и активный образ жизни, физические нагрузки. Делайте гимнастику, плавайте, ходите на лыжах, проходите в день минимум 3 км. – все пойдет на пользу. Перед тем как нагружать свой организм, проконсультируйтесь с врачем, чтобы нагрузки были адекватными вашим возможностям.

- Если же эти меры не помогут гипертонику поддерживать артериальное давление (АД) на уровне ниже 160/95 мм рт. ст. То не обойтись без лекарств которые снизят давления. Назначить их может только врач, проведя необходимые обследования и установив причину болезни и форму гипертонии. Настраивайтесь на то, что препараты придется принимать практически постоянно, а первые результаты можно ощутить не сразу.

При этом необходимо обязательно постоянно измерять АД и вести записи, для того, чтобы проконсультироваться с врачом и при необходимости скорректировать лечение.

Если вам понравился совет,то добавь его в закладки



Все женщины думают как сделать живот плоским, но свое нежелание заниматься спортом, списывают на нехватку времени. Действительно, не каждая женщина может после работы, не заезжая домой, отправиться в фитнес-центр, прозаниматься там 1-1,5, и поздно вечером, измученной вернуться домой. Чтобы ежедневные тренировки не изматывали женщину, ей лучше заниматься фитнесом дома. Фитнес дома не менее результативный, чем в спортзале. Вам не нужно приобретать новый спортивный костюм, для домашнего фитнеса понадобится только коврик. Приложив немного усилий, вы подтянете живот, подкачаете мышцы ног, улучшите осанку. Домашний фитнес включает комплекс упражнений для всех частей тела.
Для укрепления мышц живота, ягодиц и рук нужно выполнять упражнение, лежа на полу лицом вниз. Разведите руки в стороны ладонями вверх. Поднимите и опустите руки тридцать раз, напрягая мышцы спины, живота и ягодиц. После короткого отдыха выполните еще два подхода.
Выработать красивую осанку поможет такое упражнение. Лягте на живот, ладонями упритесь в пол. На вдохе оторвите свой корпус от пола, направив лопатки к позвоночнику. Выполните 10 отрывов.
Слегка укрепить ноги, и сделать их стройнее можно упражнением, для выполнения которого нужно встать на четвереньки. Обопритесь ладонями об пол, и расставьте их шире плеч. Сделайте вдох, и поднимите одновременно противоположные конечности (правая рука – левая нога и наоборот). Почувствуйте, как напряглись мышцы пресса, ног и ягодиц.
Для укрепления мышц пресса нужно лечь на спину, а руки завести за голову. Сильно втяните живот, напрягая мышцы ягодиц, и поднимите ноги. Затем крутите ногами, как будто вы едете на велосипеде. Крутите и считайте до ста. Если вам трудно выполнить сразу 100 движений, то разбейте упражнение на два подхода по 50 раз.
Для плоского живота и тонкой талии необходимо укрепить боковые мышцы пресса. Лягте на спину, а согнутые в коленях ноги, положите одна на другую. Когда сверху правая нога, к ее колену тяните левую часть тела и наоборот. Для усиления эффекта ногу не кладите на другую, а держите ее на весу. Одновременно с боковыми мышцами укрепятся косые мышцы живота, если, как можно ближе, приблизиться к колену локтем. Если выполнять по 20 скручиваний в день, тогда мышцы живота станут крепкими, а спина ровной, что позволит сделать походку красивой и грациозной.