СОВЕТЫ

Как сделать блины, знает не каждая даже опытная хозяйка. Ведь это традиционное русское блюдо требует некой сноровки и опыта от кулинара. Но не все так сложно, как кажется на первый взгляд. И если шаг за шагом соблюдать рецептуру и инструкцию по приготовлению, то у вас обязательно получиться вкусное блюдо. Именно поэтому ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru расскажет вам сегодня о том, как сделать блины.

Как сделать блины на дрожжах

Ингредиенты:
- 400г. муки пшеничной высшего сорта;
- 2 куриных яиц;
- 250 мл. жирного молока;
- сливочное масло (около двух столовых ложек);
- 20 г. дрожжей;
- сахар (чайная ложка) и соль (щепотка).
Приготовление:
В слегка подогретом молоке разведите дрожжи, дайте смеси постоять около 10 минут. Спустя это время добавьте сахар, яйца и соль, а также сливочное масло, и с помощью венчика тщательно перемешайте все ингредиенты. Перемешивая, постепенно введите муку. Муку желательно предварительно просеять, чтобы она обогатилась кислородом, и в дальнейшем блинчики получились еще более вкусными. На выходе у вас должно получиться однородное жидковатое тесто без каких-либо комочков. Замешанное таким образом тесто оставьте на «подходку» на 20-30 минут. Теперь можно приступать к непосредственной жарке блинов на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Как сделать блины на кефире

Приготовление:
2 столовых ложки просеянной муки высшего сорта смешайте с таким же количеством сахара и полутора чайными ложками соли. После этого добавьте к смеси два отдельно взбитых яйца. Перемешанные ингредиенты заливаем 400 мл. кефира. Тесто перемешайте, чтобы избавиться от комочков. При необходимости постепенно добавляйте в тесто такое количество муки или кефира, чтобы оно получилось достаточно жидким. Кефирное тесто на блины должно хорошо растекаться по сковороде. Данные блины выпекаются на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Сливочные блины

Ингредиенты:
- 1,5 литра молока;
- 50 г. дрожжей;
- 2 чайные ложки соли;
- 3 столовых ложки сахара;
- 3 стакана муки;
- 2 яйца;
- сливки.
Приготовление: В полутора стаканах теплого молока разведите дрожжи, добавьте туда соли и сахар и перемешайте. Спустя 10 минут, введите в молочно-дрожжевую смесь 2 стакана муки, и тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Оставляем тесто для поднятия на полчаса. После этого разотрите яичные желтки, смешайте их со стаканом муки и разведите оставшимся молоком (около 1 литра), и перемешайте. В отдельной посудине взбейте миксером в густую пену яичные белки и отдельно сливки. Аккуратно смешайте все ингредиенты так, чтобы белки не «опали». Подготовленному тесту необходимо постоять чуть более получаса, после чего можно жарить сливочные блины.