Как приготовить говядину, чтобы она была вкусной и сочной знает не каждый. Почему-то у некоторых людей при упоминании говядины возникают ассоциации с куском сухого, трудно пережевываемого мяса. Возможно, этим людям не повезло, и их угощали «неправильной» говядиной. Правильно приготовленная говядина – это сочное, тающее во рту мясо. Немаловажно, что это мясо постное, следовательно, его можно употреблять в диетическом питании. Сегодня ваш любимый сайт полезных советов расскажет о том, как приготовить говядину.
Как готовится говядина в горшочке
Вам понадобится:
- 800 г говядины;
- 4 головки репчатого лука;
- 50 мл растительного масла;
- 200 мл сметаны;
- по чайной ложке муки и горчицы;
- соль и специи по вкусу. Если нет керамических горшочков, то говядину можно потушить в кастрюле с толстым дном или казанком. Довольно часто диеты звезд включают в себя потребление нежирной говядины, поэтому если вы решите похудеть, то голодать вам точно не придется.
Последовательность приготовления
1. Нарежьте говядину на кусочки размером 1х1 см, а лук полукольцами.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем сначала кусочки мяса, а затем добавьте лук.
3. Разложите мясо и лук по горшочкам и прикройте их крышкой.
4. Тушите мясо около двух часов в духовке, разогретой до 180 градусов.
5. Готовность блюда определяем по тому, что кусочки мяса плавают в луковом соусе (лук практически растворился).
6. Соедините в миске горчицу с мукой, добавьте к ним сметану, соль и специи по вкусу.
7. Эту заправку распределите по горшочкам, перемешайте ее с мясом и отправьте горшочки еще на 30 минут в духовку.
Такое блюдо не требует усилий при пережевывании, поэтому его с удовольствием съедят даже маленькие дети. Горшочки с говядиной можно подать гостям, для большей колоритности вместо крышки можно использовать крутое эластичное тесто. После того, как вы добавите в мясо заправку крышку из теста нужно поменять.
Как приготовить говядину для ребенка
Для нормального роста и развития малыша требуется правильное сбалансированное питание, которое непременно должно включать потребление мясных продуктов. Одним из наиболее излюбленных мясных блюд для детского питания является суфле. Что же касается суфле из говядины – это отличная альтернатива привычных тефтель и котлет. Приготовленное по данному рецепту говяжье суфле можно включать в рацион ребенка уже с 9-ти месячного возраста.
Вам понадобится:
- говядина (300 г);
- куриное яйцо (2 шт.);
- два ломтика батона;
- небольшой кусок сливочного масла для смазывания формы;
- соль по вкусу.
Последовательность приготовления:
Кусок мягкой говядины очистите от пленок, прожилок, лишнего жира и тщательно промойте в холодной воде. Затем мясо сварите до готовности в подсоленной воде. Тем временем мякиш нескольких ломтиков батона замочите в молоке или воде. Сваренное мясо прокрутите вместе с размякшим хлебом через мясорубку или же измельчите с помощью блендера. Если вы используете мясорубку, то мясо можно прокрутить дважды, чтобы оно было мягким наверняка. Добавьте к мясу два желтка куриных яиц и маленький кусок размягченного сливочного масла. В отдельной посуде два белка с щепоткой соли взбейте миксером до устойчивых пиков, после чего аккуратно введите в мясную смесь, перемешивая ингредиенты по направлению в одну сторону. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, переложите в нее мясную смесь и запекайте суфле в разогретой духовке до образования румяной корочки, что в среднем займет около 20-25 минут. Как правило, все детки без исключения любят полакомиться столь нежным, вкусным и одновременно сытным говяжьим суфле.
Как приготовить говядину для кормящей мамы
Кормящей маме следует отдавать предпочтение вареным и тушеным блюдам. Предлагаем вам вкусный рецепт говядины, тушеной с морковью и помидорами.
Вам понадобится:
- 0,5 кг нежирной говядины;
- Морковь среднего размера (2 шт.);
- Большая головка репчатого лука;
помидоры (3 шт.);
- Мясной бульон (400 г);
- Соль, перец, специи по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Последовательность приготовления:
- Мясо очищаем от пленок и прожилок, срезаем излишки жира, тщательно промываем холодной водой. Затем мясо следует нарезать на куски среднего размера и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле до образования золотистой корочки.
- После этого к мясу следует добавить нарезанный кубиками лук, тертую на крупной терке морковь и нарезанные дольками помидоры. Ингредиенты перемешайте и слегка протушите.
- В сотейник добавьте мясной бульон, посолите, поперчите и добавьте другие ваши любимые специи, накройте сотейник крышкой и тушите говядину на среднем огне примерно в течение часа. Готовое блюдо подавайте с овощным гарниром.
Как приготовить говядину в красном вине
Особо вкусной, пикантной и сочной получается говядина, приготовленная в красном вине. Следует отметить, что вкус вина в готовом блюде не чувствуется вовсе, поскольку алкоголь полностью выветривается при воздействии высоких температур, остается лишь приятный вкус и винный аромат.
Вам понадобится:
- 0,5 кг говядины;
- Стакан красного вина;
- 2 головки репчатого лука;
- Соль, перец, специи по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Последовательность приготовления:
Мясо подготовьте, как описывалось выше: промойте, очистите от жилок, пленок и жира. Затем мясо нарежьте небольшими полосками, лук желательно измельчить полукольцами.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарьте измельченный лук до золотистого цвета, после этого добавьте к нему подготовленное мясо. Сначала обжарьте мясо на большом огне, до образования легкого румяного цвета, после чего уменьшите огонь, залейте мясо вином, добавьте специи по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите мясо в вине примерно 40-50 минут (в зависимости от толщины нарезанных кусочков). Подавайте говядину в красном вине с легким овощным салатом. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как готовят говядину, удачи!
СОВЕТЫ
