СОВЕТЫ

3 совета от 15 Октября 2018 года:

Соблюдение нехитрых правил предосторожности поможет снизить вероятность нападения:

1.Если вы не профессиональная спортсменка, к самозащите нужно прибегать только, когда можно рассчитывать на чью-либо помощь.

2.Если вас преследуют, поменяйте несколько раз маршрут, чтобы преступник сбился с пути. Не допускайте преследования до самого дома, особенно если живете одна или в безлюдном месте. Лучше в таком случае позвонить родным или знакомым и попросить, чтобы вас встретили, или взять такси.

3.Возвращаясь поздно ночью домой, не стойте долго перед входной дверью, ища ключи, лучше иметь их под рукой.

4.Если в вашем подъезде есть домофон, не впускайте с собой незнакомых людей, резко закройте дверь перед их носом. Если человек идет к кому-то в вашем подъезде, его не очень затруднит набрать номер.

5.Всегда ходите по людным улицам.

6.Никогда не входите в свою квартиру, если вы предполагаете, что она была взломана, и, возможно, кто-то есть внутри.

7.Возвращаясь с работы или учебы, отметьте для себя попутные места, где вам смогут оказать помощь, где вы сможете укрыться: офисы, магазины, которые работают допоздна, дома, в которых люди поздно ложатся спать.

8.Подумайте о том, как вы носите ключи от автомобиля. Вы держите ключи в вашей ведущей руке, которой вы в случае чего будете защищать себя? Научитесь открывать автомобиль другой рукой (если вы правша – левой, соответственно, если вы левша – правой).

9.Направляясь куда бы то ни было, не поленитесь бросить в сумочку лак для волос, дезодорант, или, что будет еще действеннее, купите баллончик с перцовой вытяжкой. Струя, направленная в глаза нападающему, вызовет шок.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями

Как солить семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу в домашних условиях.

Общий или первый рецепт засолки красной рыбы:

Необходимо тщательно вымыть рыбу и очистить от всех внутренностей, затем насухо обмочить салфеткой. Вдоль хребта на порционные кусочки разрезать правильно форель или нерку, горбушу, семгу, кижуча, кету. Теперь можно приступать к самой засолки. Для этого необходимо рассчитывать на один килограмм рыбы следующие ингредиенты:

1. Две столовые ложки крупной соли.
2. Одну столовую ложку сахара.
3. Половина столовой ложки приправы для рыбы, а именно для засолки (желательно Avokado).

Смешать все это и натереть снаружи и внутри данной смесью рыбу. Для завершения необходимо сбрызнуть на рыбу несколько капель лимонного сока и, положив рыбу в эмалированную посуду поставить сверху груз. На сутки или полторы прячем рыбу в холодильник, после чего можете наслаждаться вкусной соленой рыбой, но предварительно убрав с нее слой приправы и сока.

Видео как быстро солить красную рыбу

Как солить красную рыбу горбушу, семгу, форель и др. – второй рецепт:

Для засолки красной рыбы вы можете выбрать семгу, форель, кижуч, нерку, горбушу или кету и наши полезные советы. То есть в основном любую рыбу из семейства лососевых. Но все же есть маленький совет – при засолке кеты или горбуши они получаются немного жесткие и суховатые. А вот форель или семга для этого подойдет идеально. Если же у вас имеется горбуша или кета, то лучше всего их закоптить или же пожарить. Солить можно свежую и свежезамороженную рыбу – здесь это особой роли не играет. Очень многим людям нравиться засаливать именно свежезамороженную рыбу, так как она получается более нежной и мягкой, но это как говориться – дело вкуса. Перед тем как приступать к засолке семги или форели необходимо для начала подготовить все необходимые ингредиенты, чем мы и займемся далее. Конечно можно сделать все так, как показано на видео выше.

Поэтапное руководство к действию как засолить семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу в домашних условиях

Правильная засолочная смесь приготавливается из равных пропорций: крупной соли ( можно взять каменную или первого помола), сахарного песка. На один килограмм рыбы необходимо около трех или четырех столовых ложек данной смеси. Сюда можно добавить одну или две чайные ложки молотого черного перца, а так же молотые сухие травы.
Так же вам потребуется душистые перец в горошке, лавровый лист и ваши любимые приправы. Их следует брать по вкусу. Но все же не стоит чересчур злоупотреблять ими, иначе вы рискуете потерять вкус самой рыбы, а это очень важно.

Следующим этапом является разделка красной рыбы. (Смотрите видео ниже) Если вы приобрели рыбу с головой и хвостом, тогда вам необходимо будет отделить данные части от рыбы. Выбрасывать хвост и голову не стоит. Так как они могут вам понадобиться для приготовления вкусного рыбного супа или ухи, но для засолки они не понадобятся. С оставшейся тушки рыбы необходимо срезать все плавники. Саму же тушку нужно разрезать на максимально большие куски, но которые должны будут войти в вашу приготовленную посудину. Секрет в том, что большие куски засаливаются так, как надо, и более того из них потом можно делать красивые нарезки, нежели с маленьких кусочков рыбы. Рыбные куски необходимо срезать прямо со шкуры. Теперь положите их на доску.

Приступаем к очередному этапу, то есть к филировке рыбы. Для этого необходимо подготовить большой и хорошо заточенный нож. Смотрите нашу статью как наточить кухонный нож правильно. Очень важно, что бы нож был очень острый. Со стороны спины начинайте надрезать кусок рыбы, немного отступив от линии спинного плавника, старайтесь будто «распахнуть» рыбу. Ножом, постарайтесь чувствовать, каждую линию надреза, ведь очень важно, чтобы в итоге получились куски с большей филейной частью и с наименьшим количеством костей. Когда вы дойдете до позвоночника, старайтесь и дальше пытаться отгибать мясо красной рыбы (этот способ подходит для семги, форели, кижуча, нерки, кеты, горбуши и прочей рыбы) на шкуре, благодаря этому вам удастся оставить ненужные ребра внизу. Так необходимо делать до самого брюшного разреза. Такое же действие проведите и с другой половиной рыбы, только уже здесь необходимо стараться отгибать позвоночник с ребрами вверх. У вас должно получиться две половинки рыбы, а точнее филе рыбы на шкурке. У вас должен остаться позвоночник с ребрами и небольшим количеством мяса – вы можете его оставить на суп, но если вы являетесь любителем пива, то все же стоит так же засолить эту часть.

Видео как делается филировка/разделка лосося, форели и др. красной рыбы

Филе рыбы абсолютно готово, теперь можно приступать к укладке рыбы. Что хотелось бы сказать в начале, так это то, что на удивление такую рыбу как семга, нерка, форель, кижуч и другие обладают уникальным свойством – при засолке их очень трудно, а точнее невозможно испортить. В том смысле, что красную рыбу, как и сало, невозможно пересолить. Так как она берет в себе ровно столько, сколько ей необходимо. И что самое интересное, что количество взятой ей соли отлично совпадает с вкусовыми предпочтениями человека. Но все же о засолке. Возьмите неметаллическую емкость (все дело в том, что метал, может испортить весь вкус рыбы, дав ей и рассолу металлический привкус, поэтому, чтобы засолить красную рыбу правильно в домашних условиях, придерживайтесь рекомендаций) и на ее дно насыпать немного засолочной смеси. Затем добавить туда несколько листочков лаврового листа и пару горошин душистого перца. Теперь, шкуркой вниз уложите в посудину первый кусок рыбы. Обильно посыпьте его приготовленной заранее засолочной смесью, вновь положите несколько горошин душистого перца и два или три лаврового листа. Теперь можете уложить сверху вторую половину рыбы, а можно уложить «пивные» косточки (если вы все же решили их засолить тоже). Вновь посыпьте смесью и добавьте лавровый лист и душистый перец.

Теперь, когда вы уложили всю рыбу, посудину необходимо закрыть. Но если у вас не найдется подходящей крышки, вы можете просто сверху накрыть салфеткой. И последний штрих – необходимо выставить рыбу в прохладное место, можно в холодильник. Если же вы решитесь поставить рыбу на балкон, то следите, чтобы температура не была выше минус десяти градусов. Соль и сахар благотворно воздействует на рыбу, после чего она должна дать обильный сок, то есть должен получиться свойственный рассол. Но сливать его пока не стоит.

Сколько солить рыбу?

Когда семга, форель, кижуч, нерка, кета или горбуша засолится, а это после часов 8 – 24 (на любителя) вы можете вкусить ее удивительный вкус. Но перед нарезкой необходимо достать красную рыбу из емкости и подождать пока стечет с нее весь рассол. Затем нужно смести все приправы. Которые остались на рыбе с помощью нежесткой щетки или же простой салфетки. Но не нужно ополаскивать рыбу, тем более, если она не сразу пойдет на стол. Для того чтобы рыба не оставалась в рассоле и на блюде, ее необходимо лишь промокнуть салфеткой.

Можете нарезать рыбу маленькими и аккуратными порционными кусочками, слегка сбрызнуть на них лимонный сок и красиво уложить на блюдо. Рядом так же можно положить несколько кусочков тонко нарезанного лимона или же посыпать зеленью.

Рыба, на самом деле получается очень вкусной и нежной

Многочисленные социологические исследования, проводимые среди мужчин, неизменно дают один и тот же результат: чтобы удачно выйти замуж, совсем не обязательно обладать идеальными пропорциями лица и тела. Более того, быть совершенной красавицей вообще не нужно. Гораздо важнее обладать мягким и спокойным характером, уверенностью в себе, хозяйственностью, нежностью, а зачастую и послушанием. И, разумеется, должна присутствовать та самая уникальная изюминка, которая делает женщину индивидуальной.

Согласно современным стандартам красоты, так навязчиво пропагандируемые средствами массовой информации и модной индустрией, красивая женщина должна обладать длинными ногами, большой грудью и упругой попкой. И неизменным постулатом навязывается мысль – женщина должна быть стройной. При этом многие женщины, говоря об идеальной стройности, подразумевают худобу профессиональных манекенщиц. Но действительно ли худая фигура – это то, что привлекает мужчин в женщинах? Статистика свидетельствует, что женщины с болезненной худобой кажутся привлекательными лишь 8% мужчин. Ни для кого не секрет, что остальные 92% мужчин предпочтут показу мод просмотр порнографических журналов, где стандарты красивой женской фигуры совершенно другие.

Это подтверждают и сексологи, когда говорят об определенной «примитивности» мужчин, которые по большей части обращают внимание отнюдь не на выразительные глаза женщины, а на ее аппетитные формы. При этом, чем мягче и округлее линии тела женщины, тем привлекательней выглядит она в глазах мужчин. Мужчина оценивает женщину на подсознательном уровне, ведь еще во времена наших далеких предков женская фигура рассматривалась с чисто практической стороны: если у женщины широкие бедра – она легко родит, большая грудь – она способна выкормить ребенка, длинные ноги – может при необходимости быстро бегать…

Поэтому основной ошибкой многих женщин является постоянное изнурение себя строгими диетами и попытка достичь заветных параметров 90-60-90. Ведь, как известно, «худая корова – не стройная лань», и стройность фигуры зависит совсем не от цифры на весах и не от формальных измерений в сантиметрах. Гораздо важнее гармоничное соотношение объемов различных частей тела и наличие мягких изгибов фигуры, которые выглядят так соблазнительно в глазах мужчин. Все та же неподкупная статистика свидетельствует, что даже женщина с избыточным весом будет выглядеть привлекательной в глаза мужчин, если объем ее талии составляет около 70% от объема бедер.