Дневник питания
Чтобы изменить свой режим питания, вам поначалу нужно точно выяснить, каков он. Заведите дневник, следуя нижеизложенным рекомендациям. Честно заполняйте его в течение двух недель и попробуйте выявить общую тенденцию. Каждый раз за едой спрашивайте себя, зачем вы едите: вы голодны или едите просто потому, что в это время питается большинство людей? Вам действительно не нравится вегетарианская пища или вы просто привыкли каждый раз есть красное мясо? Используйте собранную информацию для составления плана более здорового режима питания.
Выбирайте ингредиенты, которые выглядят и пахнут свежо. Фрукты и овощи не должны быть вялыми или потерявшими окраску. Треснувшие и вялые листья овощей указывают на минеральную недостаточность в растении, так что оно может не обеспечить вас необходимыми минеральными веществами. Белое мясо и рыба содержат менее насыщенные жиры, чем красное мясо. Неочищенный рис, хлеб с отрубями, непросеянная мука и макаронные изделия из нее содержат больше клетчатки, минеральных веществ и витаминов, чем их белые эквиваленты. Витаминное содержание сырых фруктов и овощей уменьшается при их варке, но некоторые витамины могут перейти в воду, в которой варятся продукты, и ее можно использовать как бульон. Разумно есть хотя бы один салат в день и готовить пищу без добавления жира — паровую рыбу вместо жареной; варить, печь и жарить в гриле вместо того, чтобы жарить на сковородке. Замените жирную пищу нежирной альтернативой; например, поверх фруктового салата вместо сметаны используйте нежирный кефир. Статистика показывает, что мужчины склонны есть больше красного мяса, чем белого или рыбы, потому что это кажется более мужской едой, но содержание жира в красном мясе обычно выше, чем в цыпленке или рыбе. Если вы все-таки предпочитаете есть красное мясо, выбирайте сорта с пониженным содержанием жира, оленину например. Жарьте мясо в гриле, а не на сковородке. Попробуйте заменять его хотя бы раз-два в неделю белым мясом или морскими продуктами. Потом время от времени пробуйте вегетарианскую пищу. Может оказаться, что постепенно ваши вкусы изменятся.