СОВЕТЫ

Геометрические размеры тары весьма значительно влияют. Можно сказать, что отношение констант термической инерции пищевых продуктов в разных по размеру консервных банках приблизительно равно отношению квадратов их диаметров.

Начальная температура продукта. Из уравнения термической инерции видно, что с повышением температуры продукции началу стерилизации время прогрева сокращается. При этом особенно большое влияние повышения начальной температуры продукта на сокращение времени прогреваемости сказывается применительно к продуктам густой консистенции, характеризующимся высокой термической инерцией. Для жидких продуктов разница не очень велика.

Заметим, что повышение начальной температуры продукта отражается не только на теплофизической стороне процесса, но и на микробиологической, ибо чем выше температура продукта к началу стерилизации, тем меньшее количество микроорганизмов в нем будет и, следовательно, последующий процесс стерилизации будет осуществлен более эффективно.

Ключевое уравнение (8) оказывается не слишком наглядным при решении вопроса о том, как отразится на времени прогрева т повышение температуры стерилизации, поскольку она есть и в числителе, и в знаменателе логарифмической составляющей. Однако при определенном математическом анализе этой составляющей оказывается, что с повышением температуры стерилизации время прогрева сокращается.

Так, расчет показывает, что если, например, температуру стерилизации консервов “Перец фаршированный рисом и овощами в томатном соусе” в таре вместимостью 0,5 л повысить всего на 10 °С, со 120 л до 130 °С, то время прогрева сократится с 43 до 30 мин, т. е. на 30% на том же самом оборудовании, не прибегая к его реконструкции.

Полезные советы онлайн ”Прогрев банок при стерилизации (теплофизическая составляющая)“

Особенности поведения собак. Собака является единственным хищником, «по-настоящему» одомашненным человеком. В течение десятков тысячелетий шел отбор признаков, представляющих для человека наибольший хозяйственный интерес и в первую очередь поведенческих (охрана территории, стада, комплекс охотнического поведения, взаимоотношение и контактность с владельцем и т. п.).

Следует отметить, что все поведенческие признаки нарабатывались и закреплялись у животных не путем простых условных рефлексов стимул-реакция, поэтому желание владельцев и ответные действия собаки на команду не совпадали.

Такие естественные особенности поведения объясняются тем, что собака не является механизмом, которым машинист управляет рычагами поощрения и наказания. Вместе с тем, нельзя искать в поведении собак прямой аналогии с поведением человека.

Особенности поведения собак весьма сложны. Наиболее характерные исходные и сходные черты их формирования уже описаны на основе реакции индивидуумов в определенной группе животных и в определенной породе.

Среди них выделяют факториальные:

а) научно-обоснованные типы высшей нервной деятельности такие как сильный неуравновешенный возбудимый; сильный уравновешенный инертный, сильный уравновешенный подвижный и слабый тип поведения;

б) типы темперамента поведения: холерический, флегматический, сангвинический и меланхолический;

в) варианты общего поведения: злобные, мало злобные, незлобные; смелые, несмелые «осторожные», трусливые; активные, мало активные, пассивные; подвижные, мало подвижные, медлительные; энергичные, мало энергичные, вялые; возбудимые, мало возбудимые, спокойные; агрессивные, неагрессивные, добронравные; доверчивые и недоверчивые.

Воплощению приведенных выше особенностей в практику воспитания и дрессировки собак предшествовали многие исследования, в том числе и американского кинолога Б. Харта.

В работе Б. Харта, о выборе поведенческих признаков собаки учитывались: характер собаки, наличие или отсутствие детей в семье будущего владельца, возраст детей, условия содержания и умение обращаться с собаками, а также цели ее использования. По определенной анкете были опрошены профессионалы — собаководы, среди которых: сорок восемь ветеринаров с большой практикой и сорок восемь экспертов значащихся в национальном справочнике США. Каждому предложили классифицировать по тринадцать поведенческих признаков собак из семей случайно выбранных пород. Было предложено 56 пород, относящихся к группам рабочих, спортивных, охотничьих, декоративных и терьеров.

Помимо кластерной вариации известно, что стандарты относительно каждой породы в разных странах не совпадают. Возможно, континентальные особенности той или иной породы сказываются на характеристике типа точно также, как и исторически сложившиеся в каждой стране традиции, особенности окружающей среды. Кластерное распределение показывает не только межпородное различие, но и вполне определенную лабильность особенностей телосложения и полиморфизм поведения в популяциях. Соответственно, ученые исследуют поведение собак не только в связи с отдельными признаками экстерьера и поведенческими реакциями, но и в множественной корреляции комплексов физических, морфологических и поведенческих признаков.

Таким образом, исследования Б. Харта упростили использование генетически достойных животных при отборе собак не столько по экстерьеру и конституции, сколько по зоопсихологическим критериям поведения. Последние реализуются в пределах нормы реакции генотипа и внешней среды.

В этой связи для использования в рабочих программах по тестировке поведения собак рекомендуют проверку, которая состоит в учете следующих показателей:
активности поведения;
реакции на выстрелы и другие сильные звуковые, световые и механические раздражители;
форм и характера проявления защитно-оборонительной реакции;
управляемости собаки в различных обстоятельствах и обстановке;
нежелательных связей, недостатков и пороков поведения.
Полезные советы на все случаи