СОВЕТЫ

Однако не следует думать, что эти формулы являются раз и навсегда установленной догмой, не подлежащей проверке или изменению. В ряде случаев возникает надобность изменений, например, температуру стерилизации, скажем, повысить со 120 до 130 °С или, наоборот, понизить от 100 до 85 °С. Тогда формулу нужно изменить или разработать новый вид консервов, для которых в инструкции еще нет готовой формулы. А иногда появится новый типоразмер тары, применительно к которому тоже еще не имеется соответствующей формулы стерилизации. Не исключена и надобность проверки действующей формулы стерилизации, когда есть сомнения в ее эффективности (например, появление повышенного брака консервов при хранении) и т. д.

Короче говоря, нужно иметь возможность проверить эффективность тех или иных формул стерилизации, а также уметь разрабатывать новые режимы для различных условий.

Казалось бы, что особой проблемы в такой проверке не должно быть. Фактически нужно подобрать в каждом конкретном случае значения только одного параметра процесса — времени, ибо температурой стерилизации следует задаться наперед, руководствуясь химическим составом продукта. Поэтому, выбрав заранее температуру процесса, следует только заглянуть в соответствующую таблицу и по данной температуре найти соответствующее время тепловой обработки.

Однако на деле все обстоит гораздо сложнее. Так можно было бы поступить, если бы при погружении консервных банок в стерилизационный аппарат нужная температура стерилизации возникала мгновенно во всей массе продукта. Однако повышается температура в аппарате, да и в продукте постепенно, нарастающим порядком, а при охлаждении она также постепенно понижается. Таким образом, в процессе стерилизации имеется множество температур, смертельное действие которых значительно отличается друг от друга по времени.

Поэтому повсеместно принятый и узаконенный принцип проверки и расчета необходимого времени стерилизации заключается в том, чтобы, расчленив весь процесс тепловой обработки в стерилизационном аппарате на отдельные мелкие отрезки времени и замерив соответствующие каждому такому отрезку температуру, пересчитать время действия каждого отрезка на эквивалентное действие какой-то одной определенной температуры, выбираемой за эталон для сравнения с ней действия всех других данных температур. Суммировав затем результаты такого пересчета времени действия при различных температурах на эквивалентное по влиянию на микроорганизмы одной какой-то заранее обусловленной эталонной температуры, мы получаем суммарную оценку данного режима, выраженную временем действия одной температуры. Это время является условным, ибо оно соответствует воображаемому процессу, при котором консервы, погрузившись в стерилизационный аппарат, мгновенно нагреваются до эталонной температуры, выдерживаются найденное число минут и мгновенно охлаждаются. Но этот воображаемый процесс производит на микроорганизмы такое же воздействие, как наш реальный процесс, при котором температура продукта постепенно растет и постепенно охлаждается.

Такой пересчет удобен тем, что все многообразие переменных факторов процесса стерилизации — температуры и времени — выражаются одним числом. Это число — время при постоянной эталонной температуре — называют летальностью, или стерилизующим эффектом, данного процесса.

В качестве эталонной температуры применительно к режимам стерилизации чаще всего принимают 121,1 °С (такое “некруглое” число получается при переводе 250° по шкале Фаренгейта, принятой в Соединенных Штатах, на стоградусную шкалу Цельсия), а применительно к кислотным консервам — 80 °С.

Расчет фактической летальности данного режима стерилизации ведется по формулам: для малокислотных консервов.

Опыт проводили таким образом, что в процессе стерилизации каждые 5 мин делали замеры температур в аппарате и в глубине продукта. Результаты измерений записывали в табл. 3. По окончании опыта в соответствующую графу против каждой температуры продукта проставляли значения коэффициентов. Таблицы значений есть в ряде учебных пособий.

В соответствии все значения коэффициента нужно суммировать и полученную сумму умножить на 5 (в данном случае = 5 мин). Сумма =0,51, а искомое значение летальности усл. мин. 70

Полученный результат нужно понимать так: тепловая обработка, проведенная в течение 110 мин ( 25 + 60 + 25), при переменном температурном режиме (то возрастающем, то убывающем) оказывает на микроорганизмы такое же действие, как если бы температура в банке была мгновенно поднята до 121,1 °С, выдержана при этой температуре в течение 2,55 мин и мгновенно понижена до значений несмертельных для микробов.

Так происходит то, что можно назвать расшифровкой летальности данного режима стерилизации. Вопрос же о том, насколько эффективен данный режим, т. е. достаточно ли найденное значение летальности, или оно чрезмерно велико, можно решить, сопоставив значение фактической летальности с нормативным, гарантирующим требуемую степень стерильности. Последние также поддаются расчету  и приводятся в соответствующих пособиях.

Например, требуемая летальность режимов стерилизации овощных закусочных консервов установлена в 1 усл. мин. Следовательно, получаемый режим. Длительный, и его можно сократить.

Читайте описание кактуса и полезные советы интернета

Шрамы и рубцы не добавляют нам уверенности, особенно если они на лице. Конечно, небольшие дефекты можно умело спрятать под слоем тонального крема и пудры, но что делать с рубцами, которые невозможно замаскировать? В наши дни нашлось эффективное решение этой проблемы. Итак, удаление шрамов и рубцов – варианты, что может предложить современная косметология? А предложить косметология может на сегодняшний день очень много. Как известно рубцы и шрамы появляются на коже после перенесенных операций, в результате получения ожогов, порезов, травм и кожных высыпаний. Какой именно выбрать способ удаления того или иного косметического дефекта должен решать конечно же специалист.

Как можно удалить шрамы и рубцы

Иногда эффективным методом становится гормонотерапия, когда вводятся внутрь рубцов большие дозы гормонов. Успешность этого варианта удаления рубцов зависит от опыта врача, но иногда именно этот способ оказывается самым эффективным. В наши дни большой популярностью пользуются различные шлифовки лица, этот вариант обычно дает очень достойный результат при обработке малозаметных, неглубоких рубцов. Также небольшие шрамы можно лечить с помощью рассасывающих кремов и мазей.

Хороший результат дает криодеструкция. Суть этого метода заключается в воздействии на шрам или рубец низкими температурами. Низкие температуры разрушают патологические ткани, они гибнут и отторгаются. На месте отторжения происходит быстрая регенерация, появляется новая гладкая кожа. Как видите, в наши дни довольно успешно проходит удаление шрамов и рубцов – варианты самые разнообразные. Очень важно, чтобы после удаления рубца вновь не происходило разрастание соединительной ткани, для этого успешно применяют силиконовые пластины. На место удаления рубца накладывают пластыри с мягким покрытием из геля. В результате чего уменьшается образование избыточной соединительной ткани.

Довольно распространены пилинги с фруктовыми кислотами, они омолаживают кожу и стимулируют регенерацию в глубоких слоях кожи. Эти процедуры дают очень эффективные и стойкие результаты. Если шрамы большие и глубокие их удаляют лазером. Это полностью безопасная процедура, так как лазер оказывает бактерицидное действие, этот вариант удаления рубцов и шрамов полностью исключает риск инфекций или осложнений. Бывают такие шрамы, которые невозможно удалить. Обычно так происходит с глубокими застарелыми шрамами, тогда единственным вариантом, который может более менее сделать незаметным этот косметический дефект – остается татуаж или перманентный макияж зоны рубца.

Обсуждать нужно только со специалистом удаление шрамов и рубцов – варианты будут зависеть от вашего возраста, характера рубца или шрама, от того как давно получена травма. Постарайтесь не залечивать свои косметические дефекты, очень сложно удалять рубцы, когда они долгие годы лечились народными методами, как правило, такие рубцы можно только лишь сделать менее заметными. Избавиться от любых шрамов и рубцов легче, когда пациент обращается своевременно за помощью. Поэтому не тяните с визитом к специалисту! 

Журнал полезных советов.