СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 23 Апреля 2017 года:

Бабье лето – что это и когда оно приходит?

Бабьим летом именуют период времени, когда на улице теплая (до 25… до 27 градусов), ясная и сухая погода в преддверии холодной осени. Это одни из последних теплых дней в году и следующие такие же теплые дни будут только весной следующего года. Во время бабьего лета наблюдается устойчивый антициклон теплой погоды, который бывает в начале осени. В это время охлаждение воздуха и почвы еще не слишком сильное, а обогрев днем хоть и значительный, но не такой сильный как в жаркие летние дни. На деревьях и прочих растениях увядают листья, выделяя большое количество тепла, которое поднимается вверх, повышает атмосферное давление и разгоняет облака. Наступает время золотой осени. То есть, устойчивый антициклон теплой и сухой погоды вызывает сама осень, благодаря увяданию листьев. Наступает «бабье лето» после значительно похолодания и иногда сопровождается вторичным цветением некоторых растений. В бабье лето цветут красивые цветы – сентябринки.

Бабье лето в словаре Брокгауза и Эфрона определяется, как ясная и сухая погода в конце августа и в начале сентября, когда летает в воздухе паутина паука-бокохода.

Другие названия Бабьего лета

У западных и восточных славян этот период последних теплых дней называется «бабьим летом». В немецкоязычных странах его называют «старушечьим летом» («летом пожилых женщин»), в Сербии – «Михайловым летом», у южных славян (в Македонии, Болгарии) – «Цыганским летом», в Италии – «летом Святого Мартина», в португалоговорящих странах – «Лето Св. Мартинью» или «Веранику» (Леточко), в Голландии – «послелетьем», в Северной Америке – «индейским летом», во Франции раньше называлось «летом Святого Денни», но последние десятилетия называется словом ?t? indien, в Испаноговорящих странах бабье лето называют «Лето Св. Мигеля» (если оно наступило в августе – сентябре) и «Лето Св. Мартина» (если оно пришло в октябре – ноябре), а также «Лето Св. Жуана Батиста» или «Лето Св. Жуана».

Продолжительность бабьего лета

Начало и продолжительность бабьего лета может быть всегда различной. Чаще всего это 1-2 недели, которые приходятся на середину сентября, вплоть до месяца октября. В Европейской части России в Центральном районе бабье лето обычно начинается 14 сентября. В Северной Америке и в Европе бабье лето наступает чуть позже – в конце сентября или в первой половине октября. На юге Сибири – в конце сентября – начале октября начинается этот теплый период. На юге Дальнего Востока он наступает в начале октября. В середине октября на Европейской части России, а также на севере Украины и в Белоруссии часто наступает на 3-7 дней потепление до плюс 15-20 градусов. Этот период по ошибке (незнанию) часто называют бабьим летом.

Про бабье лето даже сняли сериал и фильм, который так и называется – «Бабье лето». Если говорить про фильм, то он был снят в США в 1997 году. Это мелодрама. Мимолетная встреча между таксистом и преуспевающей моделью, красавицей заканчивается бурным романом. Влюбленным предстоит преодолеть много препятствий.

Некоторые приметы бабьего лета

- появление радуги в дни молодого «бабьего лета» — будет теплая и затяжная осень;

- если бабье лето ненастно – осень сухая, если бабье лето сухое – осень мокрая;

- если на бабье лето много тенетника – это к ясной осени и к холодной зиме;

- молодое бабье лето дождливое – ненастья жди на старое бабье лето.

Крылатые фразы о бабьем лете

  • «Бабье лето» — поздняя любовь.
  • «Бабье лето» как мужик одето.
  • Какие бабы, такое и лето.
  • «Бабье лето» – время худеть.
  • «Бабье лето» и мужику в радость.
  • Молодое «бабье лето» начинается, а солнце засыпается.
  • «Бабий праздник» и «бабьи работы».
  • Лён стели к «бабьему лету».
  • Бабам в августе праздник, жатва, а с сентября и «бабье лето».

Вот такое оно – «бабье лето» — теплое, сухое, красивое.



Задаетесь вопросом как приготовить плодово-ягодные маринады? Овощи по консистенции должны быть плотными, не разваренными. Огурцы, кабачки, патиссоны с хрустящей мякотью. Заливка прозрачная, с небольшим количеством взвешенных частиц мякоти. Вкус приятный слабокислый с ароматом пряностей. Массовая доля овощей составляет к массе нетто консервов для целых овощей не менее 50 %, для нарезанных — 55 %. Массовая доля сухих веществ находится в пределах 4—19 %, хлоридов 1,5 — 2, титруемая кислотность (в пересчете на уксусную) для слабокислых – 0,5-0,7, для кислых – 0,7-0,9 %.

Маринады выдерживают на складе не менее 15 дней после выработки для диффузии уксусной кислоты, сахара (соли), пряностей в плоды и овощи и выравнивания концентраций этих веществ во всем объеме содержимого банки.

Плодово-ягодные маринады готовят из одного или смеси разных видов сырья (ассорти).

Плодово-ягодные маринады делят на слабокислые с содержанием уксусной кислоты 0,2—0,6% и кислые — 0,61-0,8 %. Слабокислые маринады готовят двух типов: с массовой долей уксусной кислоты 0,2 4-0,4 и 0,4-0,6%.

Из плодов и ягод маринады изготавливают в основном слабокислыми, а кислыми – только из винограда и слив.

Сырье. В качестве сырья используют свежие, зрелые, здоровые, равномерно окрашенные, с плотной мякотью вишни, виноград столовых сортов, груши и яблоки осенних и зимних сортов; райские и китайские яблоки, смородину черную, красную и белую, кизил и тыкву.

Подготовка сырья. Плоды и ягоды сортируют по размерам на калибровочных машинах разных типов, на конвейерах по степени зрелости и цвету, моют в моечных машинах типа А9-КМБ или моечно-встряхивающей в зависимости от вида плодов.

У черешни, кизила удаляют плодоножки на черсного-отрывных машинах. Для предупреждения растрескивания сливы бланшируют в воде при температуре 80—85 °С в течение 2—3 мин в непрерывнодействующих бланширователях, а потом быстро охлаждают во избежание разваривания.

Яблоки и груши диаметром не более 55 мм маринуют в целом виде с кожицей и без кожицы. Крупные плоды в диаметре более 55 мм разрезают на половинки или на четыре части, удаляя семенную камеру и кожицу, а иногда маринуют с кожицей. Яблоки в течение 5 мин, а груши — 10 мин подвергают бланшированию в кипящей воде, чтобы разрушить ферменты и избежать образования флобафенов, вызывающих потемнение продукта. Мелкие райские и китайские яблоки бланшируют всего 2-3 мин при 100 °С в воде.

Для маринадов ассорти яблоки и груши подготавливают таким же образом.

Смородину и виноград маринуют целыми ягодами или небольшими гроздьми.

Читайте “стерилизация консервов в стеклянной таре“ и полезные советы домашние



Человеческий детёныш появляется на свет совершенно беспомощным, он полностью зависит от окружающих его взрослых людей. Ответственность за его здоровье и даже жизнь ложится на родителей.
Конечно же, мама и папа перед тем, как организовать для своего крохи среду развивающую, стремятся в первую очередь организовать среду безопасную для своего маленького сокровища. Как же это сделать? Именно поэтому ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru решил раскрыть эту тему поподробнее.

Выбираем удобную детскую кроватку


– это то место, где он проводит пока ещё большую часть своей жизни, поскольку спит здоровый новорожденный около двадцати часов в сутки. Приобретая для крохи место сна, родители обычно задумываются над тем, нужно ли приобретать барьер безопасности для кровати.
Следует учитывать тот момент, что малыш начинает совершать новые действия совершенно неожиданно. Сегодня маленький человечек ещё не мог перевернуться со спинки на животик, а завтра проснулся пока мамочка ещё отдыхает, и тихонько перевернулся…
Да, но малыш не ожидал, что встретится своим мягким лобиком с очень твёрдой стенкой кровати. Ой, как неприятно! Такие эксперименты могут надолго отбить охоту у малыша самостоятельно двигаться. А следовательно его развитие значительно замедляется.

На что смотреть малышу?


Есть ещё такой момент, как развитие крохи. Обычно родители подвешивают над головкой маленького человечка детские мобили, тем самым пытаясь обеспечить ему интересный объект для разглядывания. Но дело в том, что не все дети любят лежать на спинке, да и смотреть на движущиеся предметы вначале довольно сложно, расстояние, на котором мобили находятся от глаз новорожденного, также может помешать осмотру.
И получается, что в тот самый момент, когда кроха больше всего нуждается в предмете для разглядывания, он имеет возможность лицезреть только стенки своей кроватки, повернувшись на бочок. Тем более, что такая поза признана для крохи самой безопасной, и родители сами укладывают малыша таким образом. И вот в этот момент барьер безопасности для кровати опять необычайно полезен. Малыш будет рассматривать узоры и картинки, которые на нём изображены, а при желании сможет потрогать руками мягкую приятную на ощупь ткань.

Ваш малыш быстро растет


Растёт маленький человек очень быстро и, конечно же, теперь ему нужна не только кроватка, но и игрушки. Рассматривая , так и хочется купить своему крохе симпатичного пёсика, милого зайца или добродушного мишку.
Такие игрушки наверняка были у каждой мамы и у каждого папы в детстве, они ассоциируются с уютом, теплом, безопасностью, и тем счастливым временем, когда ты был ещё совсем маленьким. Пусть такой друг детства появится и у моего ребёнка, думает мама, изучая мягкие игрушки.

Засыпаю спокойно, и ничего не боюсь!


Интересно, что если купить большие мягкие игрушки в интернет магазине, можно не только подарить своему ребёнку весёлого, мягкого дружка, но и решить его некоторые психологические проблемы. Когда приходит пора спать самому в своей кроватке, а, быть может, и комнате, то не каждый ребёнок воспринимает необходимость засыпать и спать самостоятельно спокойно.
Некоторые малыши начинают бояться, и успокоить их страхи как раз под силу мягкому большому медведю, который засыпает под бочком. То, что он большой и пушистый, вселяет уверенность в том, что всё будет хорошо. Так что обязательно подарите своему мальчику или девочке такого надёжного защитника! Удачи, ваш любезный сайт OrskPortal.ru – полезные советы для дома и семьи!