СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 10 Декабря 2017 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Соус к спринг-роллам
    Смотрели: 704 раз
  • Праздники
    Совет 2
    Португальский кулич без яиц “Фолар”. Как приготовить?
    Смотрели: 904 раз
  • Бизнес
    Совет 3
    Кому и как принято давать на чай?
    Смотрели: 777 раз
Приготовление соуса к спринг-роллам

Соус к спринг-роллам можно взять соевый – это самый простой вариант. Можно купить готовый кисло-сладкий. Или острый. Или с терпким ароматом на основе рыбного. А можно сделать самим. Это просто. Наример, смешайте 1 ст. л. сахара с таким же количеством рыбного соуса. Добавьте по 0,5 ч. л. чеснока и перца чили (все мелко порубите) и 1 ч. л. тертого имбиря.

Еще вариант, чуть более сложный, с богатым вкусом: смешайте красный перец чили с соком половинки лайма. К ним добавьте 2-3 ст. л. фруктового уксуса, 1ст. л. тростникового сахара, соль, кукурузный крахмал. Последний смело можно опустить. Тщательно перемешайте и подавайте к спринг-роллам. Для тех, кого не пугают неожиданные сочетания, можем предложить абрикосовый соус. Доминирует в нем курага, которая режется на мелкие кусочки и заливается ананасовым соком. Придадим кислинку с помощью сока лимона и лайма. Затем – а вот и она, та самая «несочетае- мость» – добавим пару зубчиков чеснока, пучок мелко порубленной кинзы, соль- перец. Теперь можно ставить один к десяти – гости ни за что не догадаются, из чего сделан соус.



Пасха! Куличи! Крашеные яйца! Не только в России празднично и вкусно отмечают этот праздник. Например, в Португалии тоже пекут куличи и называют их там “Фолар“. Рецепты выпекания отличаются в зависимости от области страны. Получаются они и сладкие, и соленые. Есть даже куличи без яиц (аллергики, возрадуйтесь!)

Так как же приготовить португальский кулич без яицВот один из рецептов Фолара.

Нужно: 300 мл молока (теплого), 500 г муки, 30 г свежих дрожжей, 50 г сахара, соли щепотку, 200 г сливочного масла или маргарина (растопленного), 1 ч.л. семян фенхеля, 1 ч.л. молотой корицы, 150 г марципановой пасты и немного молока для смазывания.

Как делать: дрожжи для будущего кулича без яиц растворить в теплом молоке, добавить, вмешивая, 1 ст.л. муки. Покрыть полотенцем и оставить на 10 мин. до появления пузырьков на поверхности.

Муку, что осталась, просеять в миску, туда же положить и соль. В центре сделать углубление и влить туда опару. Добавить сахар и перемешать. Стол посыпать мукой и положить на него тесто, месить 10 мин. Туда же добавить масло растопленное и специи. Месить еще 5 мин. до упругости теста.

Миску смазать маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и ждать 2 часа. Тесто для кулича “Фолар” должно увеличиться в 2 раза. В это время приготовить марципановую пасту и скатать из нее 4 шарика.

Потом надо 1 мин. месить тесто и раскатать его в лепешку ок. 17-20 см. Марципановые шарики положить на лепешку, немного вдавив их вглубь. Смазать молоком и шарики, и тесто.

Подождать еще 30 мин., чтобы тесто подошло. Духовку заранее нагреть до 190 градусов, выпекать португальский кулич ”Фолар” ок. 30 мин. до золотистого цвета.

Приятного вам аппетита и вкусных пасхальных дней!

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями!



Кому и как принято давать на чай? Уточним, в каких местах, кому и за что принято оставлять чаевые.

Кому и как принято давать на чай?

Как жаль, что в нашей стране не признают культуру оплаты чаевых за своевременное и качественно предоставленное обслуживание, при этом очень часто можно столкнуться с мнением, что кроме оплаты счета платить больше ни за что не нужно. В любой другой цивилизованной стране людям абсолютно не сложно отблагодарить чаевыми сотрудников за предоставление качественного сервиса, ведь для большинства из них это является большей частью дохода. Такая система оплаты труда в сфере обслуживания – основная зарплата сотрудников очень маленькая, а остальное необходимо заработать самостоятельно в виде чаевых, которые должны оставить удовлетворенные клиенты. Хорошо если чаевые составляют хотя бы половину дохода, иначе ни один человек не станет трудиться, не зависимо от того официант это или обычный носильщик, ведь чаевые принято оставлять не только официантам.

Кому и как принято давать на чай? Уточним, в каких местах, кому и за что принято оставлять чаевые.

  1. В гостиницах и отелях. При поселении в номер необходимо дать чаевые носильщику, который помог вам принести вещи в номер. Покидая гостиницу, оставьте чаевые горничным и официантам в ресторане. Не стоит раздавать чаевые налево и направо, благодарите только тех людей, которые действительно вам помогали и обслуживали именно вас. Помните, что это обычный способ выразить свою благодарность за качественно предоставленную работу. В разных странах сумма чаевых может отличаться, по возможности уточните эту сумму у человека, который посетил эту страну до вас.
  2. Горничную, которая делает уборку в номере, вы, скорее всего не встретите, поэтому можете оставить для нее благодарность на тумбочке либо просто на кровати. В случае если уборка проводилась не вовремя или проведена плохо, благодарность можно и не оставлять, решать вам. Делайте все на свое усмотрение, но помните, оставленные вами чаевые дают возможность получить более качественную и тщательную уборку, но не гарантируют вам более частую замену постельного белья и полотенец, зависит это не от горничной, а от условий проживания в данной гостинице или отеле, о них вас должны уведомить при поселении.
  3. Во время обеда или ужина в ресторане «на чай» принято оставлять около 10% в зависимости от суммы заказа, но это может быть как меньше, так и больше. Если стоимость питания уже включена в оплату проживания в гостинице, то официантам можно оставлять столько же, сколько вы оставляли за уборку номера. В любом случае чаевые для официанта, это своеобразная благодарность за хорошее и быстрое обслуживание, и вам решать в каких количествах и в каких ситуациях они будут уместны. Возможно, этот официант вас запомнит и в следующий раз придержит для вас хороший столик, посоветует вам вкусные блюда или напитки, стараясь вам угодить.
  4. Принято благодарить сотрудников за предоставление дополнительных услуг – доставку еды в номер, отправку почты или факса, покупку чего-либо, оформление заказа и т.д. Если нужно передать чаевые уточните имя и занимаемую должность данного сотрудника, деньги лучше положить в конверт (так же можно написать и вложить благодарственную записку), и попросите обслуживающий персонал передать его на ресепшн, либо отнесите его лично, главное не забудьте подписать конверт. Если получится встретиться с этим человеком лично, не забудьте выразить ему слова благодарности.
  5. В ресторанах и барах. В последнее время в дорогих ресторанах принято сразу включать в счет оплату за предоставленное их персоналом обслуживание, как правило, это озвученная нами ранее сумма в размере 10 %. Если такая сумма в счете не указана, то заведение оставляет за вами право отблагодарить обслуживающих вас сотрудников в соответствии с уровнем вашего удовлетворения. Сколько именно вы готовы оставить за предоставленное вам обслуживание зависит уже только от вас. Если у вас нет мелких купюр, вы не обязаны оставлять все вложенные вами в счет деньги «на чай». Вы абсолютно спокойно можете дождаться официанта, который обязан принести вам сдачу и тогда с этих денег необходимую, по вашему, часть оставить в виде чаевых, а оставшиеся деньги забрать себе. Как только вы покинете заведение, не дождавшись возврата сдачи, ваша сдача станет чаевыми. Если обслуживание вам не понравилось, оставлять чаевые вы не обязаны.
  6. В такси. В некоторых странах за рубежом очень часто чаевые оставляют водителям-таксистам. И в этом нет ничего плохого. Кому не захочется отблагодарить человека, который во время доставил вас в нужное место? А если вы спешите на поезд или на самолет? Несомненно, вам будет очень приятно, что человек постарался и довез вас в нужное место за минимальное количество времени. В данном случае благодарность в виде чаевых будет очень даже уместна. Вы можете просто заплатить водителю больше, чем оговаривалось ранее и уточнить, что сдача вам не нужна или, как в ситуации с рестораном, дождаться сдачи и отдать таксисту необходимую на ваш взгляд сумму в виде вознаграждения за хорошо проделанную работу. Не обязательно давать деньги именно в руки, вы спокойно можете положить купюру на панель машины или в любое удобное для вас место. Перед тем как покинуть машину еще раз скажите слова благодарности, поверьте, человеку это будет очень приятно.
  7. В парикмахерских и салонах красоты. Какой важной является для нас хорошая укладка, правильная стрижка или красивый маникюр. И если парикмахер или мастер постарался на славу, вам все нравится, и у вас нет никаких претензий, то было бы не плохо этого человека отблагодарить не только словами благодарности, а и чаевыми. Можно также оставлять определенную сумму до того как с вами начали работать, положите деньги на тумбу или столик, это будет дополнительным стимулом для выполнения качественной работы. Если работа мастера превзойдет все ваши ожидания, то в качестве благодарности можно оставить еще больше, тем более, если вам хотелось бы еще не раз побывать в данном салоне и прийти к тому же мастеру.

Кому и как принято давать на чай? Сейчас большинство людей расплачивается кредитными карточками, но следует помнить, что несколько мелких купюр в кошельке никак не помешают вам, а, наоборот, в случае, когда вам нужно будет кого-то отблагодарить, ваши наличные деньги будут очень кстати.