СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 02 Апреля 2019 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Как приготовить слоеное тесто, жидкое, песочное тесто
    Смотрели: 856 раз
  • Питомцы
    Совет 2
    История пса Хатико
    Смотрели: 854 раз
  • Дом
    Совет 3
    Как выбрать вытяжку?
    Смотрели: 812 раз
Как приготовить слоеное тесто

Готовим слоеное тесто

На 250 г теста:

муки 125 г;

соль;

сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками 125 г;

холодной воды 2 — 3 ст. л.;

Готовим слоеное тесто

Просейте в миску муку со щепоткой соли. Добавьте масло и двумя столовыми ножами быстро нарубите масло с мукой. Масло нужно нарезать на кусочки величиной с фасолину. Добавьте половину воды и вилкой быстро перемешайте муку и масло. Добавьте еще ровно столько воды, чтобы можно было руками слепить тесто в плотный шар. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и положите в холодильник на 30 минут или в морозильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника или морозильника и положите на холодную рабочую поверхность, посыпанную мукой. Расплющите тесто скалкой. Переверните тесто, чтобы обе стороны были равномерно присыпаны мукой, и быстро раскатайте в прямоугольник длиной около 30 см и шириной 12,5 — 15 см. Сложите два конца прямоугольника к середине, затем сложите еще раз завернутыми краями навстречу друг другу, чтобы линии сгиба наложились одна на другую. Поверните тесто на четверть оборота и, следуя направлению линий сгиба, раскатайте тесто в прямоугольник, сверните его точно так же еще раз, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут или в морозильник на 15 минут. Повторите эту процедуру еще два-три раза; после этого тесто можно использовать. Между раскатываниями обязательно ставьте тесто в холодильник или морозильник.

 

Как приготовить жидкое тесто

Как приготовить жидкое тесто

Это тесто можно делать жиже или гуще, изменяя количество воды по отношению к муке. Более жидкое тесто образует более легкую и хрустящую корочку, однако при жарке во фритюре часть теста будет теряться; более густое тесто лучше удерживается на фруктах, однако корочка получается тяжелее. Вместо пива и бренди можно взять больше воды.

На 300 мл теста:

муки 125 г;

соль;

сахарной пудры 1 ч. л.;

сливочного масла растопленного 30 г;

пива 4 ст. л.;

теплой воды 150 мл;

бренди 1 ст. л.;

белок большого яйца, туго взбитый;

Готовим жидкое тесто

Просейте в большую миску муку со щепоткой соли и с сахаром . Сделайте в середине муки углубление, поместите в него растопленное сливочное масло, пиво и воду. Взбейте тесто, начиная с середины и постепенно переходя к краям. Тесто должно иметь однородную консистенцию. По желанию можно добавить бренди. Накройте тесто крышкой и поставьте в теплое место приблизительно на 1 час. Перед использованием теста введите в него взбитый яичный белок.

Как приготовить песочное тесто

На 850 г теста:

муки 500 г;

сахарной пудры 2 ст. л.;

несоленого сливочного масла, размягченного 300 г;

яйцо 1;

холодной воды 2 — 3 ст. л.;

Рецепт приготовления песочного теста

Просейте муку горкой на охлажденную рабочую поверхность. Сделайте в центре горки углубление, положите туда сахар, масло, яйцо и воду. Пальцами одной руки соедините все компоненты и слегка перемешайте. Обеими руками соберите муку с краев горки и замесите тесто. Месите тесто, пока оно не станет однородным и податливым, затем скатайте в шар, заверните в ткань или полиэтиленовую пленку. Положите тесто в холодильник или прохладное место не менее чем на 30 минут. После этого тесто можно раскатывать.

Основное песочное тесто

Если вам нужно испечь корж из песочного теста заранее, раскатайте тесто до толщины 3 — 5 мм и выстелите этим листом форму для пирога. Вырежьте лист водонепроницаемой бумаги или алюминиевой фольги размером чуть больше формы и накройте им тесто. Засыпьте сверху сухой горох, фасоль или рис. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 15 минут, пока края коржа не станут бледно-золотистыми. Удалите фасоль, снимите бумагу и продолжайте выпекать еще 5 минут, если в дальнейшем пирог будет выпекаться еще раз, и 15 минут — для получения полностью готового коржа.

На 175 г теста:

муки 125 г;

соль;

сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками 60 г

холодной воды 2 — 3 ст. л.

Просейте муку со щепоткой соли в миску. Добавьте масло. Пальцами разотрите муку с маслом или нарубите масло с мукой двумя ножами. Смесь должна приобрести крупнозернистую рассыпчатую консистенцию. Добавьте половину воды и вилкой быстро вмешайте ее в масляно-мучную смесь. Добавьте еще ровно столько воды, чтобы можно было слепить тесто в плотный шар. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут или в ‘ морозильник — на 15 минут. После этого тесто можно раскатывать.

 

 

Готовьте быстро и вкусно вместе с сайтом полезных советов. Приятного аппетита!



История пса хатико о преданности собак человеку.

Профессор Токийского университета Хейдесебуро Уэно жил в пригороде Токио, поселок Сибуя. Жители поселка видели, как его верный пес Хачико ежедневно провожал своего хозяина на станцию и, дождавшись ухода пригородного поезда в Токио, возвращался домой. Вечером он проделывал тот же путь, чтобы встретить профессора с радостью, броситься к нему и проводить домой.

— Однажды вечером, как всегда, Хачико пошел на станцию встречать хозяина. Пришла электричка. Народ уже разошелся по поселку, а профессора не было. Хачико встретил этим вечером все поезда. Ночью пес одиноко побрел домой.

На следующий вечер Хачико, как обычно, отправился на станцию встречать профессора. Это была не только его служба, но и жизненная потребность, проявления преданности, верности и любви. Но как объяснить животному, что профессор неожиданно заболел и его прямо из университета отправили в больницу, где он вскоре скончался.

Девять лет ежедневно ходил Хачико на станцию, не покидая надежды встретить своего хозяина и друга. Он состарился и ослеп. Путь на станцию и обратно стал для него слишком тяжел. Тогда начать-ник станции положил для собаки мягкую подстилку в камеру хранения, дети приносили ей пищу. О Хачико начали писать в газетах и журналах, и на станцию стали поступать денежные переводы на содержание собаки. Друг покойного профессора, врач, который лечил Хачико, повесил в будке телефона автомата объявление с просьбой звонить ему, если Хачико станет плохо.

Тронутые необыкновенной верностью и преданностью Хачико, жители поселка Сибуи заказали скульптору Куме памятник с надписью «Верному Хачико». Памятник был открыт на пероне станции. История пса Хатико трогает сердца людей.
Полезные советы на все случаи. Антипатии и симпатии у животных



Как выбрать вытяжку для кухни?

Продолжаем давать полезные рекомендации для обустройства вашего жилища. В этот раз поведем речь о кухне, а именно о вытяжке. Всем понимают, что большинство времени, проводимого нами в доме, мы проводим именно на кухне. Надо, во-первых, готовить еду, потом поесть и помыть за собой, на это тратится не один час. В процессе готовки пища издает не самый приятный запах, повышается влажность, также выделяются продукты сгорания и другие, отрицательно влияющие на здоровье факторы. Все это существенно может ухудшить не только сам аппетит, но и, в общем, настроение. Также можно ухудшить свое самочувствие, которое и без того не самое лучшее при нынешней жизни. Да, вы можете часто проветривать кухню, для устранения неприятных запахов, однако для обычной небольшой кухни, как правило, не достаточно обычной комнатной вентиляции. Мы вам давали рекомендации, как выбрать аэрогриль, а теперь дадим совет, как устранить запахи.

Для поддержания всегда на должном уровне атмосферы на кухне, следует очищать воздух от разного рода примесей, содержащихся в нем. Именно эту задачу и выполняет кухонная вытяжка.

Вытяжка является блочным устройством, которое делится на основные составляющие:

— корпус декоративного вида;

— один или более электрических двигателей с вентилятором;

— система фильтрации для очищения воздуха;

— освещение и управляющий блок.

Типы конструкций

От места планируемой установки и зависит, в каком корпусе вытяжка будет сделана, а также несколько других технологических особенностей. Все вытяжки делятся на несколько типов:

1. Островные: имеется крепление к поверхности потолка прямо над рабочей зоной Островная вытяжка ставится тогда, когда плита находится посреди кухни и не касается ни одной из стен. Следовательно, вытяжка и представляет собой «остров».

2. Настенные (купольные либо каминные): предназначаются для настенного монтирования и считаются наиболее распространенным вариантом кухонной вытяжки. Имеют различные формы: прямоугольник, купол, пирамида и другие.

3. Угловые: также считаются настенными вытяжками. Их корпуса оптимизированы как раз для установки в углу помещений.

4. Встраиваемые: могут устанавливаться в нижнюю часть шкафчика над плитой. Обычно такие вытяжки имеют выдвижные панели, предназначенные для увеличения забора воздуха. Так в большинстве современных домов кухонные помещения имеют не большие размеры, и появляется потребность экономить пространство, что и дает возможность такой тип вытяжки.

Все вытяжки также делятся на 2 категории, по способу очистки воздуха: вытяжки поточные и вытяжки циркулярные. Сейчас изготавливают такой вид моделей, который по желанию хозяина может работать в обоих режимах.

Циркуляционные вытяжки могут очищать воздух при помощи системы фильтрации, после чего воздух снова попадает в помещение, что дает сохранять в квартире тепло, а это не маловажный момент в зимнее время года.

Сначала воздух идет через жироулавливающий фильтр, который задерживает большие частицы. Фильтры подобного рода бывают как одноразовыми, так и многоразовыми. Обычно фильтры одноразовые сделаны из бумаги, физелина или синтепона, после того как он засорится, фильтр выбрасывают. Экономичнее будет использовать металлический или акриловый многоразовый фильтр. Пройдя сквозь такой фильтр, затем воздух переходит в фильтр угольный, который тоже одноразовый, его необходимо заменить, как только он загрязнится.

Преимущества:

— нет необходимости устраивать в здании вентиляцию;

— просты в подключении;

— тепло сохраняется в помещении в холодное время года.

Недостатки:

— невысокая эффективность очистки;

— необходимость заменять угольный фильтр по мере загрязнения.

Основываясь на всем вышеизложенном, делаем вывод, что циркуляционные вытяжки следует подключать лишь тогда, когда не имеется возможность вывода вытяжки в общедомовую вентиляционную систему.

Как правильно выбрать вытяжку для кухни?

Проточный тип очистки основывается на принципе удаления из помещения загрязненного воздуха. Установка такого рода вытяжки считается более сложной, так как есть необходимость просверливать стены и делать отверстия технологического назначения для подключения к вентиляционной системе. Но также возможно отметить, что вытяжки с такой системой очистки значительно эффективнее, так как загрязненный воздух выбрасывается, а на его смену закачивается чистый.

Проточные вытяжки оснащаются лишь одним фильтром – жироулавливающим. Необходимо это для того, чтобы лопасти и стенки вытяжки не накапливали слой жира, так его наличие может отрицательно сказаться на работе всего устройства и привести его к поломке.

Виды фильтров: их очистка, замена

1. Жироулавливающие (фильтры грубой очистки) – это одноразового типа фильтры, которые в свою очередь подразделяются на 3 вида:

— бумажный;

— флизелиновый;

— синтепоновый.

На поверхность подобных жироулавливающих фильтров наносят особые метки, которые можно увидеть сквозь защитную решетку вытяжки. Когда метки больше не проявляются, значит, настала пора менять фильтр.

2. Алюминиевые фильтры следует относить к многоразовым. Раз в месяц, по мере их загрязнения, фильтры необходимо очищать специальным обезжиривающим средством, после чего мыть в посудомоечной машине. Обычно алюминиевые фильтры состоят из нескольких слоев, поэтому, во избежание повреждениях поверхности, необходимо очень аккуратно обращаться с ними.

3. Еще один вид многоразового фильтра – акриловый. Акриловый фильтр ежемесячно промывается в теплой воде с мылом. Фильтр легко повредить, следовательно, не рекомендуется его выжимать.

4. Фильтры тонкой очистки, то есть, угольные – сделаны из активированного угля. Это одноразовые фильтры, заменяют их примерно один раз в полгода. Внимательно знакомьтесь с инструкцией по применению, там обязательно должен быть указан точный срок работы фильтра.

Запомните, наблюдения требуют абсолютно все виды фильтров, поскольку забившиеся фильтры могут давать добавочную нагрузку, что может привести к быстрому выходу из строя всего устройства.

Производительность вытяжки

Довольно важный параметр при выборе вытяжки для кухни это ее производительность, то есть, пропускная способность. Этот параметр сможет рассказать вам, какое количество воздуха устройство способно обработать за определенный период времени. Кубометр воздуха за час – именно в этих единицах измеряется данный параметр. Для вычисления параметра применяют эту формулу:

Производительность = Кратность самого воздухообмена, помноженная на Объем помещения

Следовательно, помножив высоту потолков на площадь своей кухни, можно получить объем всего помещения. Если хотите вычислить более точный объем, то отнимите площадь, которую занимают предметы кухонной мебели.

Кратность воздухообмена – это величина, определяющая, какое количество замен воздуха имеет место в данном помещении за один час. Для оптимального воздухообмена этот параметр должен равняться 12.

Рекомендуется выбрать вытяжку, чья производительность больше, чем надо в соответствии с расчетами, ведь если вытяжка будет постоянно функционировать на максимуме своей мощности, то значительно уменьшится срок е службы. Также надо учесть, что вытяжка, работающая на максимуме оборотов, может создавать очень много шума. Добавочная нагрузка на устройство будет ложиться и в той ситуации, если в воздухоотводе имеются изгибы, и в случае, когда фильтры загрязнены. Все эти моменты тоже необходимо учитывать обязательно.

Запомните, что формула, которую мы приводили выше, обладает лишь рекомендательным характером. В любом случае, следует брать в расчет особенности кухонного помещения, а также еды, которую там готовят. Если готовят в основном пищу,