СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 31 Марта 2016 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно
    Смотрели: 495 раз
  • Интересы
    Совет 2
    Свадебные даты
    Смотрели: 521 раз
  • Интересы
    Совет 3
    Кто такие призраки и есть ли они на самом деле?
    Смотрели: 434 раз

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно .

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно

Неизвестно, когда популярность пиццы перешагнула пределы Италии. В самой Италии её знают испокон веков. Сначала она была просто толстой лепёшкой из теста, политая томатным соусом. А сейчас – тонкий пирог из дрожжевого теста с начинкой.  Недавно в Италии установили знак , который подтверждает высокий уровень качества пиццы – D.O.C. Он присваивается только тем блюдам, в которых тесто раскатано не скалкой и не машинным способом, а руками. В этом заключается самый главный секрет настоящей пиццы.

Как приготовить тесто для пиццы

Рецепт безопарного дрожжевого теста: 

• муки 4-5 стаканов
• сахар 1,5 столовой ложки
• маргарин или оливковое нерафинированное масло – 3—4 ст. ложки
• 1 яйцо
• дрожжи 20 гр
• соль -1/2 ч. ложки
• один стакан подогретого молока или воды.

Готовим тесто для пиццы

В эмалированную посуду налить тёплое молоко или воду (приблизительно 30 град. Цельсия) и положить дрожжи. Заложить сахар, яйцо, соль, просеяннную муку замешиваем 5 – 8 минут, пока не получиться однородное, не очень крутое тесто. Добавить тёплое оливковое масло, перемешать, закрыть неплотно крышкой и оставить.
Когда, примерно через 2 часа, тесто поднимется, его следует обмять. Через 40 – 50 минут тесто начнёт опадать. Его нужно ещё раз обмять и выложить на стол для разделки, предварительно посыпав мукой.

Влияние ингредиентов на качество теста:

1. Много воды – пицца будет расплывчатой, приплюснутой
2. Мало воды – жёсткая пицца
3. Если заменить воду молоком – улучшится вкус, красивый внешний вид
4. Увеличение количества масла – корж будет рассыпчатым, дольше не черствеет

Как приготовить пиццу без теста

Чем хорош процесс приготовления пиццы, так это тем, что экспериментировать можно на любом этапе. Приготовим пиццу, в которой вместо теста используем картофель. Время приготовления составит всего 10 – 20 минут. Предположим, наша семья состоит из 4 человек. На четыре порции нам необходимо:

1. Два больших картофеля
2. Четыре чайные ложки соли
3. ¾ стакана сыра моцарелла
4. ¼ чашки соуса маринера
5. 8 – 10 ломтиков пепперони
6. 8 листиков базилика

Нарежьте картофель тонкими полосками. Они будут использоваться в качестве корочек. Для получения хрустящей корочки используйте чугунную сковороду с толстым дном. Налейте в неё 3-4 столовых ложек нерафинированного оливкового масла. Нагрейте сковороду до появления дымка и выложите равномерно картофель.
Минут через 5 посолите картофель и посыпьте его тёртым сыром моцарелла. Распределите его по всей площади сковороды. Не дожидаясь, пока сыр расплавиться, намажьте его соусом маринера и положите ломтики пепперони.

Когда корочка снизу золотистого цвета, пицца готова. Для вкуса добавьте 5-6 штук свежего базилика за 2-3 минуты перед тем, как снять пиццу с огня.
Как только нижняя корочка приобретёт золотисто-коричневый цвет, пицца станет готова.

Как приготовить пиццу в домашних условиях правильно

Классическая итальянская пицца готовиться в специальной печи на дровах при температуре более 400 градусов. Согласитесь, что в современных квартирах повторить такой технологический процесс сложно. А вот приготовить классическое тонкое тесто для пиццы можно. Для приготовления такого теста итальянцы используют особый сорт муки. Его получают из внутренней части зерна и оно характеризуется низким показателем клейковины. Пакеты с такой мукой маркируют знаком 00 (два нуля).
Необходимые ингредиенты:

• 250 г муки
• Нерафинированное оливковое масло
• 100 гр подогретой воды высокого качества
• 15 г свежих дрожжей(не сухих, а обязательно свежих!)
• соль

Сначала готовим опару. В небольшом объёме воды растворяем дрожжи. Прибавляем грамм 50 муки, немного воды и тщательно перемешиваем. Получается жидкая масса, которую оставляем на 20 минут. Высыпаем на стол муку и перемешиваем её с солью. В середине делаем ямку и вливаем в неё опару. Замешиваем тесто энергичными движениями, постепенно добавляя муку.

В результате наших действий тесто должно получиться эластичным, мягким и влажным. Формируем из него два колобка и даём настояться, пока объём не увеличиться в два раза (около двух часов). И ещё один секрет. Формировать диск, раскатывая тесто скалкой или бутылкой нельзя. Его нужно растягивать и подбрасывать. Без опыта это сделать сложно, но другого метода нет. А итальянцы так делают для того, чтобы тесто наполнилось воздухом и хорошо пропекалось.

Как приготовить пиццу в духовке

Для приготовления пиццы в духовке лучше использовать дрожжевое тесто. Расстойка должна занимать 40-60 минут. К тому же тесто должно опадать 2 раза перед выкладыванием в форму. Есть два способа выпекания пиццы в духовке – в сковороде или на противне. Тонкая сковорода для духовки не подходит. Толщина дна у неё должна быть не менее 2 мм. Противень нужно смазать растительным маслом.

Корж пиццы можно не раскатывать, просто руками разровнять по всей поверхности блюда так, чтобы края немного свисали наружу. Перед запеканием нужно ещё раз выстоять около 7 минут. Если Вы будете печь пиццу в сковороде, смажьте дно и края растительным маслом и посыпьте манкой – чтобы испечённая пицца легко вынималась из сковороды. Выложите тесто на сковороду, оставляем на 10-15 минут, а затем в духовку.

Как правило, пиццу в духовке запекают в два этапа. Сначала ставят тесто и запекают до полуготовности (внутри сырое, а сверху тонкая корочка). Достают из духовки, выкладывают начинку и запекают до готовности. Среднее время выпечки зависит от типа духовки и ингредиентов изделия, и занимает от 30 до 50 минут.

Как приготовить пиццу быстро

Для быстрого приготовления возьмём рецепт пиццы на тонко раскатанном тесте. Тесто купим готовое.
Нам понадобится:

• основы тонкие для приготовления пиццы
• 100 гр жирной сметаны или жирного майонеза
• 300 гр копчёной или полукопчёной колбасы
• 300 гр свинины отварной
• 300гр твёрдого сыра
• 300гр шампиньонов
• Зелень
• Нерафинированное оливковое масло
• Соль
• Соус

Некрупно режем грибы и обжариваем их до готовности. Колбасу и отварное мясо нарезаем соломкой. Полукольцами нарезаем лук.
Выпеченную основу поливаем соусом – сеткой или кругами . Поливаем основу майонезом или сметаной так, чтобы полосы, не занятые соусом, были заполнены. Получается, что основа, на которую мы положим начинку, смазана либо соусом, либо майонезом (сметаной).

На подготовленную основу выкладываем в шахматном порядке мясо, колбасу. Сверху насыпаем грибы тонким слоем и зелень. Солим по вкусу. Режем тонкой соломкой сыр и посыпаем всю поверхность пиццы. Всё это великолепие ставим в микроволновую печь на мощность 75% и включаем таймер на 5 минут. Готовую пиццу украшаем рубленой зеленью.

Как



Чувство глубокого уважения и восхищения вызывают супружеские пары, сумевшие прожить долгую совместную  жизнь в любви и согласии, преодолевая вместе все невзгоды и трудности, обтесывая острые углы судьбы и пронеся сквозь годы соединившее их когда-то  хрустальное чувство. Испокон веков на Руси  существует обычай отмечать годовщину свадьбы или «календарную свадьбу». Каждая  юбилейная дата  имеет свое значение  и соответственно название. Если вы не  знакомы с тем, как правильно  обозначаются  свадебные даты по годам, тогда эта информация  будет для вас полезна.

Зеленая свадьба  – Это счастливый день бракосочетания. Символ молодости и свежести зеленой свадьбы – листья мирта в свадебном венке.

Ситцевая свадьба. Ситцевую свадьбу празднуют спустя  год совместной жизни. Название «ситцевая» она получила благодаря старинному обычаю  супругов  дарить друг другу платочки из ситца – символ того, что приятная обыденность присутствует уже в их жизни.



Существуют ли призраки

Кто такие призраки? Если говорить о призраках, то многие имеют в виду души ранее умерших людей, которые приходят в наш мир в зримом обличии. Некоторые люди верят в то, что призраки существуют, а другие напротив, категорически не хотят верить в существования подобного явления. Люди, которые, по их собственным заявлениям, видели призраков, говорят, что это бледные образы, которые имеют нечеткие очертания. И еще до конца неизвестно, действительно ли существуют призраки. Каждый имеет право верить лишь в то, сто он сам слышит или видит. Многие могут видеть призраков после того как узнают как развить в себе экстрасенсорные способности.

Многие легенды, которые пришли к нам еще с незапамятных времен, рассказывают о приведениях, чье появление напрямую связано с выполнением конкретной задачи или же определенного поручения.

Одни призраки приходят с целью свершить какое-нибудь возмездие, или же раскрыть преступника, который виновен в совершении убийства.

Другие призраки могут возвращаться для исправления каких-нибудь ошибок или несправедливостей, которые были допущены по отношению к ныне живущим.

Также привидения могут появиться для исправления собственной вины за некие совершенные ими при жизни проступки.

Существует несколько разновидностей призраков, а именно:

Оседлые призраки –  к ним относятся призраки, появляющиеся перед разными людьми, но это будут всегда один и тот, же призрак, обитающий в данном месте. В подобных случаях может создаваться впечатление, что люди им абсолютно не интересны. Их в свою очередь влечет лишь то место, в которое они приходят. Следует сказать, что это бывают не только призраки людей, но также и животных.

Приведения посланцы –  сюда относятся приведения, которые посещают какого-то человека с определенной целью. Такие призраки называют душами умерших людей, которые снова приходят в мир, для того, чтобы принести какое-нибудь послание или же предупреждение, как правило, они приходят в семью умершего или к его друзьям. В таком случае призраки редко разговаривают, в основном они указывают на какой-нибудь предмет или вещь, или передают свои послания с помощью различных жестов.

Души живых. Как ни странно это может выглядеть, но многие свидетельства о приведениях связывают напрямую с появлением душ живых людей. В некий момент очевидцы могут наблюдать перед собой призрака друга или же родственника, который оказался в беде или же находится на грани жизни и смерти. А сам этот человек вполне может находиться в этот момент очень далеко. Приведения такого типа, как правило, приходят лишь однажды.

Вернувшиеся – это такой вид призраков, которые возвращаются в этот мир по различным причинам. Подобные призраки используют для достижения своих целей живых людей.

Полтергейст. На появление именно этого вида призраков очень часто возлагается ответственность за различные весьма неприятные поступки сверхъестественных сил, например, парящие по воздуху тарелки или чашки и так далее. Многие полагают, что непосредственно призраки сами вызывают полтергейст, но они ведут себя абсолютно по-другому, чем обычные призраки. Предметы, перемещающиеся посредством полтергейста, начинают приобретать весьма странные качества. В свою очередь они могут нагреваться до такого уровня, что к ним бывает просто невозможно прикасаться. Также они обладают способностью проникать через закрытые окна или двери. А самым странным является их свойство возникать внезапно из воздуха.

Первым, дошедшим до наших дней свидетельством о деятельности призраков, считается эпос о Гильгамаше – древние вавилонские сказания, которые были зафиксированы примерно 2000 лет д. н.э. Эти предания записаны на глиняных табличках. В них идет речь о сказочном герое по имени Гильгамеш, а также о призраке его умершего приятеля, который пришел к нему в виде человеческой фигуры.

Также и древние египтяне верили в то, что существуют приведения. Их приведения представали с головой птицы, и носили имя кху, а те в свою очередь представляли собой души умерших людей. Было принято считать, что это злые духи, распространяющие различные болезни и способные вселяться в различных животных, заодно вселяя в них и бешенство.

Не взирая на то, что жители древнего Китая относились к покойным с огромным уважением и даже устраивали праздники в их честь, они сильно опасались духов убитых, которые считались непосредственно опасными и очень злобными. Такой призрак по утверждению китайских поверий, приходил в том же самом одеянии, которое было на нем еще при жизни. Появление его выглядело весьма впечатляюще. Сначала показывалось некое бесформенное облако, из которого затем вырастали ноги и голова призрака. И лишь затем появлялось собственно тело, которое окружало мерцающее зеленое облако.

Британская столица уже довольно давно и не безосновательно считается мировым центром, где сосредоточены различного рода духи и приведения.

Уже более семидесяти лет жители Лондона пересказывают историю о том, как июльским вечером 1930 года около 8000 человек пришли в один из самых роскошных концертных залов Роял Альберт Холл, чтобы присутствовать на торжественном мероприятии, которое устраивалось в честь знаменитого Артура Конан Дойла, который являлся писателем и автором всем известного сыщика  по имени Шерлок Холмс.

Существуют ли призраки

Облаченный во фрак, виновник торжества вошел в помещение незадолго до момента начала концерта и сел на почетное место вместе со своей женой Джин, и находился там до конца данного мероприятия.

Но самым необычным в этой истории является то, что писатель скончался еще за 6 дней до начала упомянутого концерта, который был посвящен как раз его памяти.

Вдова писателя заранее побеспокоилась и заказала входной билет вместе с почетным местом для усопшего. Эта женщина была знаменита тем, что считалась талантливым медиумом и могла входить в контакт с душами покойных и организовывала для них посещение в мир живых людей. Получается, она знала о приходе в концертный зал фантома покойного сэра Артура. Все присутствовавшие на концерте зрители, которые знали в лицо Конан Дойла, восприняли его приход в Альберт Холл очень спокойно и хладнокровно, которое характерно для англичан и поскольку имело место в Лондоне, где встреча с призраком не считается чем то редким и сверхъестественным.

В ряде случаев призраки могут оказать помощь ученым в сопоставлении фактов, благодаря чему те восстанавливают правдивые картины из прошлого, и истинность подсказанных деталей от призраков впоследствии доказывается исследователями или же найденными документами. Наиболее известным примером этого считается гибель второй жены британского монарха Генриха VIII, знаменитой Анны Болейн, которую казнили в 1536 году, так как была обвинена в измене супругу. Прежде историки считали, что процесс казни Анны была обыкновенной для того времени, а именно, жертва укладывалась головой на плаху, и палач с помощью топора перерубал ей шею. Однако в последствие оказалось, что с Анной все было иначе.

Все дело в том, что в 1972 г. в замке Тауэр проходила экскурсия, в числе которой была молодая девушка со своими родителями. И в момент осмотра места, где проходили казни – Зеленой Башни – девушка увидела все то, что проходило на этом самом месте более четырех столетий тому назад. Вот что она увидела: королева Анна находилась на коленях, слегка наклонившись вперед. Ее палач с мечом (а не с топором) подошел абсолютно бесшумно к ней сзади, поскольку на нем не было обуви. Вполне возможно он предварительно снял свои сапоги, чтобы Анна не могла услышать, как он будет приближаться, и чтобы смертельный страх не завладел ею раньше положенного времени. Анна Болейн даже не успела сделать движение, как палач одним взмахом отрубил ее голову. И через секунду он поднял отрезанную голову за волосы и показал ее зрителям. И толпа увидела мертвое лицо, обезображенное гримасой ужаса.

Все присутствующие восприняли историю девушки с долей скептицизма, поскольку другие туристы не видели сцены казни. Однако уже через два месяца несколько историков подтвердили, что и, правда, казнь короле