СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 14 Июня 2017 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Фото рецепт ризотто с овощами – как приготовить ризотто своими...
    Смотрели: 706 раз
  • Дом
    Совет 2
    Советы молодым хозяйкам.
    Смотрели: 632 раз
  • Дом
    Совет 3
    Золотые правила начинающего цветовода.
    Смотрели: 609 раз

Легкий ризотто со свежими овощами, сыром и с тонким ароматом вина. Очень вкусное и легкое весеннее блюдо. Ингредиенты взяты из расчета на восемь порций. Ризотто получается нежным, красивым и ароматным. Блюдо будет оценено по достоинству всеми любителями европейской кухни.

Ризотто с овощами

Ингредиенты для ризотто

  • 5 стаканов куриного бульона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ? мелко порезанной луковицы
  • 3 небольшие моркови, очищенные и нарезанные
  • ? стакана цветной капусты
  • ? стакана капусты брокколи
  • 1 небольшой желтый кабачок, порезанный
  • ? чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла (дополнительная)
  • 1 столовая ложка сливочного масла (дополнительная)
  • 1,5 стакана риса арборио (специальный итальянский рис для ризотто) или другой короткозерный рис
  • 1,5 стакана белого сухого вина
  • 1,5 чайной ложки соли (дополнительная)
  • 4 зеленые лукавицы, порезанные
  • ? стакана замороженного горошка
  • 100 грамм сыра из козьего молока
  • ? стакана натертого сыра пармезан
  • Свежий укроп или базилик для украшения готового блюда
  • Также можно добавить или использовать вместо упомянутых овощей: грибы, красный болгарский перец, цуккини, спаржа.

Как готовить ризотто в домашних условиях: пошаговая фото инструкция

  • Для приготовления ризотто понадобятся свежие овощи. Вначале овощи надо обработать. Морковь помыть, очистить. Порезать морковь мелко на кубики

  • Кабачки порезать вначале вдоль. Порезать кабачки мелко на кубики.

  • Цветную капусту порезать на небольшие кусочки. Соцветия брокколи порезать достаточно мелко. Мелко порезать луковицу.

  • Глубокую сковороду или кастрюлю поставить на небольшой огонь, влить оливковое масло, на нем растопить сливочное масло. Положить на разогретое масло порезанный лук и морковь.

  • Помешивая, готовить, пока морковь не станет более мягкой. Добавить порезанную цветную капусту. Помешивая готовить около половины минуты.

  • Добавить порезанную капусту брокколи. Добавить нарезанный кабачок. Посолить, перемешать овощи. Подержать еще половину минуты. Овощи не должны развалиться, или потерять цвет, поэтому не должны готовиться дольше нескольких минут.

  • Переложить овощи на плоскую тарелку. Отложить в сторону. В той же сковороде или кастрюле, на которой готовились овощи, налить дополнительное оливковое масло и на нем растопить сливочное.

  • Всыпать рис. Перемешать рис ложкой в течение минуты, чтобы рис впитал масло. В небольшой кастрюльке вскипятить куриный бульон.

  • В рис влить белое вино. Перемешать. В рис влить примерно стакан горячего бульона. Добавить в рис соли.

  • Перемешать, когда рис впитает жидкость, добавить еще один стакан горячего бульона. Перемешать, дождаться пока рис впитает влагу. Повторять до готовности риса. Это обычно занимает от 30 до 45 минут.

  • Когда рис будет почти готов, добавить в него еще один стакан белого сухого вина. Дать вину впитаться, попробовать рис на готовность. При необходимости влить еще вина до полной готовности риса.

  • Порезать зеленый лук. Добавить лук и горошек к ризотто. Перемешать. Подержать примерно 30 секунд. Всыпать в ризотто заранее приготовленные овощи. Смешать рис с овощами. Добавить козьего сыра.

  • Всыпать в ризотто натертый сыр пармезан. Перемешать. Если текстура не достаточно кремообразная, добавить немного бульона. Дождаться растворения сыра. Снять с огня.

  • Выложить ризотто на порционные тарелки. Украсить ризотто раскрошенным козьим сыром. Посыпать ризотто порезанным укропом или базиликом.



  • Самое лучшее домашнее средство для смягчения рук – это глицерин пополам с розовой водой. После мытья рук возьмите несколько капель этой смеси, вотрите руки мягким полотенцем. Если вы будете повторять эту процедуру два раза в день, то ваши руки станут нежными и мягкими.
  • Если от работы на кухне окрасились руки, протрите их яблочной кожурой.
  • Грязный переплет на книгах можно почистить смесью из яичного желтка и небольшого количества спирта. Смочить этой смесью тряпочку и потереть ею переплет, затем протереть его шерстяной тряпкой.
  • Цветные вещи из хлопка и льна нужно стирать при температуре не выше 60 градусов. Если эти вещи линяют, в раствор нужно добавить немного поваренной соли (1 ч. ложка на 1 л воды). Соль не только убережет цвет, но и придаст ему яркость.
  • Удалить ржавое пятно с любимой вещицы можно с помощью лимонного сока. Для этого пятно нужно смочить свежевыжатым лимонным соком, подождать 10 минут, а затем прогладить это место через ткань или марлю горячим утюгом. После этого пятно еще раз следует протереть соком лимона и затем промыть в теплой воде.

 



Советуем изучить «слабые места» ваших питомцев и научитесь распознавать возможные болезни на ранних стадиях. При покупке  растения, тщательно осмотрите  его на присутствие вредителей и, если таковые имеются, немедленно примите меры. Не забывайте регулярно проводить осмотр  растениям. Самая лучшая профилактика против болезней – правильный полив и климатический режим, а также почва из магазина, в которой гарантировано отсутствие вредителей. Чтобы избежать нашествия паутинных клещей, тли и трипсов, регулярно устраивайте питомцам душ или обильно их опрыскивайте (кроме растений с опушенной  листвой). Увядшие цветки и отмершие листья сразу удаляйте: они могут загнить, и гниль быстро распространится на все растение.Обязательно проконсультируйтесь  в магазине,  какое соседство подходит вашим питомцам.

Уделяйте  растениям больше внимания, разговаривайте с ними, включайте им тихую классическую музыку и они отблагодарят вас хорошим и пышным цветением.