СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 19 Октября 2018 года:

Заболевания почек

Они обычно являются следствием инфекции ри почечных камней. Бактериальная инфекция может попадать в почки с кровью или подниматься из мочевой системы из места застоя мочи или при венерической болезни. Если почка в результате повреждается, остающиеся в крови отходы жизнедеятельности могут вызвать отравление, а повышенное кровяное давление привести к сердечной недостаточности или кровоизлиянию в мозг. То же самое происходит, если почки повреждаются обратным давлением при задержке мочи. Почечные камни (причина образования которых обычно остается неизвестной) могут оставаться в почках и выходить из них без проблем, но иногда перекрывают вход в мочеточник или застревают в мочеточнике или уретре. Это может причинять сильную боль и порой требует хирургического вмешательства.

Недержание

Недержание мочи — это неспособность контролировать мочевой пузырь: мочеиспускание происходит вопреки желанию человека. К причинам относят психологический стресс (например, сильный испуг), заболевания мочевого пузыря и особенно вызванное болезнью поражение контролирующих мочевой пузырь нервов. Также обычным является недержание, вызванное старостью.

Опухоли мочевого пузыря служат причиной около 4% случаев рака, регистрируемых в Соединенных Штатах; мужчины поражаются в три раза чаще женщин. Большинство их являются доброкачественными бородавкообразными наростами, именуемыми папилломами. Они безболезненны, но при их развитии может происходить кровотечение” или задержка мочи в мочевом пузыре. Причиной является курение.



Интересные обычаи и традиции. История люля кебаба

Люля кебаб — это общее название популярных на Ближнем Востоке и в Центральной Азии блюд из жареного мяса. Само слово в истории «кебаб» в переводе с персидского буквально означает «жареное мясо». Существует множество разновидностей кебаба, среди которых особенно популярны дёнер-кебаб, или шаурма, шиш-кебаб, или шашлык, а также люля-кебаб. Кебаб любят арабы и турки, как гласит история появилось это блюдо в Багдаде, столице Ирака, в X в.

Правда, в то время кебаб готовили только из мяса без овощей: мясо нарезали на кусочки и жарили на металлическом противне. Блюдо вскоре оценили в Малой Азии (сейчас в Турции). Там появился дёнер-кебаб — шаурма, — который жарят на шампуре, или вертеле. Кусочки мяса нанизывают на длинный металлический прут, перемежая их кольцами лука, перца, нарезанными кружками помидоров, так что получается большой цилиндр из мяса с овощами. Мясо поджаривается в специальных установках — грилях.

Оно прогревается и снаружи, и изнутри — шампур раскален, его медленно поворачивают, постепенно срезая самые жирные куски уже напитавшегося соком мяса. Снятые мясные куски мелко нарезают и начиняют этими кусочками с зеленью и специями полый арабский хлеб пита или заворачивают ту же смесь в тонкий круглый блин, вроде армянского лаваша.

Популярное в России блюдо кавказской кухни шашлык в Турции называют шиш-кебаб. Традиционно шашлык готовился только из баранины, жаренной на шампурах. Сейчас шашлык готовят и из других видов мяса, а также рыбы. Это вся истории вкусного блюда люля кебаб.



Многие из нас неоднократно задаются вопросом как приготовить овощные маринады? Для маринования используют овощи или смесь овощей в целом виде — огурцы, томаты, перец сладкий, зеленый горошек, чеснок и нарезанными – кабачки, огурцы, патиссоны, баклажаны, капусту, морковь, свеклу, тыкву, фасоль стручковую и пряную зелень.

Овощные маринады изготавливают слабокислыми с общей кислотностью 0,5-0,7 % и кислыми – 0,7-0,9 % (в пересчете на уксусную).

Из овощей вырабатывают в основном слабокислые маринады, кислыми готовят маринады из капусты белокочанной со свеклой, морковью, из капусты цветной, лука и чеснока.

Маринады, состоящие из смеси овощей, называют ассорти. Консервы, изготовленные из смеси нарезанных овощей с добавлением уксусной кислоты и растительного масла, выпускают под названием салаты.

Сырье. На переработку должны поступать:

кабачки, патиссоны, баклажаны и перец сладкий в технической стадии зрелости с недоразвитыми семенами;

лук с подсушенной шейкой диаметром не более 40 мм;

капуста белокочанная и краснокочанная только средне- и позднеспелых сортов, с плотными кочанами, головки цветной капусты допускаются в диаметре не менее 7 см;

морковь столовая с мякотью оранжево-красного цвета, без жесткой волокнистой середины, свекла столовая с мякотью темно-красного цвета без светлых колец и волокнистых нитей;

томаты — бурые, зеленые, красные;

зеленый горошек быстрозамороженный или консервированный не ниже I сорта;

огурцы свежие с плотной мякотью правильной формы и соленые.

Отбраковывается сырье перезревшее, с огрубевшей кожицей и семенами, вялое, уродливой формы, с механическими повреждениями, подмороженное, пораженное бактериальными болезнями или вредителями.

Технологический процесс маринования состоит из предварительной подготовки сырья, фасования его в тару, наполнения банок маринадной заливкой, укупорки и пастеризации.

Маринование овощей, плодов и ягод и другие полезные советы на каждый день