СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 18 Октября 2018 года:

Здесь мы расскажем что такое стерилизация консервов в стеклянной таре. При стерилизации же консервов  в стеклянной таре процесс ведут таким образом, чтобы возникающее в таре давление уравновешивалось давлением снаружи с тем, чтобы крышка не вздувалась и не возникало угрозы срыва ее с горловины банки. Такой способ стерилизации называется стерилизацией с противодавлением, при этом имеется в виду, что часть общего давления в автоклаве должна создаваться “горячим” способом, с помощью пара для обеспечения необходимой температуры стерилизации, а часть “холодным” путем, т. е. таким, при котором давление в автоклаве увеличивается без повышения температуры, с помощью, например, сжатого воздуха или воды под давлением.

Техника стерилизации с воздушным противодавлением состоит в следующем. До загрузки сеток с банками подогревают воду в автоклаве до температуры, превышающей температуру продукта на 10— 15 С. Затем сетки с банками загружают в автоклав с таким расчетом, чтобы они полностью были покрыты водой. Далее автоклав закрывают, в него через барботер подают смесь пара с воздухом или только сжатый воздух так, чтобы быстро создать необходимое противодавление. Когда требуемое значение достигнуто, подачу воздуха прекращают и в автоклав пускают (или продолжают пускать) пар до тех пор, пока не достигнут температуры стерилизации. Затем паровой вентиль прикрывают и приступают к собственно стерилизации.

Давление в автоклаве в течение всего периода подогрева и стерилизации должно поддерживаться на постоянном уровне. Величина этого давления обозначается в формуле стерилизации, которая в этом случае имеет вид

Последний этап процесса – охлаждение состоит в следующем. Включают насос и начинают подавать воду в верхнюю часть автоклава. Затем сейчас же открывают нижний вентиль на сливной трубе и начинают выпускать горячую воду. При этом холодная вода опускается вниз, перемешиваясь с горячей, которая выпускается снизу, в результате чего температура воды в автоклаве плавно понижается.

Помимо схем с ручной регулировкой температуры и давления, на многих консервных заводах существуют также схемы оборудования автоклавов для автоматического управления процессом стерилизации. С этой целью используют пневматические и электрические программные терморегуляторы с применением реле времени, звуковой и световой сигнализации, с автоматической записью во времени температуры и давления. Получаемая при этом термограмма является важнейшим документом для последующего контроля работы стерилизационной станции. В последние годы на ряде заводов появились новые, более совершенные конструкции автоклавов отечественного и импортного происхождения. Следует отметить аппараты с бессеточной загрузкой банок, в которых предусматривается подача банок насыпью, непосредственно в горячую воду. Такой способ загрузки позволяет в несколько раз сократить затраты труда, ускорить процессы загрузки и выгрузки, уменьшить расход пара и необходимую производственную площадь.

Фирма “Любека” поставляет на рыбоконсервные заводы нашей страны четырехкорзиночный горизонтальный стерилизационный аппарат периодического действия с программным управлением процесса.

Ротационные автоклавы “Ротамат” фирмы “Миттельхаузер унд Вальтер” во многом сходны с автоклавами фирмы “Любека”, но позволяют осуществлять стерилизацию с применением вращения банок “с донышка на крышку” с частотой вращения в пределах 4-8 об/мин. Как отмечалось выше, ротация позволяет заметно сократить длительность процесса стерилизации.

Читайте свежие статьи: Давление при стерилизации в консервной таре и другие полезные советы интернета



Свадьба – праздник, который не случается каждый день в жизни, и молодожены хотят, чтобы он прошел правильно и интересно. Зачастую для организации свадьбы и развлекательной программы нанимаются сторонние люди из специальных сервисов, а, значит, родные и друзья мало участвуют в процессе организации свадьбы.
Как сделать так, чтобы свадьба была праздником и не испортить ее? Есть несколько советов, которые вам помогут при организации такого мероприятия.
Прежде всего, стоит задуматься об экономике. Свадьба влечет за собой большие расходы, поэтому, чтобы у вас остались деньги на неожиданную ситуацию, все расходы необходимо сократить. Методы и пути сокращения расходов выбирать только вам, но и тут есть некоторые рекомендации.
Если вы пригласили на свадьбу свидетелей, подготовьте их заранее, так как роль свидетеля довольно ответственная. Свидетели требуют определенной подготовки, поэтому проведите с ними несколько занятий. Кстати говоря, вы также можете посмотреть видео бракосочетания, чтобы не оплошать в ЗАГСе.
На свадьбе полагается проводить несколько танцев. В первую очередь – это танец мужа и жены. Если вы хотите поразить окружающих своим танцем, то учиться им надо заранее. Стоит заметить, что ваш первый танец в качестве супругов должен соответствовать вашему темпераменту. Так вам будет спокойнее его танцевать, будь то медленный романтический танец, или подвижное танго.
Стоит также отметить, что не стоит разрезать свадебный торт таким образом, чтобы съедобные фигурки жениха и невесты попали гостям. Гостям будет неприятно есть кусочки фигурок. Также необходимо исключить разрезание свадебных лебедей, если они расположены на торте вместо фигурок молодоженов.
Заранее приготовьте несколько тостов на свадьбу, чтобы не выглядеть нелепо вовремя придумывания тоста на лету. Если вы не хотите тратиться на свадебный альбом, можно сделать его собственными руками, получив оригинальное изделие.


Современный цветочный бизнес развивается весьма динамично и достиг внушительных объемов продаж. В основном, на российский рынок живые цветы оптом везут из за рубежа. Основные страны поставщики - Голландия, Колумбия, Эквадор, Израиль, Нидерланды. Им принадлежит 90% от всех поставок.
Только представьте, что более 20 тонн живых цветов доставляются в Россию каждый год. Но есть сорта, которые выращиваются и у нас в стане. Постоянно появляются новые сорта и гибриды. Еще с древних времен цветок был живым воплощением совершенства природы, а их продажа приносила доход. Состоятельные люди всегда старались украсить свое жилище с помощью цветов. Кроме того, выращивание цветов, как на приусадебных участках, так и на подоконниках и подставках в горшочках - популярное хобби. Прекрасная возможность порадовать себя и окружающих.
В результате проведенных опросов, оказалось, что в обычные дни самым популярным цветком у россиян является красная роза. Именно на этот цветок приходится 80% продаж. 8 марта возрастает спрос на тюльпаны, в день последнего звонка и 1 сентября хорошо идут всевозможные букеты и композиции из цветов, 23 февраля традиционно покупают гвоздики, а вот в День всех влюбленных актуальными будут цветочные композиции в виде сердечка.
На праздники обычно приходится основной взлет продаж живых цветов, но стоит помнить и о проведении различных корпоративов, мероприятий, свадеб. Для них тоже закупаются цветы оптом. В летний период, как правило, спрос на розничные продажи живых цветов снижается. Учитывая это начинать цветочный бизнес лучше всего ближе к осени, когда отмечается существенный подъем спроса.
В цветочном бизнесе, как и в любом другом, есть своя специфика. Считается, что наиболее демократичные павильоны у метро. Они находятся в стороне от крупных деловых центров, и имеют не слишком дорогое и броское оформление. В них могут продаваться как срезанные цветы, так и растения в горшочках. В таких торговых точках работает флорист, который и составляет композиции, оформляет букеты. Летом, для привлечения покупателей, цветы могут выставляться на улицу, у входа в торговую точку на стеллажах.
Солидные цветочные салоны, как правило, располагаются в больших торговых центрах, рядом с дорогими бутиками. Для того, что бы подчеркнуть их эксклюзивность, оформление обычно выполняется в стиле арт-деко. Антиквариат в интерьере прекрасно подчеркивает красоту цветов. Могут быть и салоны-оранжереи. Сюда люди заходят полюбоваться цветами и отдохнуть. Причем вход в такие салоны бывает платный. Так, если вы решили заниматься продажей цветов, то существуют большие возможности для реализации ваших творческих идей и желаний.