СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 22 Апреля 2018 года:

Фасование и стерилизация икры: овощную икру фасуют в стеклянную или металлическую тару вместимостью не более 0,65 дм3, укупоривают и стерилизуют в 120 ° С.

Требования к готовой продукции. Массовая доля сухих веществ в икре из кабачков должна быть не менее 21 %, из баклажанов — не менее 24 %, из свеклы – не менее 27 %. Массовая доля хлоридов в икре всех видов не менее 9 %. Титруемая кислотность овощной икры из кабачков, баклажанов и свеклы должна быть не более 0,5 % (по яблочной кислоте), а в икре баклажанной подольской не более 0,4 % (по уксусной кислоте).

Овощи резаные в томатном соусе

Технологические операции по подготовке сырья такие же, как и при выработке икры овощной: сортировка, мойка, очистка, резка и обжаривание. После обжаривания дают стечь излишку масла с овощей и при фасовании вручную их необходимо охладить до 30-40 °С.

Приготовление фарша и овощных смесей. В рецептуру фарша овощей, нарезанных кружками, в томатном соусе входят обжаренные морковь — 75 %, белые коренья — 8, лук —11, свежая зелень — 3 и соль – 3 %.

Фарши и смеси смешивают в соответствии с рецептурой в фарше-смесителях с подогревом марки ФММ-300 или в дежах, которые подвозят вручную к мешалкам.

Фасование, укупорка и стерилизация. При укладке овощей в стеклянные или лакированные металлические банки необходимо соблюдать соотношение отдельных компонентов (табл. 8) и очередность их фасования в тару.

Требования к готовой продукции. В консервах Овощи резаные в томатном соусе содержание жира должно быть не менее 6-7 %, массовая доля хлоридов 1,0-1 8%, титруемая кислотность не более’0 4-0,6%.

Овощи фаршированные в томатном соусе

Для выработки консервов этой группы используют целые овощи (баклажаны, перец, томаты), фаршированные смесью обжаренных овощей с рисом и без него, залитые томатным соусом. К ним же примыкают и голубцы, приготовленные из капустных листьев с овощным фаршем.

Подготовка сырья. Для фарширования применяют перец свежий, быстрозамороженный или соленый пирамидальной, конусовидной или цилиндрической формы диаметром от 40 до 60 мм.

Плоды баклажанов должны быть с упругой мякотью, неогрубевшие диаметром не более 70 мм и длиной не более 100 мм.

Томаты допускаются округлой формы диаметром 40-60 мм красного или бурого цвета, без плодоножки.

Капуста рекомендуется среднеспелых или позднеспелых сортов, причем кочаны должны быть средних размеров – 20-25 мм.

Перец, баклажаны и томаты сортируют по размерам и окраске, моют в моечных машинах А9-КМБ и подают на очистку.

У перца удаляют плодоножку с семенником и моют, у томатов сердцевину, которая используется для производства томатопродуктов. Баклажаны очищают от плодоножки и делают продольный разрез. Капусту очищают от верхних зеленых и загрязненных листьев, моют, высверливают кочерыгу и ополаскивают.

Для придания эластичности сырью перец свежий и быстрозамороженный бланшируют острым паром 1-2 мин, а кочаны капусты-3-4 мин, затем сырье охлаждают под душем. Кочаны капусты разделяют на отдельные листья.

Баклажаны обжаривают при температуре 135-140 °С до видимого процента ужарки 32-35 %, а впитываемость масла составляет 11 %. Обжаренные баклажаны после стекания масла выгружают в противни и укладывают на стеллажи для охлаждения или помещают в камеры вакуум-охладителей.

Корнеплоды, лук, зелень, используемые для фарша, подвергают обработке по такой же схеме, как и для изготовления икры овощной: сортировке, мойке, очистке, резке и обжариванию.

Рис сортируют, инспектируют, промывают холодной водой и бланшируют в кипящей воде до увеличения массы в 2 раза.

Соление огурцов и томатов контейнерным способом и полезные советы на все случаи



При желании, уксус можно приготовить дома

Разглаживание складок

Если бы мы жили в идеальном мире, то даже белье из сушилки доставали бы уже выглаженное. А пока утопия не наступила, для более простого разглаживания складок, белье после стрики можно обрызгать раствором уксуса, разбавленным водой 1:3. Обработайте одежду, развесьте на вешалки и дайте просушиться на свежем воздухе.

Может показаться даже, что для некоторых вещей этот способ превосходит глажку – после него вещи станут мягче.

 

Промывка утюга изнутри

Чтобы избавиться от накипи и предотвратить коррозию, которая может образоваться в паровом утюге, периодически проводите чистку прибора неразбавленным белым уксусом.

Наберите его в резервуар утюга, поставив вертикально, включите режим отпаривания и оставьте уксус выпариваться около десяти минут. После этого процедуру нужно повторить, но уже с чистой водой, предварительно ополоснув резервуар.

 

Чистка подошвы утюга

А для удаления подгоревших пятен с самой рабочей поверхности утюга используйте подогретую пасту из равных частей соли и уксуса. После обязательно протрите тряпочкой с чистой водой.

 

Четко заглаженные складки

Перед глажкой сбрызните складки самодельным раствором из равных частей уксуса и воды и заметьте, какими они получаются аккуратными.

Чтобы складки на рубашках и брюках получились по-настоящему острыми, вначале увлажните вещи мокрой тряпкой, смоченной смесью части уксуса и двух частей воды. После этого накройте складку оберточной бумагой и приступайте к глажке.

 

Устранение следов старой подшивки

Следы от иголки, оставшиеся после старой, подшивки режут глаз? Смочите их ватным диском, пропитанным раствором равных пропорций воды и уксуса. Перед тем, как начать гладить, подложите под одежду ткань.

 

Избавление от лоска заношенных брюк или юбок

 

Даже самые качественные вещи со временем могут износиться, обозначив свою «опытность» блестящими пятнами. И от такой неприятности можно легко избавиться.

Потрите «больное» место на одежде зубной щеткой, смоченной в растворе равных частей уксуса и воды, и промокните бумажным полотенцем.

 

Удаление подпалин

Допустим, во время глажки пришлось отлучиться буквально на пару секунд, однако этого хватило, чтобы на одежде остались легкие подпалины. Промокните эти места тряпочкой, смоченной в уксусе, а затем – сухим полотенцем. При необходимости можно повторить процедуру.

 

Не всегда удается справиться со всей работой

Избавление одежды от табачного запаха

Если после возвращения с вечеринки, на которой присутствовали курильщики, от одежды пахнет табачным дымом, исправить ситуацию можно без посещения химчистки.

Для этого наберите в тазик горячей воды, добавьте в него чашку уксуса и повесьте над паром одежду на несколько часов. Делать это нужно в помещении, с плотно закрытой дверью.

 

Восстановление формы шерстяных вещей

После не очень бережного ношения и частых стирок шерстяные вещи теряют свою первоначальную форму.

Растянуть их до естественных размеров можно прокипятив в кастрюле с раствором воды и уксуса в пропорции 2:1 в течение получаса. После этого расправьте вещи и оставьте высыхать на воздухе.

Внимание! Не держите яблочный уксус в прачечной. Его применение не приведет к удалению пятен, а только увеличит их число. Для предварительной обработки вещей перед стиркой используйте только белый очищенный уксус.

 

 

Выведение пятен…

 

 

Удаление пятен с замши

Новообразованное пятно от жира на юбке или жилетке из замши нужно потереть мягкой щеткой, пропитанной белым уксусом. После этого дайте пятну подсохнуть на воздухе и почистите специальной щеткой для замши. При необходимости повторите процедуру. Также замшевые вещи можно периодически целиком обрабатывать губкой, смоченной уксусом.

 

Удаление трудных пятен

Пятна от краски для волос, колы, кетчупа или вина на хлопковых тканях, допускающих стирку удалять нужно в максимально короткие сроки, желательно – в течение суток.

Испачканное место нужно потереть губкой с неразбавленным уксусом и сразу же выстирайте. Для удаления очень сложных загрязнений нужно добавить триста грамм уксуса перед стиркой непосредственно в стиральную машинку.

 

Удаление старых пятен

 

Въевшиеся, застарелые пятна, скорее всего, могут сойти во время стирки, если их предварительно обработать раствором двух столовых ложек жидкого детергента, трех ложек уксуса разведенных в одном литре теплой воды.

 

 

Выведение водорастворимых пятен

Большинство водорастворимых следов от апельсинового сока или пива можно вывести с хлопковых тканей, аккуратно промокнув пятна перед стиркой смоченной неразведенным уксусом.

Большие пятна придется замочить на ночь в растворе холодной воды и уксуса в пропорции 1:3.

 

 

Вне дома…

 

 

Репеллент от насекомых

Наступают выходные, и Вы планируете выбраться на природу с ночевкой? Назойливые комары и другие насекомые тоже планируют встретиться с Вами! Чтобы этого избежать, можно прибегнуть к старой армейской хитрости.

Приблизительно за три дня до поездки начните принимать по одной столовой ложке яблочного уксуса три раза в день, продолжая принимать его и во время отдыха. Домой вернетесь без единого укуса.

Еще один способ избавиться от насекомых – протереть открытые участки тела смоченным в бесцветном уксусе ватным тампоном.

 

Сохранение воды в походе свежей

Чтобы сохранить свежесть питьевой воды дольше, нужно добавить в тару несколько капель яблочного уксуса.

 

Чистка садовой мебели и настилов

Если местность, в которой Вы проживаете, отличается влажным климатом, то плесень на уличной мебели, изготовленной из дерева – не редкое явление. Прежде чем полностью обновлять на ней краску, попробуйте менее трудоемкий способ.

Обработайте неразбавленным уксусом из распылителя все места, на которых видна плесень. Это поспособствует более легкой очистке пятен и предотвратит их повторное появление.

Для придания свежего аромата пластиковой мебели и садовым зонтам смешайте две столовых ложки жидкости для мытья посуды и 400 мл уксуса в ведре с горячей водой. Этим раствором протрите при помощи мягкой щетки желобки пластика и ткань зонта, оставьте на солнце высохнуть.

 

Отпугивание муравьев

Насекомые, особенно любящие сахар муравьи не выносят запах уксуса. Этим можно воспользоваться для устранения больших скоплений муравьев на загородных участках и домах. Опрыскайте из распылителя разбавленным в воде уксусом.

Муравьи часто становятся проблемой

При более сильном скоплении насекомых, эти места можно просто полить неразбавленным уксусом.

 

 

В саду…

Чистка птичьих кормушек

Птицы, по природе, очень разборчивые существа, и вряд ли обратят вн



Как стать оптимистом, ведь счастливый человек всегда позитивно настроен и доволен своей жизнью. Такого внутреннего состояния может достичь человек с высоким уровнем самооценки. Позитивного настроя помогут добиться специальные упражнения и практические занятия.

Каждый человек склонен вести внутренний диалог самим с собой. Так вот, этот диалог должен отражать позитивное настроение, а не сводится к «копанию в плохих мыслях». Наше эмоциональное состояние на 95% зависит от того, как ведется внутренний диалог. Фразы необходимо строить в настоящем времени, и они должны служить признанием в любви самой себе, говорить о твоей красоте и других достоинствах. Позитивные мысли создают соответственный настрой, в противном случае человек начинает думать о чем-то, вызывающем тревогу и страх.


Как стать оптимистом из пессимиста


Визуализация образов, цели, способствует созданию позитивного настроения. Нужно мысленно рисовать картину, в которой вы видите свои желания уже свершенными, а цели – достигнутыми. Такой прием улучшает мысленные образы, а с этого начинается улучшение жизни. Приятные запахи и ароматы отлично улучшают и поднимают настроение, поэтому официальный сайт духов Молекула предлагает вам окунуться в страстный аромат парфюма Молекула.
Ничто так не убивает позитивный настрой, как общение с негативно настроенным человеком. Пересмотри свое окружение и исключи из него таких людей. Оптимист и позитивно настроенный человек не только сам радуется жизни, но и заряжает своей энергией окружающих людей. Перестань общаться с нытиками и неудачниками, поскольку они служат источником многих несчастливых моментов в жизни.
Подумайте как стать красивее. Позаботься о физическом и психическом здоровье, так как эти понятия неразрывно связаны с оптимистическим настроем. Для поддержания физического здоровья необходимо правильное питание и физические упражнения, а психическое здоровье во многом зависит от твоих предпочтений, от получаемой тобой информации. Позаботься о духовной пищи, которая обучает и вдохновляет. Подпитывай себя информацией, которая бы мотивировала, возвышала и делала тебя более уверенной. Информация должна быть обучающей и положительной, тогда психическое состояние будет стабильным.
Жизненный путь человека – это путь самосовершенствования. Недостаточно получить базовое образование и на этом успокоиться. Необходимо всю жизнь заниматься своим самообразованием, уделять много времени собственному росту, только тогда можно достичь невероятного успеха в жизни и карьерном росте. А не это ли приведет к удовлетворению жизни в целом?


Как стать оптимистом из пессимиста – советы


  1. Настройтесь на позитивное мышление. Не стоит заранее программировать себя на неудачу, иначе так и случится. Избегайте негативных оценок «как всё плохо», «ничего хорошего ждать не стоит». Старайтесь не употреблять таких выражений, которые смогут «притянуть» неудачу – «у меня ничего не получится», «я невезучий», «мне это не под силу». Не стоит воспринимать временные жизненные трудности как карму или судьбу, стоит внушить себе, что эти лишь временные трудности, и белая полоса жизни обязательно сменит черную.
  2. Не ищите в себе только слабые стороны, и не вините себя во всех бедах – не может такого, чтобы во всех бедах был виноват только один человек. Наверняка причиной проблем становится также и простое стечение обстоятельств, а также банальное невезение. Напротив, причиной неудач зачастую является заниженная самооценка, не позволяющая человеку в полной мере реализовать себя. Для того, чтобы поверить в свои силы, обязательно нужно достичь небольшой, но такой ценной победы над неудачами, невезением и самим собой.
  3. Чаще общайтесь с позитивными людьми – пусть их хорошее настроение и оптимизм передается вам. В минуты отчаяния самой ценной помощью будет общение с оптимистами, и напротив, даже в небезнадежной ситуации пессимисты смогут разрушить и испортить все. Подумайте, кто из вашего окружения постоянно вас настраивает на неудачу, а кто дарит хорошее настроение. Просто ограничьте общение с пессимистами, и увеличьте с оптимистами.
  4. Отличные результаты дают разнообразные техники и школы визуализаций. Просто представьте себе, что ваши мысли найдут физическое, материальное воплощение. Другими словами, каждый может приблизить к себе удачу, и достичь необходимых результатов. Попробуйте представить себе хотя бы на несколько минут, что у вас все получится – вы должны в малейших деталях представить себе, как вы собираетесь достигать необходимых целей. Постепенно представив себе задачу, можно приступить к ее непосредственному выполнению.
  5. Возьмите за привычку слушать «классику». Классическая музыка способствует поднятию настроения, улучшению памяти и снижает воздействие стрессов.
  6. Секс – лучшее лекарство против стресса, неудач и плохого настроения. Это знали еще древние люди, а современные врачи об этом говорят в один голос. Доказано, что поцелуи способны не только снять последствия стресса, но и излечить подорванную нервную систему. Регулярно вступая в сексуальные отношения, вы тем самым даете организму эмоциональную разгрузку. Выделяемые во время секса и оргазма гормоны удовольствия сделают жизнь более яркой. Удачной и беззаботной.
  7. Найдите себе увлечение по душе. Любое увлечение подарит вкус к жизни – для хандры и скуки не должно оставаться времени. Пусть работа или хобби будут в радость, и приносят свежие и яркие эмоции и впечатления.
  8. Излишнее питание, как и чересчур строгие диеты, способны ухудшить качество жизни. Нормализовав свой пищевой режим, и постепенно избавляясь от излишнего веса, можно привести в порядок и свое настроение.
  9. Побольше отдыхайте – не будьте «загнанной лошадью», которой от жизни ничего не нужно. Хорошо отдохнувшему и уверенному в своих силах человеку уже ничего не страшно, ну почти ничего.
  10. Улыбайтесь чаще – и тогда удача улыбнется вам в ответ!