СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 30 Ноября 2019 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Готовим куриный, мясокостный и костный бульоны
    Смотрели: 881 раз
  • Бизнес
    Совет 2
    Орфографические ошибки
    Смотрели: 942 раз
  • Здоровье
    Совет 3
    Жгучие рецепты.
    Смотрели: 866 раз

Для выработки различных супов готовят куриный, мясокостный и костный бульоны.

Куриный бульон варят из лапок, крылышек, шейки и костей в течение 2 ч в двустенном котле, а затем дают отстояться и фильтруют. Массовая доля сухих веществ в готовом бульоне должна быть не менее 2 %.

Мясокостный бульон готовят из измельченных, промытых костей при слабом кипении в течение 4 ч. Затем бульон отделяют от костей, добавляют куски мяса в соответствии с рецептурой и доливают водой таким образом, чтобы содержимое было ею полностью покрыто. Варят в течение 1 ч, а за 15—20 мин до конца варки для улучшения вкуса добавляют морковь и белые коренья. После отстаивания бульон фильтруют через сито или неплотную ткань.

Для костного бульона грудинку, крестец и мозговые кости заливают водой (3 л воды на 2 кг костей) и варят 2—3 ч. За 15—20 мин до конца варки из бульона удаляют кости, процеживают и добавляют лук, морковь, белые коренья и лавровый лист. После варки овощи измельчают и используют вместе с бульоном.

Наполненные банки с температурой содержимого не ниже 70 ° С укупоривают крышками, обмывают теплой водой и направляют на стерилизацию при 120 °С в течение 30-105 мин в зависимости от вида консервов и вместимости тары.

Требования к готовой продукции. В консервируемых борщах, рассольниках и щах нормируется массовая доля (в процентах) : сухих веществ — 20-35, мяса-20-26, жира-5-12, хлоридов натрия – 1,8-2,5. Титруемая кислотность должна составлять 0,5—0,7%, но для щей и борщей из квашеной капусты, щей зеленых достигает 0,9 %. Супы контролируются по тем же физико-химическим показателям, что и борщи, и значение их находится примерно в тех же пределах, кроме титруемой кислотности. Этот показатель для супов составляет 0,35 % и только для Супа-харчо и Супа-пити несколько больше —0,5 %.

Читайте консервирование грибов шампиньонов и другие полезные советы на все случаи жизни



Какие у вас орфографические ошибки

Хотите — верьте, хотите — нет, но орфографические ошибки могут привести к гибели деловых отношений. Клиенты всегда замечают их в ваших письмах!

Вице-президент сельскохозяйственной компании назначил одного сотрудника на должность торгового представителя. Неожиданно компания начала терять клиентов. Вице-президент поинтересовался у одного из них, в чем состояла причина расторжения контракта, и узнал, что деловые письма нового торгового представителя просто пестрели орфографическими и грамматическими ошибками. Клиент счел, что раз торговый представитель не считает важным исправление ошибок в письме, то он может с пренебрежением отнестись и к более серьезным вещам. Начальник поговорил с подчиненным и направил его на курсы изучения родного языка.

Большинство орфографических ошибок помогает исправить компьютер, однако полностью на него полагаться нельзя. Как бы там ни было, натренированный глаз лучше любой компьютерной программы.

Большинство людей находят грамматику скучной. И это естественно — что же в ней веселого? Но если вы хотите писать правильно, грамматику нужно знать. Совершая грамматические ошибки, вы расписываетесь в своей малообразованности и небрежности.

Один адвокат получил письмо от обвинителя и на двух страницах нашел около десяти грамматических ошибок. Не зная обвинителя лично, он решил, что выиграть это дело не составит большого труда. И не ошибся! Обвинитель не подготовился к судебному заседанию должным образом и проиграл. Как адвокат мог знать это заранее? Очень просто: обвинитель не удосужился исправить ошибки в письме, и с большой долей вероятности можно было предположить, что и к другим вещам он относится с той же халатностью.

Конечно, не все отлично знают грамматику, но некоторые знают, а вы ведь не можете знать, кому пишете — всезнайке или неучу.

Слабое знание грамматики производит плохое впечатление.

Полезные советы для всех да, чтобы составить письмо, придется попотеть. Не переживайте! Ниже приведены примеры распространенных ошибок вместе с правильными вариантами.

Если подлежащее в предложении употребляется в единственном числе, сказуемое тоже должно быть в единственном. Соответственно, если подлежащее стоит во множественном числе, то и сказуемое должно быть во множественном. Это правило применимо и тогда, когда между главными частями предложения стоят второстепенные.

Неправильно: Описание обязанностей грузоотправителя в партнерской компании детально не проработаны.

Правильно: Описание обязанностей грузоотправителя в партнерской компании детально не проработано.

В этом примере подлежащее — “описание Подлежащие “каждый”, “всякий”, “никто” и “кто-то всегда требуют единственного числа.

Неправильно: У каждого есть собственные мнения. Правильно: У каждого есть собственное мнение.

Временная форма глагола в повествовании (прошлое, настоящее или будущее время) не должна меняться, если непонятна причина замены.

Неправильно: В своей жалобе вы упоминаете три случая плохого обхождения с вами: (1) наша секретарша грубо разговаривает с вами; (2) наш отгрузочный отдел не уведомил вас о том, что выполнение вашего заказа откладывается; (3) наш представитель никогда не отвечал на ваши звонки.

Правильно: В своей жалобе вы упомянули три случая плохого обхождения с вами: (1) наша секретарша грубо разговаривала с вами; (2) наш отгрузочный отдел не уведомил вас о том, что выполнение вашего заказа откладывается; (3) наш представитель ни разу не ответил на ваши звонки.

Состав предложения

Полезные советы на каждый день, предложение представляет собой законченную мысль. Оно должно включать подлежащее и сказуемое. Предложение, в котором нет одного из его главных частей, не может считаться полным.

Неправильно: Мы не хотим предпринимать дальнейших действий. В то же время знаем суть вашего дела.

Правильно: Мы не хотим предпринимать дальнейших действий, хотя знаем суть вашего дела.

Усложненные предложения включают слишком много простых предложений.

Неправильно: Покупатель сообщил нам, что приобретенный им игрушечный грузовик невозможно было починить, и что он не хотел менять его на такой же, а вместо этого он хотел получить деньги, чтобы купить сыну другую игрушку, с чем мы не согласились и поэтому отказали ему.

Правильно: Покупатель сообщил нам, что приобретенный им игрушечный грузовик невозможно починить. Тем не менее, он не хотел менять его на такую же игрушку, предпочитая получить деньги, чтобы купить сыну новую. Мы не согласились с покупателем и отказались выполнить его требование.

Причастные и деепричастные обороты характеризуют главные члены предложения. Их неправильное употребление создает недоразумения, а иногда и вызывает смех. Вот пример, взятый из черновика рекламного текста.

Неправильно: Много раз я сидел в гостиной и наблюдал за Анной, надевая платье, туфли на каблуках и жемчужные бусы.

Деепричастный оборот “надевая платье, туфли на каблуках и жемчужные бусы” относится к Анне, хотя вышло так, что он охарактеризовал автора.

Правильно: Много раз я сидел в гостиной и наблюдал за Анной, надевающей платье, туфли на каблуках и жемчужные бусы. Или: Много раз я сидел в гостиной и наблюдал, как Анна надевает платье, туфли на каблуках и жемчужные бусы.

Ошибки пунктуации

Пунктуационные ошибки — одни из самых распространенных, поэтому мы освежим в вашей памяти правила употребления знаков препинания.

Запятая употребляется при повторении однородных членов предложения, а также для разделения частей сложного предложения и выделения вводных слов.

Неправильно: Если вы собираетесь купить фотоаппарат вам следует купить вспышку пленку и фотоальбом.

Правильно: Если вы собираетесь купить фотоаппарат, вам следует купить вспышку, пленку и фотоальбом.

Неправильно: Если фотоаппарат которым вы пользуетесь не позволяет получать хорошие снимки при низком освещении вам вероятно понадобится вспышка.

Правильно: Если фотоаппарат, которым вы пользуетесь, не позволяет получать хорошие снимки при низком освещении, вам, вероятно, понадобится вспышка. Точка ставится в конце предложения.

Неправильно: Пожалуйста, рассмотрите наше предложение, мы думаем, вы согласитесь, что у нашей службы есть огромные преимущества.

Правильно: Пожалуйста, рассмотрите наше предложение. Мы думаем, вы согласитесь, что у нашей службы есть огромные преимущества.

Точка с запятой разделяет части предложения, которые слабо связаны между собой, или однородные части предложения, усложненные определениями и оборотами.

Неправильно: Вы должны бережно обращаться с нашей техникой, небрежное пользование аннулирует все гарантийные обязательства.

Правильно: Вы должны бережно обращаться с нашей техникой; небрежное пользование аннулирует все гарантийные обязательства.

Неправильно: Применяя эту краску, соблюдайте меры предосторожности: во-первых, осторожно открывайте банку, во-вторых, избегайте контакта с кожей, в-третьих, пользуйтесь ею только в проветриваемых помещениях, в-четвертых, выбрасывайте использованные кисточки.

Правильно:



При миозитах, радикулите и ревматизме.

У 10 больших стручков красного перца надрезать верхушки и залить водой, чтобы перец был полностью погружен. Через неделю настойку перелить в трехлитровую банку и добавить 1 литр подсолнечного масла и 1 литр керосина. Этой настойкой растереть больное место и утеплять шерстяной тканью.

При подагре. Залить пятью частями 70 % -го спирта или водки одну часть красного перца. Настаивать неделю в темном прохладном месте, затем процедить. Смазывать пораженные суставы.

При кашле и болях в горле простудного характера. Нарезать небольшими ломтиками 75 г жгучего красного перца, очищенного от сердцевинок с семенами. Залить перцовые ломтики водкой и настаивать 2 недели, затем полученную настойку профильтровать и отжать. Хранить в прохладном и темном месте. Принимать (добавляя по 5-6 капель настойки на 1 ст. ложку воды) 3 раза в день в комплексе с растираниями и компрессами.