СОВЕТЫ

3 совета от 08 Декабря 2018 года:

: Консервировать нужно правильно

Как консервировать дома правильно

Заготовка консервов в домашних условиях, которая обычно проводится летом и осенью, для садовода дело вполне обычное. Совершенно естественно запастись на зиму консервированными овощами и фруктами и заполнить ими кладовую, чтобы разнообразить свое зимнее меню продуктами, напоминающими о лете. Заготовки из нежной и пахнущей солнцем смородины или ароматных томатов помогают продержаться до следующего летнего сезона, и нет никакой необходимости идти в супермаркет, скажем, за клубникой или помидорами в самый разгар зимы. Сейчас мы рассмотрим самые важные правила консервирования на зиму в домашних условиях, чтоб банки не срывали, стояли долго и были безопасными для употребления зимой.

Делать домашние заготовки нас побуждает почти первозданное стремление самоутвердиться и выжить, которое было присуще нашим предкам, собирателям и охотникам. Хотя сейчас все это звучит несколько пафосно, все же приличный запас заготовок в доме порождает чувство уверенности и защищенности.

Чтобы ваши джемы, желе и чатни были в полной безопасности, нужно быть хотя бы немного осведомленным в области точных знаний, а также знать самые главные технические приемы консервирования. Если вы будете понимать, почему портятся продукты и как этого можно избежать, то вам удастся сохранить многие продукты, использовать их в течение долгого времени и достичь новых успехов на этом поприще. Перейдем к ответу на вопрос – как правильно консервировать дома на зиму.

Четыре негативных фактора при консервировании дома

Микроорганизмы — в основном гости нежелательные. Если они скапливаются в достаточно большом количестве, то становятся очень опасными и для продуктов, и для нашего здоровья. При определенных условиях микробы начинают активно размножаться. Некоторые из них безвредны, и человек осознанно включает их в процесс приготовления ряда продуктов. Можно вспомнить не один пример “взаимовыгодного сотрудничества” : плесень и сыр, дрожжи и пиво, дрожжи и хлеб. Но в процессе консервирования дома, они скорее вредят, чем помогают.

Соблюдение правил гигиены при обработке пищевых продуктов — первое правило при консервировании, на пути борьбы с микроорганизмами. С особой заботой и нежностью следует обращаться не только с продуктами, но и со всеми кухонными принадлежностями и рабочими поверхностями. Идеальная чистота поможет избежать появления и размножения вредных микробов.

Второе правило на этом пути является применение высоких температур, ставшее неотъемлемой частью консервирования. «Вредители» прекрасно выживают в тепле, но настоящего жара они не выдерживают.

Третье правило – это использование в большой концентрации таких ингредиентов, как сахар, кислоты и алкоголь. Они осложняют жизнь нежелательным гостям и создают неприемлемые условия для ферментов и микроорганизмов.

Четвертым правилом и последним ударом по вредителям с вашей стороны станет соблюдение герметизации заготовок. Важную роль в этом случае играет растительное масло.

ФЕРМЕНТЫ

На самом деле ферменты не являются микроорганизмами. Это белки животного и растительного происхождения, выполняющие самые разные функции. После сбора урожая ферменты сохраняют свою активность в овощах и фруктах достаточно долгое время. Они работают по принципу катализатора, ускоряя химические процессы. Вызывая разрушительные изменения в тканях, тем самым способствуют росту микроорганизмов. Например, обесцвечивание разрезанного или поврежденного плода вызвано именно действием ферментов. Но если незащищенная поверхность фрукта или овоща контактирует со щелочью или кислотой, то этот процесс замедляется. Вот почему при консервировании на зиму, плоды обрабатывают лимонным соком или опускают в подсоленную воду.

Ферменты активизируются при температуре 29- 50 °С, а при 60 °С, так же как и при замораживании, начинают разрушаться. Но при размораживании они снова начинают свою активную деятельность.

БАКТЕРИИ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ

Бактерии невозможно увидеть невооруженным глазом. Это самые древние и самые распространенные формы жизни на Земле. Их быстрому размножению способствует температура от 20 до 40 °С, а при замораживании продуктов они «впадают в спячку». Убивает их температура кипения воды, то есть примерно 100 °С. Вредное воздействие бактерий на продукты проявляется не сразу. Многие бактерии безвредны, а некоторые даже полезны. «Вредители» же выделяют неблагоприятные для здоровья человека токсины, вызывая гниение продуктов, сопровождающееся появлением отвратительного запаха. Поэтому при домашнем консервировании на зиму, следует четко выполнять все необходимые правила закупорки поэтапно.

ПЛЕСЕНЬ И ГРИБЫ

Споры плесени и грибов присутствуют в воздухе и могут легко оказаться в продуктах питания. На начальном этапе они похожи на тоненькие ниточки, которые впоследствии приобретают серовато-зеленоватый оттенок и преобразуются в подобие ваты. При температуре О °С плесень и грибы спят, но при 10-38 “С они начинают размножаться и оказывать вредное воздействие. При температуре от 60 до 88 °С, то есть при тепловой обработке продуктов, они погибают. Если вы обнаружили небольшое количество плесени на крышке открытой банки с джемом, то вам следует как можно быстрее принять меры. Просто снять ее – не выход из положения, так как плесень выделяет микотоксины, очень вредные для организма, если их съесть вместе с консервированным на зиму продуктом.

ДРОЖЖИ ПРИ ДОМАШНЕМ КОНСЕРВИРОВАНИИ

Дрожжи присутствуют в продуктах питания и, как правило, не опасны для здоровья, но могут вызывать процесс гниения при консервировании дома. Многие виды дрожжей быстро погибают при температуре 60 °С и выше, а также утрачивают активность при замораживании продуктов. Они легко размножаются в заготовках, содержащих более 60% сахара, в заполненных не доверху или негерметично закрытых банках, а также в местах, где всегда тепло, например на кухне. При брожении дрожжей образуются газы, которые ко всему прочему могут привести к «взрыву» банки с консервированными продуктами.

Зная эти правила домашнего консервирования на зиму, ваши продукты сохраняться долго и не причинят вреда, при употреблении в пищу. В следующих статьях, которые вы можете посмотреть ниже, разберемся как правильно консервировать дома различные продукты на зиму, в том числе джемы и варенья.

Молодое, да и не очень молодое, поколение людей находит себя очень привлекательными с очень загорелой кожей. Уже забыли, что дамы из высшего общества прошлых веков всегда избегали солнца, сохраняя молочную белизну кожи и подчеркивая этим свое происхождение в отличие от тех, кому доводилось работать под палящим солнцем. Новое поколение даже старые художественные фильмы не видели об этом времени.

Сайт полезных советов разъясняет тем, кто стремится получить от солнца бронзовый загар для своей кожи, пренебрегая излишествами, совсем не защищаясь от солнечных ожогов: не удивляйтесь, что кожа преждевременно становится дряблой и морщинистой. Наша кожа ничего не забывает и не прощает нам: чем чаще мы будем ее заставлять загорать, тем скорее она постареет, а также с каждый загаром возникает риск заболеть таким страшным недугом как рак кожи.

До земной поверхности доходят ультрафиолетовые лучи с длиной волны 290 нм (1 нм - или нанометр - 1 миллимикрон). Ультрафиолетовые лучи разделены на области: С (длина волны 280 нм), В (280-320 нм) и А (320-400 нм). Больше всего влияют на кожу лучи разряда В, приводя в движение защитные механизмы в коже, стимулируя меланоциты образовывать пигмент - коричневый меланин. Поэтому загар и является защитной оболочкой кожи (утолщение рогового слоя) от воздействия ультрафиолетовых лучей, дающей возможность с осторожностью увеличивать солнечные дозы. Однако защитный механизм кожи требует время для своего формирования и привыкания к ультрафиолетовым лучам разряда В, которые канцерогенны в высоких дозах.

Лучи разряда А еще глубже проникают в кожу, до самой дермы, разрушая находящиеся в ней эластические и коллагеновые волокна, а это и приводит к преждевременному старению кожи, аллергическим реакциям.

Сайт полезных советов отмечает, что солнцезащитные средства предотвращают солнечные ожоги и другие последствия воздействия ультрафиолетовых лучей. Эти средства содержат химические фильтры, являющиеся щитом, который возникает на пути от солнца к коже. Но у некоторых людей может возникнуть аллергия на эти химические компоненты в солнцезащитном креме. Поэтому для них выпускаются физические фильтры, т.е. микропигменты - минеральные вещества мелкого помола, отражающие солнечные лучи. Что касается лучей разряда А, то от них ни химические, ни физические фильтры не могут защитить кожу в нужной мере, особенно у людей, склонных к аллергии.

Даже применяя солнцезащитный крем и увеличивая этим защитный "порог" кожи от ожога, находиться на прямых солнечных лучах нужно не более 30 минут.

Сайт полезных советов предупреждает, что переходя допустимый защитный "порог" кожи на две трети допустимой солнечной дозы, клетки кожи в самом ядре погибают, происходит их мутация, преждевременное старение и предраковое состояние. У молодой кожи чрезмерный загар повреждает наследственный материал и выводит из строя регенерационные механизмы клеток. Если на коже образуются волдыри от ожогов, то эти места навсегда могут остаться рябыми, с темными пигментными пятнами, а это не всегда красиво смотрится.

С другой стороны, если принимать меры предосторожности, солнечный свет улучшает самочувствие, укрепляет систему кровообращения, повышает иммунитет и содействует образованию витамина D, который поддерживает здоровое состояние костей и зубов.

Вот несколько полезных советов для девушек и женщин по применению солнцезащитных средств и рекомендаций по "правильному загару":

Приобретайте крема с десятью защитными факторами и высоким содержанием пигментов (окиси цинка, двуокиси титана или окиси железа), особенно для детей и для чувствительной кожи.
Людям, загорающим быстро и без проблем, подойдут масла для загара или тропические масла, которые вовсе не содержат солнцезащитные фильтры.
Желе без жировых и эмульгаторных добавок помогут при "мальоркской" угревой сыпи (небольшие, зудящие гнойничковые покраснения), возникающей при сочетании светового воздействия с эмульгаторами, маслами и жирами в солнцезащитных средствах. Применять такое желе необходимо за семь- десять дней до отпуска.
При выборе средства для загара нужно учесть защитный фактор кожи, ее тип и ожидаемую интенсивность излучения. Высоко в горах и ближе к экватору лучи воздействуют более интенсивно. Снег, песок и вода значительно усилят их воздействие и ожог можно получить даже при облачной погоде.
Наносите солнцезащитное средство за 20 минут до принятия солнечной ванны, а затем повторите во время нахождения на прямых солнечных лучах.
Не пользуйтесь во время принятия солнечных ванн ароматическими средствами, духами и освежающими лосьонами - могут появиться фототоксические реакции кожи (пигментные пятна).
Применяйте "водостойкие" средства, защищающие кожу после купания и при сильном потоотделении.
Так как для лучей солнца нет никаких преград, процесс загара в коже продолжается и под тентом или в тени дерева, особенно в ветреную погоду, поэтому нет необходимости остаток дня проводить на солнце.
После длительного контакта с солнцем, для кожи необходимы влага и прохлада - кремы и маски, охлаждающие и залечивающие повреждения в роговом слое. Они должны содержать ромашку, лакрицу, алантоин и пантенол, возвращающие коже равновесие.
Любители получать искусственный загар, должны помнить, что в соляриях используются длинноволновые ультрафиолетовые лучи разряда А, менее агрессивные, чем лучи типа В. Однако они подаются в высоких дозах, что чревато повреждением кожи, разрыхлением соединительной ткани с уменьшением эластичности, преждевременным старением. Такой загар придает коже сероватый оттенок.
Выходя на солнце после солярия, не оставляйте кожу без защитных средств, так как все равно можно получить солнечный ожог и аллергию.

Ниже мы приведем необходимые полезные советы, позволяющие избежать многочисленных неприятностей при искусственном загаре:

При наличии кожных заболеваний перед посещением солярия проконсультируйтесь с врачом.
Воздержитесь от облучения в солярии, если при выходе на солнце возникает болезненная реакция кожи. При появлении воспалений и пузырей немедленно обращайтесь к врачу.
Детям нельзя посещать солярий из-за их весьма чувствительной кожи.
В обязательном порядке применяйте подходящие солнцезащитные очки.
Удаляйте все косметические средства с тела за несколько часов до принятия искусственной солнечной ванны. Не применяйте никаких средств для загара.
Не принимайте перед облучением медикаменты - они способны повысить светочувствительность кожи.
Не совмещайте солярий с принятием солнечных ванн на лоне природы - получите ожог кожи.
Соблюдайте важнейшее правило при любом виде загорания: не доводите тело до солнечного ожога. Количество интенсивных облучений (искусственных и естественных) ультрафиолетовыми лучами не должно превышать 50 раз в год.
Помните, что силой заставить появиться загар нельзя. Это касается, особенно, тех, кто вообще не может загореть на солнце и в солярии. Кто же пытается этого добиться, тот только лишь вредит своей коже, обгорает и рано стареет.

: Полезные советы по уходу за лицом. Как удалить прыщи с лица

Несмотря на то, что косметологи всего мира не советуют самостоятельно выдавливать прыщи, мы, конечно же, время от времени этот запрет все же нарушаем. Смотря на себя в зеркало очень сложно удержаться от соблазна не удалить эти противные прыщи. Если вы решили избавиться от прыщей самостоятельно, то вам обязательно нужно ознакомиться с советами, которые подготовил интересный сайт

Как удалить прыщи правильно

Вероятность осложнений будет сведена к минимуму, если давить вы будете только созревшие прыщи. Это прыщи с белой головкой, прикасаясь к такому прыщу, вы не должны испытывать боли. Перед удалением и руки и лицо следует хорошенько вымыть с мылом, а область вокруг прыща обработать спиртом. После выдавливания прыща его вновь нужно обработать спиртом, чтобы исключить попадания бактерий в ранку.

Если речь идет о том, как быстро убрать прыщи, то здесь конечно быстрее всего поможет избавиться от прыщей механическая чистка. Но также очень быстрые результаты дает использование 1-2% спиртового раствора салициловой кислоты. Наносить его нужно два раза в день, обычно такой раствор высушивает прыщики за пару дней. Прекрасно отшелушивает и дезинфицирует кожу резорцин, он также дает довольно быстрые результаты.

Если возникает воспаление, и гной находится глубоко под кожей, лучше такие прыщи не давить, так как удалить прыщи такого вида безболезненно будет довольно сложно, и есть большой риск внести инфекцию, а также после неправильного вскрытия такого прыща может остаться глубокий шрам. Для того чтобы избавиться от таких прыщей можно воспользоваться проверенным и очень эффективным средством – линимент синтомицина 10%. Смажьте на ночь воспаленный прыщ, и через два-три дня от воспаления не останется и следа.

Говоря о том, как быстро убрать прыщи нельзя не упомянуть такое простое и довольно эффективное средство, как дегтярное мыло. Обычно мелкие прыщики сходят буквально за 2-3 дня. Также хорошего эффекта можно добиться, если протирать лицо раствором из салицилового спирта, настойки прополиса и трихопола. Готовится она следующим образом: салициловый спирт и настойка прополиса смешиваются в равных частях, в смесь добавляется одна растертая таблетка трихопола. Лицо протирается ежедневно перед сном, если прыщей много можно протирать утром и вечером. Желательно наносить раствор только на прыщи, так как он очень сильно сушит кожу.

Многих, конечно же, интересует вопрос, как убрать прыщики так, чтобы они не появились снова? Для этого нужна профилактика прыщей, она довольно проста, но требует ежедневного соблюдения определенных правил. Утром натощак выпивайте стакан подсоленной воды, чтобы очистить кишечник. Умывайтесь не менее двух раз в день. Постарайтесь не злоупотреблять кофе, черным чаем, шоколадом, а также полуфабрикатами. Отдавайте предпочтение овощам, фруктам, кашам, кисломолочным продуктам. Не забывайте ежедневно ухаживать за своей кожей, ежедневный уход обязательно должен включать в себя – очищение, увлажнение и питание. Соблюдение этих нехитрых правил сведет к минимуму вероятность образования прыщей.

Вы здесь