Сырники – любимое многими из нас блюдо с детства. Конечно же, для каждого человека самыми вкусными сырниками всегда будут сырники, которые в далеком детстве готовила его мама или бабушка. И вот когда мы взрослеем, то хотим вспомнить вкус этого прекрасного блюда, которое является отличным вариантом завтрака. Именно поэтому ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru расскажет вам сегодня о том, как готовить сырники.
Тонкости приготовления сырников
Если вы хотите, чтобы у вас получились действительно вкусные и нежные сырники, вам следует внимательнее подойти к выбору творога, собственно из которого и будут в дальнейшем приготовлены сырники. Наиболее вкусные сырники получаются, конечно же, из жирного домашнего творога. Если же вы следите за своей фигурой, и хотите приготовить облегченный диетический вариант сырников, то можете смело использовать магазинный обезжиренный творог, но учтите, что это, несомненно, скажется на вкусе готового блюда.
Если же вы купили слишком влажный творог, то убрать эту влагу довольно просто. Заверните творог в марлю и подвесьте его, чтобы излишки жидкости стекли.
Помните также, что для того чтобы сырники были более нежными на вкус, в них следует добавлять как можно меньше муки, но чрезмерно маленькое количество муки может привести к тому, что при жарке сырники разлезутся. Поэтому выбирайте «золотую серединку».
Как готовить сырники: рецепт
Вам понадобится:
- Домашний творог (400 грамм);
- 4-5 столовых ложек муки (в зависимости от влажности творога);
- Несколько столовых ложек изюма;
- Пакетик ванильного сахара;
- Сахар (2-3 столовых ложки);
- Яйцо;
- Растительное масло для жарки;
- Коньяк для вымачивания изюма.
Последовательность приготовления:
1. С вечера замочите промытый изюм в стакане коньяка. Если же вы планируете приготовление сырников для ребенка, то данный пункт, естественно, опускаем, а непосредственно за несколько минут до начала приготовления сырников замачиваем изюм в стакане кипятка.
2. Протереть творог через мелкое сито, чтобы в дальнейшем получились пушистые нежные сырники.
3. К творогу добавить муку и сахар по вкусу. Затем вбить куриное яйцо и пакетик ванильного сахара.
4. С изюма сливают воду, просушивают его с помощью бумажного кухонного полотенца, и добавляют к творогу.
5. Все ингредиенты тщательно перемешать.
6. Слепить сырники, каждый из которых обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
7. Подают сырники по желанию с сахарной пудрой, вареньем, сметаной, медом.
Приятного аппетита!
Как готовить сырники в пароварке
Вам понадобится:
- Творог – 0,2 кг;
- Мука пшеничная – 4 ст. л.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сахар – 4 ст. л. (можно добавить и больше или меньше в зависимости от вкуса);
- Ванильный сахар – 1 ч. л.;
- Куркума – на кончике ножа для цвета.
Последовательность приготовления:
Если вы хотите, чтобы ваши сырники были нежными и мягкими, то предварительно творог перетрите через сито. Но этот шаг можно и пропустить. Далее в творог вбейте яйцо, добавьте сахар, щепотку куркумы и перемешайте ингредиенты. Затем введите в творог просеянную муку. Количество муки может варьироваться, в зависимости от влажности творога. Вымешанное тесто должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Также следите за тем, чтобы не добавить слишком много муки, иначе тесто получится жестким и невкусным.
От теста отщипните небольшой кусок и скатайте его в шарик, размер шарик должен быть примерно с грецкий орех. Сырники складываем в чашу пароварки и готовим в течение получаса. Готовые сырники по желанию сверху можно полить топленым сливочным маслом, сметаной или посыпать сахарной пудрой.
Как готовить сырники в духовке
Вам понадобится:
- Творог – 0,5 кг;
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сахар – 5 ст. л.;
- Соль – щепотка по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл.
Последовательность приготовления:
Творог разотрите, чтобы он приобрел однородную консистенцию без комочков, после чего добавьте к нему яйца. Тщательно перемешайте творог с яйцами, затем добавьте сахар, соль и муку и снова тесто вымешивайте до однородного состояния. Правильное тесто должно получиться мягким и немного липким.
Противень застелите пекарской бумагой, которую смажьте небольшим количеством растительного масла. Духовку разогрейте до 180 градусов. Из теста сформируйте небольшие сырники в виде лепешек, которые выкладывайте на противень на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку в процессе приготовления сырники будут увеличиваться в размере. Поставьте сырники выпекаться в духовой шкаф на полчаса. Подают сырники горячими со сметаной, сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой.
Как готовить сырники с манкой
Вам понадобится:
- Творог – 250 г;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Манка – 1 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – маленькая щепотка;
- Растительное масло для жарки;
- Цукаты или изюм.
Последовательность приготовления:
Прежде чем замешивать тесто, изюм следует замочить в кипятке или коньке (если блюдо предполагается для взрослых).
Замесите творожное тесто из протертого через сито творога, манной крупы, муки, куриного яйца, сахара и щепотки соли. По желанию можете для вкуса и приятного запаха добавить небольшое количество ванилина. Готовое тесто должно быть однородным.
С изюма слейте жидкость. Если готовите сырники с цукатами, добавьте их в творог. Ингредиенты снова перемешайте. Теперь из теста слепите сырники желаемого размера и формы. Сырники жарьте на растительном масле в сковороде.
Готовые сырники подайте с джемом, вареньем, сметаной, натуральным йогуртом. Также вы можете украсить их цукатами. Если блюдо готовилось для детей, то из цукатов можно выложить смешную рожицу на сырнике, что позабавит малыша и заинтересует его новым блюдом.
Проявляйте фантазию и заботу, тогда ваши сырники всегда будут вкусными, мягкими и нежными. Приятного аппетита! Ваш сайт полезных советов OrskPortal.ru .
СОВЕТЫ
