Как приготовить омлет хотелось бы знать каждому, ведь такое вкусное, нежное и простое в приготовлении блюдо вполне может разнообразить завтрак. Многие мужчины не знают, что можно заменить привычную яичницу омлетом. Между тем, поджарить омлет очень просто. О том, как это сделать, и расскажет ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru .
Как приготовить омлет: общие рекомендации
- Для того чтобы омлет был пышным, в него нужно добавить пару ложек муки. Тогда омлет будет воздушным.
- При добавлении в омлет сметаны или майонеза готовое блюдо будет иметь отчетливый сливочный вкус.
- Если омлет хорошенько взбить, он будет воздушным. Взбивать лучше вилкой или венчиком.
- Для того чтобы из омлета не вытекала вода, количество молока в омлете должно быть немного меньше, чем яиц. В среднем на одно яйцо должно приходиться полторы ст. ложки молока.
- Если вы хотите добавить в омлет овощи, готовить их нужно отдельно, а уже потом добавлять их в омлет.
- Лук должен быть прожарен до полупрозрачного цвета.
- Помидоры должны быть мясистые, без большого содержания жидкости.
- Для приготовления омлета лучше использовать такую последовательность: сначала овощи, затем мясо и только потом яичная смесь. Далее омлет накрывается крышкой, и томится на маленьком огне.
- Крышка в сковороде должна быть с отверстиями для удаления пара.
- Омлет можно посыпать тертым сахаром и добавить в него за несколько минут до готовности немного свежей зелени.
Французы знают, как приготовить омлет немного по-другому. Омлет считается традиционным блюдом французской кухни. Французы совсем не добавляют в омлет жидкость – ни воду, ни молоко. Таким образом, наш рецепт отличается от традиционного рецепта.
Омлет натуральный: рецепт
Вам понадобиться:
- яйца 8 штук;
- полстакана молока (лучше брать жирное молоко);
- соль;
- 2 столовых ложки сливочного масла.
Последовательность приготовления:
В глубокой миске с помощью венчика взбейте сырые куриные яйца в указанном количестве с молоком. Затем добавьте немного соли, еще раз взбейте. Некоторые кулинары рекомендуют после этого взбитые яйца процедить через сито. На раскаленную сковороду добавьте сливочное масло, после чего влейте туда яично-молочную смесь. Готовить омлет рекомендуется под закрытой крышкой в течение 3-5 минут на умеренном огне. Чтобы избежать возможного подгорания омлета, периодически во время приготовления его рекомендуется прокаливать вилкой или лопаткой, чтобы верхний слой мог проникнуть в нижний и равномерно приготовиться.
Чтобы снять омлет со сковороды, не разломав его, следует сковороду накрыть тарелкой и быстро перевернуть ее верх дно. При подаче омлет можно украсить рубленой зеленью.
Как приготовить омлет для суши
Прежде чем узнавать, как приготовить омлет для роллов, не лишним будет узнать, что такой японский омлет носит название «тамаго». Такой омлет кладут небольшими пластинами в верхнем слое классических суши. Желательно для приготовления тамаго использовать специальную квадратную сковороду, но за ее неимением вполне можно обойтись и обычной сковородой с тефлоновым покрытием.
Для приготовления омлета для суши вам понадобится:
- пять столовых ложек бульона;
- пять столовых ложек тростникового сахара (который при необходимости можно заменить обычным сахаром);
- полторы чайные ложки натурального соевого соуса;
- полторы чайные ложки рисового вина;
- щепотка соли;
- пять куриных яиц;
- растительное масло для жарки;
- лист нори, порезанный полосками.
Последовательность приготовления:
Шаг 1
Установите кастрюлю на слабом огне, и смешайте в ней бульон, сахар, соевый соус, вино и соль. Прогревайте ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар. После чего снимите кастрюлю с огня, и остудите ее содержимое при комнатной температуре.
Шаг 2
Отдельно в глубокой миске венчиком взбейте яйца и соедините их с охлажденными ингредиентами в кастрюле.
Шаг 3
Сковороду установите на умеренный огонь, немного ее прогрейте и добавьте масла. Затем влейте в сковороду четверть полученной смеси для омлета, равномерно распределите ее по всему дну сковороды, и готовьте омлет до готовности, периодически протыкая его вилкой, чтобы он не подгорел.
Шаг 4
Лопаткой сложите омлет пополам, а освободившееся пространство в сковороде смажьте сливочным маслом, учтите, что свернутый омлет по-прежнему должен оставаться в сковороде.
Шаг 5
Влейте в сковороду еще треть яичной смеси, сковороду наклоняйте в разные стороны, чтобы она равномерно распределилась и затекла под сложенный омлет, для этого его можно слегка приподнять лопаткой.
Шаг 6
После того, как и этот омлет приготовиться, также его сверните, а сковороду снова смажьте сливочным маслом. Проделывайте те же манипуляции, что и в предыдущих шагах, пока не закончится вся яичная смесь.
Шаг 7
Приготовленный омлет выложите на ровную поверхность и охладите перед тем, как нарезать для суши. Затем сделайте суши, а омлет закрепите полоской нори.
Как приготовить омлет с грибами
Вам понадобится:
- свежие шампиньоны 150 г;
- 3 яйца;
- 5 столовых ложки нежирных сливок;
- тертый сыр по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
Последовательность приготовления:
- Порезанные пластинами грибы обжарьте на растительном масле в течение трех минут.
- В глубокой миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец по вкусу.
- Грибы в сковороде сверху залейте яично-сливочной смесью, сверху посыпьте тертым сыром, в таком количестве, как вы любите. Для вкуса также рекомендуется сверху посыпать резаные перья зеленого лука.
- Сковороду с омлетом поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на пять минут.
- Как только яйца пропекутся, а сыр подрумянится, омлет можно доставать.
Подают омлет горячим, украшенный свежей зеленью.
Итак, вы теперь знаете, как поджарить омлет по различным рецептам. Пробуйте, готовьте и экспериментируйте. Удачи, ваш сайт полезных советов OrskPortal.ru .
СОВЕТЫ
