СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 18 Сентября 2018 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Секреты качественного варенья.
    Смотрели: 786 раз
  • Интересы
    Совет 2
    Целебные свойства орехов
    Смотрели: 692 раз
  • Кулинария
    Совет 3
    Рецепт яблочного варенья с кизилом.
    Смотрели: 737 раз
  • Чтобы нежные, очищенные от косточек, половинки слив и абрикосов не разваривались и не теряли форму при варке, прежде, чем опускать в сахарный сироп, подержите их 5 мин. В содовом растворе (на 1 кг плодов 1,5 л воды и 1 ч ложка пищевой соды).
  • Одновременно варят не более 2 кг  плодов и ягод. При этом варенье быстро готовится и получается более ароматным.
  • Варенье варят на слабом огне. В результате свертывания белковых веществ плодов во время варки  образуется пена, которая собирает грязь из сиропа и всплывает на поверхность варенья. Ее удаляют ложкой или шумовкой.
  • Если варите  варенье из сладких плодов и ягод (груша, черешня, земляника и др.), добавьте в него лимонную кислоту: на 1 кг сахара ? ч ложки кислоты, растворенной в 1 ст. ложке теплой кипяченой воды. Варенье в этом случае не засахаривается.

 



Орехи – это «аккумуляторы энергии», концентрированная пища. Это драгоценный строительный материал для мозга, нервов и костей, так как они очень богаты фосфором и магнием. Содержание железа в них выше, чем  в любых овощах и фруктах.

Белок в сырых орехах питателен и легко усваивается организмом. Орехи отличаются от других плодов высокой концентрацией  питательных веществ: белков, жиров, углеводов, микро- и  макро -элементов. По калорийности почти равны сливочному маслу. Очень важно,  что орехи длительно сохраняют свой  химический, биоорганический состав, не утрачивая питательных  и лечебных свойств. Орехи укрепляют мозг, сердце, печень, почки, кишечник, впитывает избыточные кислоты в желудке  и нейтрализуют их, укрепляют нервную систему и стимулируют работу мозга. Орехи очень полезны для пожилых людей, так как они восстанавливают  физические силы, снимают усталость. Из-за большого содержания белков и жиров  употребляемые в большом количестве орехи плохо  усваиваются и отягощают желудок. Перевариваемость орехов повышается при тщательном пережевывании до пастообразного состояния.



Ингредиенты: На  1 кг яблок -750 г сахара, 1 ? стакана воды. На 1 кг кизила – 1 кг сахара, 1 ? стакана воды.

Приготовление. Крупный, спелый, красный кизил очищают от косточек. У яблок вырезают семенную камеру, очищают от кожицы, разрезают на 6 частей и варят в сахарном сиропе на слабом огне