СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 25 Сентября 2018 года:

Способов есть несколько. Такие как не моргать пока режешь и еще некоторое время после, или когда режешь лук дуть перед собой, отгоняя от лица поднимающийся луковый пар, что режет нам глаза и т.п..

Но самый действенный способ, смочить доску на которой режешь лук, переодически смачивать нож, которым режешь, а для самых чувствительных и обдать холодной водой нарезанные луковые кольца. Вода связывает исходящий из лука луковый пар. Таким образом он не дойдет до ваших глаз и вы не пророните и слезинки.

Этот трюк работает не вечно, но на время резки лука должно хватить.

  • Рецепт отбивных под соусом.
  • Рецепт форшмака «Цилиндрики»
  • Рецепт спагетти с сырным соусом.
  • Ароматы летней кухни.


Перепелиное яйцо по массе в 5 раз меньше куриного, зато по содержанию питательных веществ значительно его превосходит. В малютке содержится столько же калия и железа, как и в одном курином, а витаминов А, В1, В2, меди, кобальта, фосфора, никотиновой кислоты и других аминокислот значительно больше. Содержание белка в курином яйце  – 55,8%, в перепелином – 60%. Ценной является и скорлупа перепелиных яиц. Помимо кальция в ней содержатся марганец, железо, медь, сера, фосфор, цинк. Перепелиные яйца – ценный диетический продукт, способствующий восстановлению иммунного баланса, вызванного неблагоприятными экологическими факторами. Особенно полезны перепелиные яйца детям. Они  положительно влияют на их умственное развитие и не вызывают аллергических реакций. Их можно давать даже детям, больным бронхиальной астмой. У пожилых людей при употреблении перепелиных яиц улучшается память, общее самочувствие, повышается  трудоспособность, замедляется разрушение зубов и выпадение волос. Кроме того, перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде, так как перепела не болеют сальмонеллезом. Да и хранятся они в три раза дольше, чем куриные.



Бабье лето – что это и когда оно приходит?

Бабьим летом именуют период времени, когда на улице теплая (до 25… до 27 градусов), ясная и сухая погода в преддверии холодной осени. Это одни из последних теплых дней в году и следующие такие же теплые дни будут только весной следующего года. Во время бабьего лета наблюдается устойчивый антициклон теплой погоды, который бывает в начале осени. В это время охлаждение воздуха и почвы еще не слишком сильное, а обогрев днем хоть и значительный, но не такой сильный как в жаркие летние дни. На деревьях и прочих растениях увядают листья, выделяя большое количество тепла, которое поднимается вверх, повышает атмосферное давление и разгоняет облака. Наступает время золотой осени. То есть, устойчивый антициклон теплой и сухой погоды вызывает сама осень, благодаря увяданию листьев. Наступает «бабье лето» после значительно похолодания и иногда сопровождается вторичным цветением некоторых растений. В бабье лето цветут красивые цветы – сентябринки.

Бабье лето в словаре Брокгауза и Эфрона определяется, как ясная и сухая погода в конце августа и в начале сентября, когда летает в воздухе паутина паука-бокохода.

Другие названия Бабьего лета

У западных и восточных славян этот период последних теплых дней называется «бабьим летом». В немецкоязычных странах его называют «старушечьим летом» («летом пожилых женщин»), в Сербии – «Михайловым летом», у южных славян (в Македонии, Болгарии) – «Цыганским летом», в Италии – «летом Святого Мартина», в португалоговорящих странах – «Лето Св. Мартинью» или «Веранику» (Леточко), в Голландии – «послелетьем», в Северной Америке – «индейским летом», во Франции раньше называлось «летом Святого Денни», но последние десятилетия называется словом ?t? indien, в Испаноговорящих странах бабье лето называют «Лето Св. Мигеля» (если оно наступило в августе – сентябре) и «Лето Св. Мартина» (если оно пришло в октябре – ноябре), а также «Лето Св. Жуана Батиста» или «Лето Св. Жуана».

Продолжительность бабьего лета

Начало и продолжительность бабьего лета может быть всегда различной. Чаще всего это 1-2 недели, которые приходятся на середину сентября, вплоть до месяца октября. В Европейской части России в Центральном районе бабье лето обычно начинается 14 сентября. В Северной Америке и в Европе бабье лето наступает чуть позже – в конце сентября или в первой половине октября. На юге Сибири – в конце сентября – начале октября начинается этот теплый период. На юге Дальнего Востока он наступает в начале октября. В середине октября на Европейской части России, а также на севере Украины и в Белоруссии часто наступает на 3-7 дней потепление до плюс 15-20 градусов. Этот период по ошибке (незнанию) часто называют бабьим летом.

Про бабье лето даже сняли сериал и фильм, который так и называется – «Бабье лето». Если говорить про фильм, то он был снят в США в 1997 году. Это мелодрама. Мимолетная встреча между таксистом и преуспевающей моделью, красавицей заканчивается бурным романом. Влюбленным предстоит преодолеть много препятствий.

Некоторые приметы бабьего лета

- появление радуги в дни молодого «бабьего лета» — будет теплая и затяжная осень;

- если бабье лето ненастно – осень сухая, если бабье лето сухое – осень мокрая;

- если на бабье лето много тенетника – это к ясной осени и к холодной зиме;

- молодое бабье лето дождливое – ненастья жди на старое бабье лето.

Крылатые фразы о бабьем лете

  • «Бабье лето» — поздняя любовь.
  • «Бабье лето» как мужик одето.
  • Какие бабы, такое и лето.
  • «Бабье лето» – время худеть.
  • «Бабье лето» и мужику в радость.
  • Молодое «бабье лето» начинается, а солнце засыпается.
  • «Бабий праздник» и «бабьи работы».
  • Лён стели к «бабьему лету».
  • Бабам в августе праздник, жатва, а с сентября и «бабье лето».

Вот такое оно – «бабье лето» — теплое, сухое, красивое.