СОВЕТЫ

3 совета от 27 Февраля 2018 года:

Как приготовить драники знают многие кулинары. Мы же вам сегодня постараемся раскрыть все секреты и рекомендации по приготовлению этого вкусного блюда. Вряд ли найдется такой человек, который не любил бы картофель. В некоторых странах, особенно в Украине и в Белоруссии, ни одно застолье немыслимо без картофельного блюда. Действительно, картофель – овощ такой, что из него можно приготовить массу вкусных разнообразных блюд, как на каждый день, так и на праздничный стол. Особо почитаются и любятся картофельные драники, которые иногда называют еще дерунами. Сегодня ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru расскажет вам о том, как приготовить драники с картошкой в домашних условиях и удивить всех своих гостей и домочадцев.

Прежде чем выяснять подробную инструкцию, как готовят драники, необходимо выбрать подходящий картофель. Для приготовления драников подходит только картофель с высокими крахмалистыми свойствами, поэтому молодой картофель не пригоден для данного блюда. Многие совершают грубую ошибку при приготовлении драников. А именно – сливают сок, после того как очищенный и чистый картофель натирают на терке. Делать это не нужно, иначе драники получатся безвкусными. Тесто на драники должно быть слегка вязким и жидковатым одновременно – в этом и секрет успешного приготовления блюда.

Как приготовить драники

Существует масса рецептов драников, и каждая хозяйка готовить их на свой вкус. Но сегодня мы вам расскажем о традиционном рецепте приготовления драников.

Шаг 1

Очищенный от кожуры картофель тщательно вымойте.

Шаг 2

Натрите его на терке. Если хотите, чтобы корочка у драников была более ажурной, натирайте картофель на крупной терке, а для того, чтобы получились драники гладкой формы, воспользуйтесь мелкой теркой.

Шаг 3

На один килограмм чищенного и тертого картофеля добавьте две столовых ложки пшеничной муки высшего сорта.

Шаг 4

Некоторые повара добавляют в тесто еще одну столовую ложку кукурузной муки, делается это для того, чтобы готовые драники имели приятный золотистый оттенок.

Шаг 5

Чтобы картофель не потемнел во время приготовления, и драники не получились серого цвета, рекомендуется в тесто добавить столовую ложку холодного молока.

Шаг 6

Затем натрите одну луковицу на мелкую терку, добавьте ее к картофелю.

Шаг 7

Вбейте одно яйцо и добавьте приправы по вкусу (соль, перец, сушеная зелень).

Шаг 8

Жарить драники необходимо на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Выкладывать смесь на сковороду с помощью столовой ложки в виде небольших оладушек. Жарить драники нужно с двух сторон до золотистой корочки.

Теперь вы знаете, как готовятся драники, удачи!

Как приготовить драники с грибами

Для приготовления данного блюда вам понадобится:

700 грамм очищенного картофеля;
300 г грибов;
2 головки репчатого лука;
Столовая ложка муки;
Одно куриное яйцо;
Соль, перец, специи;
Растительное масло для жарки.

Последовательность приготовления:

Лук мелко измельчите кубиками, а грибы порежьте небольшими кусочками. В сковороде на растительном масле обжарьте лук, после чего добавьте измельченные грибы. Готовьте грибы с луком до тех пор, пока из них не выпариться вся влага. Примерно это займет около четверти часа.
Картофель промойте и почистьте. После чего натрите его на средней терке.
В картофельную массу добавьте одной яйцо, соль и перец, и другие специи по желанию. Многие любят добавлять в это блюдо смесь сушеных трав.
К картофелю добавьте жареные грибы с луком, столовую ложку муки и тщательно перемешайте ингредиенты.
В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла и с помощью столовой ложки выкладывайте в горячее масло картофельно-грибную смесь. Обжаривайте деруны с грибами с обеих сторон до золотистого цвета.

Как приготовить драники с сыром

Вам понадобится:

1 кг очищенного картофеля;
2 головки репчатого лука;
Одно яйцо;
2-3 зубчика чеснока;
Мука (1-2 ст. л.);
Молоко;
Сыр твердый 250 г;
Соль, перец, приправы, зелень;
Растительное масло для жарки.

Последовательность приготовления:

Очищенный от кожуры и тщательно промытый картофель натираем на самой мелкой терке. Для данного рецепта советуется использовать именно самую мелкую сторону терки.
Затем на этой же терке натираем репчатый лук.
С картофеля выделится много сока, пару столовых ложек которого вполне можно слить, после чего добавить в смесь 2 столовых ложки холодного молока и столько же муки.
По вкусу добавляем соль, перец и другие специи.
Вбиваем одно яйцо.
На средней терке натираем твердый сыр и смешиваем его с измельченным через чесночный пресс чесноком. Для вязкости сырной массы можете добавить столовую ложку майонеза, но это уже по желанию и вкусовым пристрастиям каждого.
В скороде на растительном масле жарим деруны до готовности по тому же принципу, как описано выше.
На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем слой дерунов, каждый из которых сверху смазываем сырно-чесночной массой.
Ставим противень с дерунами в предварительно разогретую до 190 градусов духов и запекаем до образования румяной корочки поверх сыра.

Как приготовить драники с мясом

Процесс приготовления данного вида драников существенно не отличается от описанных выше рецептов. То есть для начала вам следует приготовить картофельную массу: очистить картофель, натереть на терке, добавить одно яйцо, две столовых ложки муки, соль, перец специи, тертую луковицу.

Затем следует приступить к приготовлению мясного фарша. Для этого небольшой кусок мяса (вес мяса зависит от того, из какого количества картофеля вы решили приготовить драники) пропустите через мясорубку с одной луковицей. В мясо добавьте пару зубчиков измельченного чеснока, одно яйцо и специи. Из мясного фарша слепите небольшие лепешки диаметром не более 3 см.

В сковороду на разогретое растительное масло столовой ложкой выкладывайте картофельную смесь, слегка ее прожарьте до образования золотистого цвета, после чего сверху положите мясную лепешку. На мясо столовой ложкой выложите небольшое количество картофельной смеси, драники переверните и обжарьте до румяного цвета. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите драники до готовности. Приятного аппетита!

Вишневое варенье

Вишневое варенье – одно из тех лакомств, которое нравится почти всем, но варить его любят единицы, что вполне закономерно.

Во-первых, оно заготавливается в очень жаркий летний период, и находиться у горячей плиты несколько часов кряду мало кто хочет. Во-вторых, варка варенья требует наличия определенных умений и навыков, а также непрерывного вмешательства в процесс приготовления, то есть постоянного присутствия у плиты.

Если вы хотите избежать всех этих проблем, рекомендуем приготовить вишневое варенье в мультиварке, которая обеспечит максимально автоматизированный и практически не зависящий от человека процесс. Единственное, что придется делать самостоятельно – периодически перемешивать варенье.

Чем полезно вишневое варенье

Вишня — знакомая всем летняя ягода, богатая многими полезными веществами и витаминами, а варенье из нее является отличным средством борьбы с простудой и щедрым источником фолиевой кислоты.

Незаменима вишня при наличии проблем с сердечнососудистой системой у людей пожилого возраста: она укрепляет сердечную мышцу и сосуды, препятствует образованию тромбов, помогает избавиться от начальных признаков варикоза. Вишневое варенье, конечно, менее полезно, чем свежая ягода, но оно легко усваивается и хорошо переносится желудком.

Преимущества приготовления вишневого варенья в мультиварке

Если вы не умеете варить вишневое варенье, то лучше всего приготовить его в мультиварке. Этот многофункциональный кухонный гаджет поможет вам без хлопот заготовить любимое лакомство на зиму в любом количестве. Единственное требование – периодически помешивать ягоды, чтобы обеспечить равномерность прогрева и предотвратить пригорание продукта.

Перед тем как варить варенье в мультиварке, необходимо сначала определиться с точным количеством загружаемых ингредиентов. Их объем, как правило, должен быть равен четверти объёма мультиварки. К примеру, если емкость имеет объем 2 литра, то в нее не следует загружать не более 0,5 килограмма вишен.

В процессе варки рекомендуется снять паровой клапан. При обычном снятии внутренности и оставленной верхушке варенье, которое в процессе варки начнет пениться, попросту может «убежать».

Рецепты вишневого варенья для разных моделей мультиварки

Независимо от того, какой мультиваркой вы пользуетесь (Panasonik, Lacucina, Redmond, Oursson, Maruchi, Stadler или Form), принципы приготовления варенья в ней остаются практически одинаковыми. Вместе с тем, вы должны знать, какой режим надо выбрать для каждой из моделей, как загружать в нее продукты и сколько времени вам потребуется.

К примеру, чтобы приготовить вишневое варенье в мультиварке Панасоник, необходимо один килограмм вишни залить сиропом, сваренным из 1 килограмма сахара и 01 л воды, включить режим «Тушение» и варить 60 минут, помешивая через каждые 10 минут и периодически снимая пенку. Готовое варенье разлить по банкам и плотно закатать крышками.

В Lacucina ягоды и сахар рекомендуется закладывать одновременно в одинаковых пропорциях. В этом случае вишневое варенье готовят в режиме «Выпечка» в течение одного часа, не забывая постоянно его помешивать.

А в мультиварке Редмонд варенье лучше всего варить по особому рецепту. Для него нужно взять 300 грамм замороженных вишен без косточек, засыпать их двумя стаканами сахара, влить треть стакана воды и оставить на несколько часов в термостойкой посуде. Затем смесь перемешать. Налить в мультиварку воды до нижней отметки, поместить в неё емкость с вишнями, и выставить программу «Суп» (длительность 4 часа). Готовое варенье остудить и оставить на 8-9 часов для пропитки ягод сиропом. Затем расфасовать в сухие банки.

Варенье в мультиварке варить совсем не сложно. Единственный минус – маленькие порции. Но зато можно воспользоваться разными рецептами и заготовить на зиму массу самых разных лакомств из вишни.

Вы здесь