СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 01 Ноября 2019 года:

  • Психология
    Совет 1
    Афоризмы. Восточная мудрость.
    Смотрели: 1076 раз
  • Здоровье
    Совет 2
    Чтобы праздник запомнился весельем. Как не напиться в праздники?
    Смотрели: 893 раз
  • Кулинария
    Совет 3
    Стерилизация консервов в металлической таре
    Смотрели: 849 раз

Тот, кто не хлопочет о жизни, мудрее того, кто ценит жизнь.

                                             ***

Кто понимает, тот немного знает; кто много знает, тот не понимает.

Кто многим владеет, тот многое потеряет.

Кто умеет довольствоваться, тот не узнает позора.

Кто умеет стоять тихо, тот вне опасности.

И может пребывать долго.

                                              ***

Входить в жизнь, значит входить в смерть. Кто, пользуясь истинным просвещением, возвращается к своему свету, тот ничего не теряет при разрушении своего тела.Это значит облечься в вечность.

                                               ***

Заботиться о малом значит быть просвещенным.

                                               ***

Соблюдать мягкость, значит быть крепким.

                                                ***

Знать, что не знаешь, есть высшее. Не знать, что не знаешь, есть болезнь.

                                               ***

Слабое побеждает крепкое, мягкое побеждает жесткое.

Нет человека, который не знал бы этого, а никто не поступает так.

                                               ***

Кто знает других, тот умен.

Кто знает самого себя, тот просвещен.

Кто превозмогает других, тот силен.

Кто превозмогает самого себя, тот могуществен.

                                               ***

Кто умеет быть довольным, тот богат.

                                               ***

Ты значишь то, что ты на самом деле.

Лао-цзы

                                               ***

Надень парик с миллионами кудрей,

Стань на ходули, но в душе своей

Ты будешь все таким, каков ты в самом деле.

И. Гете



Впереди череда новогодних праздников, которые редко обходятся без употребления алкогольных напитков. Чтобы праздник запомнился весельем, а не  похмельем, нужно подготовиться к нему заранее. За 2-3 часа до праздника рекомендуется выпить 50 г  водки – это подготовит  организм к последующим  возлияниям. А можно выпить пару ложек растительного масла или одно сырое яйцо,  съесть кашу (овсяную, гречневую, манную). Эти продукты имеют свойство обволакивать стенки желудка, не давая алкоголю быстро попасть в кровь. За  праздничным столом нужно стараться как можно  больше пить воды без газа и соков, так как сладкие  напитки  ускоряют всасывание алкоголя в кровь. Чтобы меньше пьянеть, надо закусывать чем-нибудь высококалорийным. Ни в коем случае не смешивать алкогольные напитки. Но если тяга к перемене сильна, то нужно помнить, что градус можно только повышать. И больше  двигаться – танцевать, играть в игры, выйти с друзьями на свежий воздух. Даже  банальное мытье посуды для подачи следующего блюда может оказаться весьма ценное отрезвляющее действие. Движение ускоряет обменные процессы, и алкоголь выводится быстрее.

  • Если вы собираетесь в дорогу.
  • Как правильно употреблять алкоголь?
  • Похмелье. Как избавиться от похмельного синдрома?
  • Как пить не пьянея?


Стерилизация консервов в металлической таре происходит следующим образом. Автоклавные сетки с банками загружают в автоклав, затем его крышку герметически закрывают и начинают подачу пара через барботер.

В начале прогрева, одновременно с подачей пара снизу, открывают продувочный краник, приоткрывают нижний и верхний сливные вентили и выпускают из автоклава смесь пара и воздуха. Этот этап стерилизации называется продувкой и предназначен для удаления из автоклава воздуха, являющегося плохим проводником теплоты. Иногда продувка идет только через верхний краник, а выпуск части воздуха (и конденсата) через нижнюю спускную трубу, что улучшает эффективность продувки, поскольку воздух тяжелее пара и удаляется из автоклава через низ быстрее, чем через верх. Продувка продолжается около 10 мин и заканчивается, когда из продувочного краника начинает выходить обильная струя пара. Тогда закрывают продувочный краник, вентили на сливных трубах и в течение предусмотренного формулой времени подогрева продолжают равномео подавать пар, пока в автоклаве не установится требуемая температура стерилизации.

Обычно период продувки указывается в формуле стерилизации отдельно от времени подъема пара, тогда формула имеет вид

При достижении температуры стерилизации подачу пара почти прекращают, прикрывая паровой вентиль до 1/4-1/8 оборота. Далее следует период собственно стерилизации, в течение которого необходимую температуру в автоклаве поддерживают постоянной.

По окончании этого периода доступ пара в автоклав прекращается и приступают к охлаждению консервов. Есть несколько способов охлаждения консервов.

Один из наиболее распространенных способов охлаждения начинается со спуска пара, для чего приоткрывают продувочный краник или вентиль на сливной трубе, а иногда и то и другое. По мере выпуска пара из автоклава давление в нем падает и температура понижается. Вначале пар спускают медленно (иначе превышение давления в банке над наружным может привести к ее разрыву, чаще всего по продольному шву), а в конце этого этапа стерилизации продувочный краник открывают сильнее и понижают давление в автоклаве до атмосферного.

Полезные советы на каждый день: ”Параметры стерилизации продуктов в консервной таре“