СОВЕТЫ

Блюда из вишен

Вишня очень полезная и вкусная

Кто, где и когда впервые окультурил вишню, пока неизвестно. Но известны полезные свойства вишни и вкусные рецепты приготовления не сложных блюд из вишни. А пока немного истории происхождения.  Ученые ответ на вопрос откуда взялась вишня все еще не  нашли. Существует версия, что название «вишня» пришло к нам из санскрита и означает «дерево Вишну» (одно из верховных божеств в индуизме). В записях древнегреческих писателей вишня упоминается под названием «церазус» в IV веке до нашей эры. Позднее это плодовое дерево распространилось в Италии: во времена Плиния Старшего (I век нашей эры) насчитывалось десять разных его сортов. А вот в Россию оно попало из Киева, стараниями Юрия Долгорукого. И по сей день в Украине вишня – одно из самых любимых и почитаемых деревьев, а весной наши села традиционно утопают в вишневом цвету…

Плоды вишни не зря полюбились нашим предкам: в них много полезных свойств и снижающего свертываемость крови кумарина, необходимых для кроветворения железа и кобальта, йода и магния, калия и кальция, фтора и цинка, витаминов и органических кислот, клетчатки и пектина. Вишня выводит шлаки из организма, помогает при простудах, малокровии и атеросклерозе, улучшает аппетит, укрепляет капилляры, снижает риск заболеваний сердца, облегчает артрит и ревматизм, работает как мягкое слабительное, успокаивающе воздействует на нервную систему, поддерживает мышечный тонус.

Применение полезных свойств вишни.

Плоды полезной вишни широко используются в народной медицине. Их применяют в качестве диетического продукта, который способствует улучшению аппетита и пищеварения, они уменьшают жажду, обладают антисептическим, отхаркивающим и легко послабляющим действием на организм. Эмульсия из полезных семян вишни и отвары плодоножек обладают хорошо выраженным мочегонным действием и рекомендуются для лечения мочекислых диатезов и заболеваний всех суставов. Отвары из веток вишни оказывают выраженное противопоносное действие при хронических колитах.

Отвары плодоножек и веток вишни применяют при отеках кожи. Отвары из свежих листьев в молоке очень эффективны при желтухах всевозможного происхождения, а свежие листья и тампоны из них эффективны при наружных кровотечениях и ранах.

Народная медицина считает, что полезные свойства  вишни положительно действуют на центральную нервную систему, обладают успокаивающим и противосудорожным действием. Раньше применяли отвар вишни при психических заболеваниях и эпилепсии.

Плоды вишни с молоком используются при лечении артритов. Мякоть, сок являются хорошим отхаркивающим средством при воспалительных заболеваниях верхних и нижних  дыхательных путей.

В плодах вишни содержаться сахара (фруктоза, глюкоза) – 15мг%, пектин – 11 мг% , витамин А – 0,3-0,55 мг%, витамин С – 15 мг%, витамин РР – 0,25-0,4 мг% , а также органические кислоты (яблочная, лимонная) – 1-1,6 %, дубильные, азотистые, красящие вещества и керацианин. Семена из косточек вишни ядовиты, но употребляемые в небольшом количестве под контролем врача хорошо помогают при подагре и почечнокаменной болезни.

А сколько поразительно вкусных блюд можно приготовить из вишни: пироги и вареники, запеканки и пудинги, соусы и салаты, компоты и коктейли, наливки и ликеры…  Давайте приготовим несколько не сложных блюд из вишни и насладимся всеми полезными свойствами вишни. А к столу можно приготовить вторые блюда на скорую руку.

Важно знать: увлекаться полезными плодами и блюдами вишневого дерева не стоит в том случае, если у вас повышенная кислотность желудочного сока, сахарный диабет или язвенная болезнь.

Блюда из вишни: вишневый штрудель.

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг.

Сахар  – 100 г.

Сливочное масло – 150 г.

Мука – 2 стак.

Вода – 0.5 стак.

Соль  - 1 ч. ложка.

Масло – 3 ст. ложки.

Ваниль и корица по вкусу.

Муку смешать с солью и растопленным сливочным маслом. Замесить тесто, доливая горячую воду. Настоять его 30-40 минут. Очищенную от косточек вишню смешать с панировочными сухарями, сахаром, специями. Раскатать тонко тесто, смазать растительным маслом и выложить на него начинку. Свернуть в рулет, положить на застеленный пергаментом противень. Выпекать в духовке при 200 °С. Готовое блюдо штруделя нарезать ломтями, посыпать сахарной пудрой.

Блюдо из вишни: вишневый пирог.

Ингредиенты:

Мука – 2 стак.

Сахар – 2 стак.

Масло сливочное – 200 г.

Вишня – 750 г.

Разрыхлитель – 2 ч. Ложки.

Яйца – 4 шт.

Ваниль и корица – 1 ч. Ложка.

Соль – щепотка.

Вишню помыть, удалить косточки, засыпать 1 стаканом сахара. Масло размять, растереть с оставшимся сахаром, вбить яйца. Муку смешать с солью и с разрыхлителем, добавить масляную массу, вымесить тесто и выложить его в смазанную сливочным маслом форму для выпечки, сверху выложить вишню. Посыпать ванильным сахаром и корицей. Выпекать в течение 45-50 минут в духовом шкафу при температуре 180-200 °С. Подавать блюдо из вишни охлажденным.

Блюда из вишни: телятина с вишней.

Ингредиенты:

Телятина (мякоть) – 1 кг.

Вишня – 200 г.

Сливочное масло – 200 г.

Сухое вино – 100 г.

Мука – 2 ст. ложки.

Кардамон молотый – щепотка.

Соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать кубиками. Каждый кусок несколько раз проколоть ножом и вложить в него вишни без косточки. Обвалять в муке, обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Уложить в сотейник, посолить, поперчить, приправить кардамоном, полить маслом, добавить 0,5 стакана сухого вина или вишневого сока. Тушить в нагретом до 150 °С духовом шкафу до готовности. Подавать с картофельным пюре или картофелем фри, поливая соусом, в котором тушилась телятина. Вот и готово еще одно блюдо из вишни, очень вкусная телятина с вишней.

Приятного аппетита господа! Наслаждайтесь полезными свойствами вишни в свежеприготовленных блюдах.

Галлюциногены

Физическая зависимость от галлюциногенов считается маловероятной; почти нет свидетельств долгосрочного их вреда. Однако могут возникать очень сильные реакции. Галлюциногены оказывают очень большое воздействие на: головной мозг; систему конечностей, влияя на настроение и эмоции; формирование сетчатки, усиливая сенсорные ощущения человека; зрительные центры, вызывая различные видения от вспышек огней до сложных картин; центры памяти, которые подавляются с нарушением восприятия и суждений. Сильнейшим образом нарушается интерпретация входящих сенсорных стимуляторов, и это порождает галлюцинации, иллюзии и необычные реакции на нормальные ситуации и события. С людьми, находящимися под воздействием этих препаратов, весьма вероятны несчастные случаи.

ЛСД (диэтиламид лизергиновой кислоты) первоначально получали из грибка «спорынья», который растет на некоторых злаках. Сейчас он производится синтетическим путем. Это наиболее часто применяемый галлюциногенный препарат, именуемый на жаргоне «кислотой». ЛСД иногда инъецируют, но обычно принимают орально либо в виде таблетки, либо в виде капли жидкости на другом веществе (вроде кубика сахара или маленького кусочка промокательной бумаги). При абсорбции он концентрируется в основном в печени, почках и надпочечниках. Только примерно 1% попадает в мозг.

Физические эффекты ЛСД. ЛСД вызывает первоначальное жжение в конечностях, гусиную кожу, иногда тошноту и мышечные боли. Человек чувствует озноб и немоту и выглядит раскрасневшимся. Эти эффекты скоро исчезают, оставляя расширенные зрачки и ускоренный пульс, повышенное кровяное давление, уровень сахара в крови и температуру тела. Снижаются мышечная координация и болевое восприятие.

Психологические эффекты ЛСД начинаются с того, что человек становится слишком эмоциональным. Это проходит, но все более поражаются чувства. Восприятие усиливается и искажается: цвета становятся более яркими, звуки — более громкими, неподвижные объекты кажутся движущимися. Может возникать синестезия и теряется ориентация во времени и пространстве. Часто переживаются галлюцинации, меняющиеся по интенсивности и степени вовлеченности. Одновременно нарушается нормальный мыслительный процесс, и приобретенные режимы мышления и поведения прерываются. Эмоциональные барьеры рушатся, прошлое видится в новом свете, может быть высвобожден и оживлен- подавленный опыт.

Опасности ЛСД. В состоянии паники человек способен причинить физический вред себе и окружающим. Может иметь место также долговременное психическое воздействие: высвобождение подавленных эмоций и пережитого опыта могут привести к психическим заболеваниям у прежде неуравновешенного и нервного человека. Применением ЛСД также вызываются паранойя, шизофрения и острая депрессия. К тому же сила галлюцинаций может сама по себе наносить вред; например, вера человека в то, что он может летать, может заставить его совершить смертельный прыжок. «Повторные вспышки» — это спонтанные рецидивы сенсорных нарушений впоследствии. Они могут возникать в любое время в течение 18 месяцев после применения препарата. Они особенно опасны, когда внезапная потеря ориентации может привести к несчастному случаю, например при вождении автомобиля или при переходе улицы. Возможно также, что ЛСД может приводить к повреждению хромосом, но наверняка это неизвестно.

Это сушеные листья, цветки, стебли или пыльца некоторых видов конопли. Наркотик обычно курят в виде сигарет или в трубках, что вызывает эйфорию и видимое усиление ощущений. Однако содержащийся в конопле тетрагидроканнабинол также замедляет рефлексы и нарушает восприятие, особенно ощущение размеров и расстояний. Могут возникать приступы беспокойства и паники, а продолжительное применение наркотика может привести к психозу, маниям, чувству обезличивания, апатии и потере мотивации.