СОВЕТЫ

Если вы хозяин встречи, то можете предложить своему гостю какое либо блюдо из меню, но в этом случае закажите и себе то же самое. Это правило относится и к напиткам: если гость выбрал аперитив, закажите его и себе ваш гость не должен пить один. На официальных приемах перед каждым гостем обычно кладут меню, из которого он может выбирать себе блюда. Вверху меню указывается дата, место и цель мероприятия наверное, чтобы гость не забыл эту важную информацию.

Старайтесь не выбирать самые дорогие блюда. За еду платит клиент или начальник, то лучше всего заказывать блюда средней ценовой категории. Если встреча проходит в ресторане национальной кухни или за рубежом и вы не знаете, что собой представляет то или иное блюдо, обратитесь за помощью к официанту. Можно заранее проконсультироваться со знающими людьми и выучить названия четырех пяти блюд.

Помните, что во время деловых обедов (а также завтраков и ужинов), кроме разговоров на посторонние темы, планируется обсуждение каких то рабочих вопросов. В любой момент будьте готовы к деловому разговору. Чтобы не попасть в неловкое положение, не следует увлекаться алкогольными напитками и экзотическими блюдами, которые могут вызвать расстройство желудка. Чтобы случайно не запачкать костюм, будьте аккуратны с соусами и подливами, а также с блюдами, которые едят руками, например, лобстер, краб, дичь, гамбургеры и т. п.

Если вам прописана специальная диета и вы знаете, в каком ресторане будете проходить встреча, позвоните туда заранее и обсудите меню.

Будьте готовы к разговору во время еды. Помните, что говорить с набитым ртом неприлично. Ешьте маленькими кусочками, и вашему собеседнику не придется постоянно ждать, когда вы прожуете и сможете продолжить разговор.

Если вам понравились еда или вино, то обязательно скажите об этом хозяину; но ни в коем случае не стоит говорить, что какое то блюдо, на ваш вкус, было “не очень”.

Если нужно выйти из-за стола, то просто встаньте, положите салфетку на стул и скажите “извините”. Когда вернетесь, без каких-либо объяснений займите свое место.

Не следует всем громко сообщать о том, куда идете: в туалет или сделать важный звонок.

Если нужно срочно уйти с приема, то извинитесь, сообщите, когда сможете встретиться с гостями или клиентами, а затем уйдите, доставив всем как можно меньше хлопот.

Выключите мобильный телефон! Только в случае крайней необходимости кратко объясните ситуацию и извинитесь: “Извините за беспокойство, но моя жена попала в аварию. Мне должны скоро позвонить”.