СОВЕТЫ

Консервированные маслята на зиму – фото рецепты консервации

Маслята – это распространенные грибы, которые дают большой урожай в дождливую осень. Эти грибы также универсальны – их можно как жарить, запекать, так и заготавливать на зиму — существует много рецептов, как консервировать маслята.

В идеале, выбирают грибы с небольшими шляпками, которые больше всего подходят для консервирования, а если шляпка большая, то можно разделить ее на несколько частей.

Для консервации 1 кг маслят потребуется:

• 1 ст. л сахара
• Несколько горошин душистого и черного перца
• Пучок укропа
• Пара зубчиков чеснока
• Несколько штук лаврового листа
• 3 л воды
• 1 ст. л соли
• Репчатый лук – 1 шт.
• 50 г столового уксуса.

Самое сложное в предварительной подготовке грибов для консервации маслят на зиму– очистка грибов от липкой пленки. Для этого нужно поддеть эту пленку у сухих грибов и снять ее, только после этого можно мыть и замачивать грибы. Если не сделать этого, то грибы будут иметь горький вкус. Кожица маслят имеет свойство окрашивать соприкасающиеся с ней поверхности в коричневый цвет, поэтому после процедуры очистки нужно протереть руки подкисленной лимонным соком водой, иначе отмыть руки будет очень сложно.

После очистки маслята заливаются холодной водой и ставятся на огонь. Грибы доводятся до кипения и варятся на сильном огне примерно 15 минут. Потом воду необходимо слить. После варки грибы нужно остудить.

Дальше в кастрюлю заливается вода, добавляется соль, перец, сахар и лавровый лист. Специи можно добавлять различные, все зависит от вкусов и предпочтений. У каждой хозяйки может быть свои фирменный рецепт и свой секретный ингредиент, но помните, что грибы имеют достаточно нейтральный вкус и сильно впитывают посторонние ароматы, так что добавки должны быть достаточно деликатными. После закипания воды в нее добавляются грибы. Грибы опять доводятся до кипения и варятся еще 5 минут.

Пока варятся грибы, можно простерилизовать банки и крышки. Для этого можно использовать несколько способов. Можно поставить кастрюлю с водой на огонь, и в нее вставить дуршлаг, в котором, в свою очередь, разместить банки — и так, на пару, банки следует стерилизовать в течение 10 минут.

В отваренные грибы добавляется столовый уксус. Маслята перемешиваются и укладываются в банки. Между слоями грибов добавляется нарезанный пластинками чеснок, и так чередуются слои грибов с чесноком. Сверху эти все слои заливаются маринадом так, чтобы грибы были полностью им покрыты.

В зависимости от пожеланий, банки можно закрыть простой полиэтиленовой крышкой, а можно закатать металлической. Вообще консервированные грибы можно хранить долго, они не требуют каких-либо специальных условий. Однако если маслята на зиму закрыты простой крышкой, то нужно хранить их в темном прохладном месте, срок хранения таких грибов гораздо меньше, чем у тех, которые закатали металлической. К употреблению консервированные маслята готовы сразу после остывания.

Маслята, приготовленные таким способом, станут прекрасной закуской, с репчатым луком и растительным маслом – салатом, их можно использовать для приготовления сытных праздничных салатов и любых блюд, где можно использовать грибы. Истинные гурманы даже консервируют шляпки и ножки маслят отдельно, для различных целей разные банки.

Заготовка маслят даст возможность продлить праздник грибного вкуса на долгие зимние месяцы.

Зимние виды спорта

В лыжном спорте большинство травм приходится на несчастные случаи. Свободные лыжные крепления могут позволять лыжам соскакивать с ног, но снижают риск перелома ноги и вывиха лодыжки; современные лыжные ботинки защищают от перелома лодыжки, но оказывают дополнительное напряжение на колени, где выворачивание и повороты могут повредить связки. Лыжникам следует носить защитные очки, предохраняющие глаза от ослепительного света.

Конькобежцы с плохо подобранными ботинками рискуют получить бурсит («пятка конькобежца»), но более вероятны переломы, нежели повреждение связок. Прыжки в фигурном катании могут приводить к переломам большеберцовой кости, а падение на вытянутую руку может вызвать перелом лучевой и ладьевидной костей.

Верховая езда

Главную опасность представляют падения. Всегда носите защитный шлем, который минимизирует травму головы, но любая боль в шее или онемение или слабость конечностей требуют срочного медицинского осмотра. Наиболее частыми травмами при падениях являются переломы голени, бедра и ключицы, вывих плеча, растяжение и разрыв коленных связок.

Велосипедный спорт

Главной причиной травм являются падения. Всегда носите защитный шлем и защитные очки, предохраняющие глаза от попадания песка и насекомых.

Роликовый спорт

Главной причиной травм являются падения и столкновения. Тем, кто ездит на роликовых коньках, досках и лыжах, наряду со шлемами следует надевать наколенники и налокотники.