СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 23 Апреля 2019 года:

Пельмени с бульоном – рецепт приготовления

О том, как приготовить тесто для макаронных изделий, и о том, как слепить из него пельмени. Ест вы не можете достать телячье вымя и спинной мозг, увеличьте количество телятины до 280 г. По этому рецепту телятину и потроха нужно рубить «серпом» — специальным кухонным ножом в форме полумесяца.

На 4 порции:

тесто для макаронных изделий -350 г;

крепкий мясной бульон – 1 л;

«пармезан», натертый;

Начинка

цикорий-эндивий; жесткие или темные внешние листья удалить-1 шт.;

листья огуречника-60 г;

соль;

постная телятина-125 г;

несоленое сливочное масло;

телячье вымя-125 г;

телячьи мозги, отваренные в течение 5 мин; пленки удалить -125 г спинной мозг, отваренный в течение 5 мин; пленки удалить -30 г  ”сладкое мясо”, отворенное в течение 5 мин; пленки удалить- 60 г;

яйцо-1 шт.;

яичные желтки -2 шт.;

хлеб без корки, вымоченный в бульоне-30 г;

«пармезан», натертый-15г;

толченый мускатный «цвет» -1/2 ч. л.;

молотый пимент -1/2 ч. л.;

свежемолотый черный перец;

Пельмени с бульоном – рецепт приготовления

Возьмите листья цикория и листья огуречника, бросьте их в слегка подсоленную воду и отваривайте в течение приблизительно 5 мин; процедите, а затем отожмите, чтобы избавиться от избытка влаги. Растопите на сковороде немного сливочного масла и слегка обжарьте на нем телятину. Вскипятите в кастрюле воду, положите в кипящую воду вымя, дождитесь, когда вода снова закипит, и с этого момента варите вымя в течение 10 мин. после чего слейте воду. При помощи «серпа» нарубите как можно мельче телятину, вымя, мозги, спинной мозг, железы, листья цикория и огуречника. Затем измельчите полученную смесь в ступке пестиком, кладя ее маленькими порциями, пока она вся не превратится в густую пасту.

Переложите полученную массу из ступки в миску, смешайте с яйцами и яичными желтками, добавьте вымоченные в бульоне хлебные корки, 15 г тертого «пармезана* и посыпьте специями. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу. Это начинка для пельменей.

Возьмите первый кусок теста и раскатайте его как можно тоньше, предварительно посыпав скалку и рабочий стол мукой, чтобы тесто к ним не прилипало. Оставшееся тесто накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высыхало. На одной половине раскатанного теста разложите чайной ложкой начинку небольшими горками, расположенными в один ряд через 3 см друг от друга; сверху накройте другой половиной теста и крепко надавите по краям, чтобы тесто слиплось. Затем спрессуйте тесто вокруг каждой порции начинки, чтобы получились небольшие подушечки, после чего при помощи кондитерского колесика нарежьте тесто на отдельные пельмени. Повторите эту процедуру с остальными кусками теста: лепите пельмени до тех пор, пока не кончатся тесто и начинка. Готовые пельмени разложите на куске сухой ткани и сушите в течение минимум 30 мин.

Когда тесто подсохнет, доведите до кипения бульон и положите в него пельмени — следите, чтобы бульон не переставал кипеть. Как только пельмени всплывут, выньте их из кастрюли шумовкой и переложите в предварительно нагретую супницу. Когда все пельмени будут сварены, залейте их сверху горячим бульоном и подайте на стол с “пармезаном” Читайте много различных и вкусных блюд в разделе готовим быстро и вкусно. Приятного Вам аппетита.



В преддверии любого праздника каждая ответственная хозяйка озабочена кучей тревожных мыслей: какое меню выбрать, сколько блюд приготовить, чтобы гости не остались голодными, как расположить места, чтобы всем было удобно. Но после решения этих вопросов остается еще один немаловажный – как украсить праздничный стол. Ведь для поддержания праздничной атмосферы определенная сервировка стола просто необходима.

Итак, следует запомнить, что четких правил, как украсить праздничный стол не существует. Есть только общие приемы и советы. Украшения и сервировка всегда зависят от самого праздника.


Перечень атрибутов с помощью которых можно красиво украсить праздничный стол

Скатерть

Главным элементом украшения стола является, конечно же, скатерть. Ее можно украсить различными лентами контрастных цветов и фактур. Часто скатерти драпируют красивыми складками, но в этом случае размер стола должен позволять сделать это. Отличный ход разбавить однотонную скучную скатерть – постелить под углом снизу яркую скатерть любого нужного цвета, которая может замечательно гармонировать с остальными украшениями праздничного стола. К примеру, если Вы выбрали в качестве декора на стол синие салфетки и синие свечи, то под обычную белую скатерть можно постелить синюю и красиво задрапировать.


Цветы

Важным украшением, которым зачастую пренебрегают хозяйки, являются цветы. Они всегда изящно дополнят и украсят любой праздничный стол. Вот здесь есть несколько важных замечаний. Выбранные цветы не должны иметь сильный запах, некоторым из гостей это может не понравиться. Цветы обязательно должны быть чистыми, ведь они будут стоять рядом с пищей. Необходимо проследить, чтобы лепестки и пыльца не попадали на стол.  А к самим композициям жестких требований нет. Это могут быть и маленькие букетики, расставленные по столу, и одна крупная композиция на главном столе или в центре. Вазы тоже можно выбирать абсолютно разнообразные: высокие, маленькие, плоские.  Очень необычно и оригинально будут смотреться на столе поделки цветов из бумаги, которые тоже можно составлять в различные композиции и не бояться, что они завянут прежде, чем гости уйдут. В зависимости от случая, украсить стол можно не цветами, а еловыми веточками и шишками на новый год или тыквой на Хэллоуин.


Свечи

Чтобы праздничный стол смотрелся красиво, изысканно и подчеркнул романтичность натуры, его  украшают свечами. Это могут быть цветные свечи под цвет всех остальных украшений. Или же, как вариант, даже композиция из свечей, подобранных по цветам, форме и размерам. Подсвечники не обязательно должны быть дорогими и выполненными из серебра. Сейчас существует огромный выбор недорогих стильных подсвечников, которые подойдут под любую сервировку стола. Особенно красиво будут смотреться свечи, которые плавают в воде. Создавая эффект мерцания, они придадут освещению еще более праздничные нотки.


Салфетки

Однако, самым важным элементом украшения праздничного стола своими руками все таки остаются салфетки. Всегда дорого выглядят тканевые салфетки. Они должны быть безупречно чистыми и отутюженными. Цвет салфеток выбирается в зависимости от общей сервировки стола, главное, чтобы все элементы гармонировали друг с другом. Признаком утонченного вкуса и роскошного украшения будет наличие специальных колец для салфеток. Конечно, они могут быть и ажурными золотыми или серебряными, но не менее стильно смотрятся и кольца из других материалов. Чтобы праздничный стол смотрелся оригинально, можно сделать кольца для салфеток своими руками из бисера, ткани, бусин, практически из всего, что затаилось в шкатулочке с ненужными вещами. Если в наличии нет ни тканевых салфеток, ни колец для них, ничего страшного! Настоящая хозяйка сможет красиво украсить праздничный стол даже обычными бумажными салфетками. Тут нужно только немного навыков и, конечно же, самих салфеток.


Итак, подведем итог. Красиво украсить праздничный стол своими руками можно при помощи скатерти, цветов, свечей и салфеток. Все эти атрибуты украшения стола придадут любому событию праздничность и оригинальность.

И самое главное, запомните, неважно, припасены ли у вас дорогая фарфоровая посуда, столовое серебро и серебряные украшения. Важно, чтобы было желание сделать вечер красивым, приятным и незабываемым, тогда и гости будут довольны, и стол будет украшен красиво, и Вы будете рады своим стараниям.

Оригами цветов из бумаги

Поделки снежинки из бумаги



Когда вырастает большой животик, то спать становится трудно. Всю ночь можно провертеться с одного на другой бок, а утром встать совсем не отдохнувшей. Что же делать в таком случае? Как хорошо отдохнуть?
Для начала постарайтесь не пить за два часа перед сном. Это позволит вам меньше вставать в туалет. Попробуй больше пить утром и в обеденное время. Чтобы во время сна не чувствовались неприятные ощущения в области груди необходимо ложиться спать в бюстгальтере. Бюстгальтер должен быть из простого натурального материала. Благодаря нему, в груди снимется напряжение. Если во время сна тебе трудно дышать, то в таком случае для сна лучше взять большую высокую подушку. В таком случае верхняя половина тела будет выше нижней, и матка перестанет давить на диафрагму.
Чтобы не чувствовать усталости и распирания ног необходимо чтобы ноги находились выше туловища. Таким образом, вы обеспечите своим ножкам отток крови. Для того чтобы ночью вам хорошо спалось нужно гулять на свежем воздухе. При этом прогулки должны быть в любую погоду, хоть 15 минут в день. Твой малыш, который еще находится внутри, получит достаточное количество кислорода. А вот если ты весь день проведешь в душной комнате на диване, то о спокойном сне ночью можешь забыть. Кстати, для того чтобы хорошо спать ночью попробуй перед сном выйти на 20 минут на улице. После такой прогулки ты сама увидишь результат.

За 4 часа перед сном можно делать несложные физические упражнения. Это позволит вам избавиться от адреналина, который скопился в вашем организме за день. Помни, чтобы хорошо спать необходимо ложиться каждый день в одно и тоже время. Перед сном не забудь проветрить помещение. Во время сна в комнате, где ты будешь спать должна быть тишина.
Если до беременности перед сном ты читала журнал или интересную книгу, то не стоит из-за беременности от этого отказываться. Наоборот почитай немного, а потом ложись спать. Только не забудь, что во время чтения книги освещение в помещении должно быть хорошим. В таком случае ты не испортишь зрение, и у тебя не будет болеть голова от напряжения глаз.
Бывают такие случаи, что беременной женщине очень хорошо спится днем, а вот ночью никак. Ну что ж спи днем. В этом нет ничего страшного. Ведь бывает такое что малыш, который живет внутри тебя, днем ведет себя спокойно, а ночью начинает кувыркаться. В таком случае сон в течение дня это самый лучший выход из сложившейся ситуации.
Но помни, что каким бы плохим не был твой сон ты ни в коем случае не должна принимать снотворное. Это может плохо отразиться на здоровье твоего будущего малыша.