СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 05 Апреля 2020 года:

  • Здоровье
    Совет 1
    Кортиевы органы
    Смотрели: 1060 раз
  • Кулинария
    Совет 2
    Консервируем овощи соленые и квашеные в герметической таре
    Смотрели: 1153 раз
  • Праздники
    Совет 3
    Свадебные традиции. Сватовство.
    Смотрели: 902 раз

Кортиевы органы

Кортиевы органы — это дендриты (рецепторные окончания) слухового нерва. Колебания волн, передаваемые во внутреннее ухо через овальное окно, возбуждают волоски кортиева органа и преобразуются в нервные импульсы, которые передаются вдоль дендрита в слуховые центры мозга.

Направление

Некоторое расстояние между ушами обеспечивает малейшие временное расхождения в их восприятии данного звука. Мозг интерпретирует эти расхождения, определяя, с какой стороны пришел звук. Но если звук приближается строго спереди или сзади, оба уха получают сообщение одновременно, и человеку приходится поворачивать голову, чтобы уточнить направление. С возрастом слух ухудшается.

Орган равновесия расположен во внутреннем ухе за улиткой. Он состоит из трех U-образных труб («полукруглых каналов»), расположенных под прямым углом друг к другу. Они наполнены жидкостью, которая приходит в движение, когда человек двигается. Волоски в основании каждого канала ощущают это движение и посылают сообщения мозгу, которые интерпретируются и используются для поддержания равновесия. Этот орган содержит также две другие структуры: сферический и эллиптический мешочки. Они имеют специализированные клетки, чувствительные к гравитации, что помогает человеку корректировать положение тела.



Как консервировать овощи соленые и квашенные. При продолжительном хранении, даже при оптимальных условиях, увеличивается кислотность соленых и квашеных овощей, ухудшаются органолептические показатели качества. При неблагоприятных условиях хранения эти изменения происходят быстро, значительно ухудшая качество готового продукта.

Чтобы предотвратить нежелательные изменения заквашенной капусты и соленых овощей, их консервируют в металлической или стеклянной таре путем тепловой стерилизации.

С этой целью квашеную капусту отделяют от рассола, давая ему свободно стечь, и проводят инспекцию для удаления грубых частиц — кочерыг, крупных кусков листьев и посторонних примесей. Для удаления воздуха из капусты и обеспечения нужной температуры фасовки, капусту, помещенную в сетки, опускают в ванну с капустным рассолом и подогревают до 70 °С с выдержкой в течение 1 мин. Далее капусту извлекают из сеток и кладут на стол с решетчатой поверхностью, чтобы стек рассол. Рассол фильтруют и кипятят в течение 1-2 мин. В стеклянные или металлические банки фасуют подготовленную капусту и горячий рассол. Банки немедленно укупоривают лакированными крышками, пастеризуют при 100 °С в течение 40 мин (для однолитровых банок) и охлаждают до температуры 40 ° С.

Соленые огурцы выгружают из тары, удаляют мятые, поврежденные, с пустотами, имеющие другие дефекты, отделяют от рассола и моют проточной водой. Параллельно готовят пряную соленую зелень и сушеные укроп и перец стручковый горький. Их моют и разрезают на куски. Пряности укладывают частично на дно подготовленных стеклянных или жестяных лакированных банок, частично сверху огурцов. Огурцы укладывают плотно, одинаковые по размеру. Масса огурцов к массе нетто должна составлять 50-55 %, зелени — 2,0—2,5 %. Рассол”, отделенный от огурцов, фильтруют и подогревают до кипения. Температура рассола при фасовке должна быть не менее 85 °С. Банки быстро укупоривают и стерилизуют: огурцы в мелкой таре — 3—5 мин при температуре 95 °С, в крупной таре (более 1 дм ) – 13- 15 мин при 100 °С.

Консервирование соленых и квашеных овощей в стеклянной и металлической таре позволяет не только хорошо сохранить их качество, но и обеспечить работой консервный завод в межсезонный период.

Полезные советы для всех: мочение плодов и ягод



В старину сватовство проводили во вторник, четверг или выходные. Выбрав день, его держали  в тайне, так  же как маршрут, по которому поедут к дому невесты. Традиция обряда гласила, что чем быстрее сваты преодолеют путь к дому девушки, тем быстрее родители дадут согласие на брак. Все переговоры в доме невесты велись стоя, чтобы девушка быстро вышла замуж, а не засиживалась в девках. Переговоры с первого раза могли закончиться ничем, т.к. считалось неприличным давать согласие с первого сватовства. Сваты могли засылаться и второй и третий раз. На второе сватовство нередко ездили уже сами родители  жениха. Если согласие было получено, назначались смотрины невесты и день для посещения дома жениха, осмотра его хозяйства. Заканчивали встречу застольем и веселыми песнями.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями