СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 22 Июля 2018 года:

Выше отмечалось, что в заводских условиях, осуществляя процесс стерилизации, руководствуются так называемой формулой стерилизации, в которой указана температура стерилизации и продолжительность отдельных этапов тепловой обработки. В технологических инструкциях по производству консервов всегда приводятся соответствующие данному виду консервов формулы стерилизации.

Однако не следует думать, что эти формулы являются раз и навсегда установленной догмой, не подлежащей проверке или изменению. В ряде случаев возникает надобность изменений, например, температуру стерилизации, скажем, повысить со 120 до 130 °С или, наоборот, понизить от 100 до 85 °С. Тогда формулу нужно изменить или разработать новый вид консервов, для которых в инструкции еще нет готовой формулы. А иногда появится новый типоразмер тары, применительно к которому тоже еще не имеется соответствующей формулы стерилизации. Не исключена и надобность проверки действующей формулы стерилизации, когда есть сомнения в ее эффективности (например, появление повышенного брака консервов при хранении) и т. д.

Короче говоря, нужно иметь возможность проверить эффективность тех или иных формул стерилизации, а также уметь разрабатывать новые режимы для различных условий.

Казалось бы, что особой проблемы в такой проверке не должно быть. Фактически нужно подобрать в каждом конкретном случае значения только одного параметра процесса — времени, ибо температурой стерилизации следует задаться наперед, руководствуясь химическим составом продукта. Поэтому, выбрав заранее температуру процесса, следует только заглянуть в соответствующую таблицу и по данной температуре найти соответствующее время тепловой обработки.

Однако на деле все обстоит гораздо сложнее. Так можно было бы поступить, если бы при погружении консервных банок в стерилизационный аппарат нужная температура стерилизации возникала мгновенно во всей массе продукта. Однако повышается температура в аппарате, да и в продукте постепенно, нарастающим порядком, а при охлаждении она также постепенно понижается. Таким образом, в процессе стерилизации имеется множество температур, смертельное действие которых значительно отличается друг от друга по времени.

Поэтому повсеместно принятый и узаконенный принцип проверки и расчета необходимого времени стерилизации заключается в том, чтобы, расчленив весь процесс тепловой обработки в стерилизационном аппарате на отдельные мелкие отрезки времени и замерив соответствующие каждому такому отрезку температуру, пересчитать время действия каждого отрезка на эквивалентное действие какой-то одной определенной температуры, выбираемой за эталон для сравнения с ней действия всех других данных температур. Суммировав затем результаты такого пересчета времени действия при различных температурах на эквивалентное по влиянию на микроорганизмы одной какой-то заранее обусловленной эталонной температуры, мы получаем суммарную оценку данного режима, выраженную временем действия одной температуры. Это время является условным, ибо оно соответствует воображаемому процессу, при котором консервы, погрузившись в стерилизационный аппарат, мгновенно нагреваются до эталонной температуры, выдерживаются найденное число минут и мгновенно охлаждаются. Но этот воображаемый процесс производит на микроорганизмы такое же воздействие, как наш реальный процесс, при котором температура продукта постепенно растет и постепенно охлаждается.

Такой пересчет удобен тем, что все многообразие переменных факторов процесса стерилизации — температуры и времени — выражаются одним числом. Это число — время при постоянной эталонной температуре — называют летальностью, или стерилизующим эффектом, данного процесса.

В качестве эталонной температуры применительно к режимам стерилизации чаще всего принимают 121,1 °С (такое “некруглое” число получается при переводе 250° по шкале Фаренгейта, принятой в Соединенных Штатах, на стоградусную шкалу Цельсия), а применительно к кислотным консервам — 80 °С.

Расчет фактической летальности данного режима стерилизации ведется по формулам для малокислотных консервов.

Опыт проводили таким образом, что в процессе стерилизации каждые 5 мин делали замеры температур в аппарате и в глубине продукта. Результаты измерений записывали в табл. 3. По окончании опыта в соответствующую графу против каждой температуры продукта проставляли значения коэффициентов. Таблицы значений есть в ряде учебных пособий.

В соответствии все значения коэффициента нужно суммировать и полученную сумму умножить на 5 (в данном случае = 5 мин). Сумма =0,51, а искомое значение летальности усл. мин. 70

Полученный результат нужно понимать так: тепловая обработка, проведенная в течение 110 мин ( 25 + 60 + 25), при переменном температурном режиме (то возрастающем, то убывающем) оказывает на микроорганизмы такое же действие, как если бы температура в банке была мгновенно поднята до 121,1 °С, выдержана при этой температуре в течение 2,55 мин и мгновенно понижена до значений несмертельных для микробов.

Так происходит то, что можно назвать расшифровкой летальности данного режима стерилизации. Вопрос же о том, насколько эффективен данный режим, т. е. достаточно ли найденное значение летальности, или оно чрезмерно велико, можно решить, сопоставив значение фактической летальности с нормативным, гарантирующим требуемую степень стерильности. Последние также поддаются расчету  и приводятся в соответствующих пособиях.

Например, требуемая летальность режимов стерилизации овощных закусочных консервов установлена в 1 усл. мин. Следовательно, получаемый режим. Длительный, и его можно сократить.

Статья Состояние покоя или вращение банки во время стерилизации в журнале 1000 полезных советов



Всем известно, что депрессия – это болезнь, и болезнь довольно тяжелая, поскольку иногда приводит людей к летальному исходу (имеется в виду суицид, к которому зачастую прибегают люди, страдающие этим нервным расстройством). Однако люди не очень сведущие относят свое дурное настроение именно к симптомам этого опасного заболевания, хотя в большинстве случаев это совершенно не так и временное отсутствие интереса к чему бы то ни было и плохое настроение, обусловлено, в общем-то, незначительными факторами. К примеру, иногда причиной смурного настроения могут быть такие факторы как голод, отсутствие маникюра или дурная прическа – в этом случае исправить все и поднять себе настроение довольно легко, стоит только лишь побаловать себя походом в ресторан с отменной кухней, СПА-салон или парикмахерскую экстра-класса.
.
Большинство людей, перманентно пребывающих в дурном настроении, склонны усугублять свое состояние тщательно лелеемым чувством жалости к себе, которое лишь делает это настроение все более и более пониженным и в итого все же может привести к той самой пресловутой депрессии. Так что же делать? Как поднять себе настроение и избавиться от депрессии и самосожаления?

Самоустановка как способ поднять себе настроение


Если вы смотрели чудесный советский фильм про неинтересную внешне девушку, мечтавшую стать объектом страсти всех окружающих ее мужчин, то вы наверняка помните совет ее подруги про прочтение своеобразных «мантр», способствующих самосовершенствованию, поднимающих настроение и уверенность в себе. Фильм, конечно, наивный и комедийный, однако же, смысл в повторении «установочных» слов весьма существенен – придумайте свое «заклинание», как можно чаще повторяйте его, и вы увидите, что невероятный на первый взгляд совет действительно работает и настроение повышается. Словом, если вспоминать другую классику, на сей раз литературную: дело помощи утопающим – дело рук самих утопающих.
Но бывает так, что и такой действенный способ, как подобная самоустановка, не приносит никакого облегчения и настроение остаётся на прежнем низком уровне. В таком случае прочтите нижеследующие рекомендации, которые помогут вам «вытащить» себя из омута дурного настроения и сделать улыбку постоянным вашим спутником. Итак, приступим.

Поднимаем себе настроение взглянув на этот мир


Всем известно, что «градус» настроения на целый день во многом определяется с момента пробуждения, поэтому важно сделать утро бодрым и веселым, что непременно отразиться на вашем настроении. Для этого нужно совсем немного – любимая музыка, вкусный и легкий завтрак, а также хотя бы и небольшая, но зарядка, чтобы «разбудить» тело и придать ему бодрости. Не забудьте выглянуть в окно, ведь какое бы время года ни стояло на улице, можно найти что-то приятное в каждой погоде, а приятное всегда повышает настроение. Если зима – то порадуйтесь белизне снега, весна – первым ручейкам, осень – красивому листочку на подоконнике, ну а если за окном лето, то яркому утреннему лучику солнца, ведь именно из таких мелочей и складывается радостный настрой и заряд хорошего настроения на целый день.

Проблемы - злейший враг хорошего настроения


Если вам кажется, что ваша проблема настолько глобальна, что не имеет никакого решения, то вспомните библейского царя Соломона с его знаменитым перстнем. Вспомнили? А теперь примените фразу, выгравированную на его кольце к себе, и представьте, что вы отдалены от сегодняшней ситуации на несколько лет вперед и будьте уверены, что улыбка непроизвольно появится на вашем лице, ведь в то воображаемое время ваша проблема давно потеряет свою остроту. Удержите улыбку на вашем лице хотя бы на несколько минут, и вы увидите, что ваше настроение улучшится, ведь учеными совершенно точно доказано, что даже искусственная улыбка воспринимается нашим мозгом как сигнал к выбросу в кровь гормонов радости – эндорфинов. Или просто попробуйте отнестись к мучающей вас ситуации с изрядной долей юмора, ведь, как известно, смешной враг – не опасный враг.
Немаловажно отучить себя от того, чтобы концентрироваться на негативных моментах жизни, усугубляя их многочисленными тяжкими раздумьями. Лучше сосредоточьтесь на приятных сторонах жизни – в чем бы они ни заключались, воскресите в памяти интересную и забавную ситуацию, которая весьма порадовала вас и заставила улыбаться. Психологи считают, что приятные воспоминания - самый эффективный способ поднять себе настроение.
И еще. Идя на работу, обратите внимание на прохожих – кто из них улыбается, а кто нет. Теперь подумайте, кто выглядит лучше – человек хмурый, или человек улыбающийся? Конечно же, тот, на чьем лице улыбка! Ну а ответ на вопрос, как именно вы хотите выглядеть, надо полагать, весьма очевиден.
Конечно же, все это общие рекомендации, применимые ко всем людям, однако каждый может найти для себя индивидуальные способы поднятия настроения – самое важное, чтобы результатом стало появление на вашем лице улыбки – широкой, лучезарной, и, главное, совершенно искренней.
Поднимите себе настроение, улыбнитесь этому миру, и мир улыбнётся в ответ.


Оформление документов, перед покупкой квартиры

Правильное оформление купли-продажи квартиры гарантирует, что сделка не будет признана юридически недействительной, а на квартиру не будут претендовать третьи лица в соответствии со статьями №№ 2965, 3075 ГК РФ. Чтобы оформить покупку, вы можете обратиться к профессиональным риелторам, которые проведут всю сделку в соответствии с требованиями закона или выполнить все самостоятельно, соблюдая ряд последовательных действий и правил. Полезные советы для бизнеса вам в помощь.

Чтобы оформить сделку на покупку квартиры нужно:

— документы всех участников сделки;
— документы на квартиру;
— договор купли-продажи, акт приема-передачи;
— заявление в ФУГРЦ и квитанция оплаты за регистрацию.


Если вы покупаете квартиру самостоятельно, не прибегая к услугам специалистов из агентства недвижимости, то в первую очередь ознакомьтесь со всеми документами продавца и с документами, имеющимися на квартиру.

Внимательно ознакомьтесь с паспортом продавца. Если у вас возникли подозрения по поводу подлинности документа, обратитесь в Федеральную миграционную службу, подайте заявление с указанием причины вашего интереса. Вам выдадут точные сведения о владельце документа.

Если квартиру продает нотариально доверенное лицо, обратитесь в нотариальную контору по месту оформления доверенности и убедитесь в ее подлинности и сроках действия. Разовая или специальная доверенность выдается на совершение одной сделки, и срок ее действия истекает сразу после завершения указанной сделки. Генеральная доверенность действительна в течение трех лет, но доверитель в любой момент может ее отозвать, поэтому вам необходимо получить подтверждение нотариуса, что документ подлинный, срок его действия не истек и доверитель его не отозвал.


Оформление сделки купли – продажи квартиры

На продаваемую квартиру должно иметься свидетельство о собственности, кадастровая выписка из паспорта, копия кадастрового плана, выписка из домовой книги и из лицевого счета. Если в свидетельстве о собственности записано несколько человек, то каждый сособственник должен выдать нотариальное разрешение на продажу (статья № 244 ГК РФ). Если собственник находится в зарегистрированном браке, то нотариальное разрешение требуется от второго супруга (статья № 34 СК РФ, статья № 256 ГК РФ).

Если в свидетельстве о собственности указаны несовершеннолетние, недееспособные, ограниченно способные граждане, проверьте постановление на продажу, выданное органами опеки и попечительства (статья №№ 28, 29, 30, 26 ГК РФ).


После проверки всех документов заключите договор купли-продажи. Данный документ вы можете составить в простой письменной форме или у нотариуса. Нотариальный договор гарантирует вам, что все статьи закона РФ на момент его заключения будут учтены, что продавец находится в адекватном состоянии и полностью дееспособен, в этом должен убедиться нотариус перед подписанием договора.

Если вы все-таки хотите составить договор в простой письменной форме, а такое право вам дает статья № 550 и № 421 ГК РФ, то обязательно укажите в нем все условия сделки (статья № 432, № 554 ГК РФ). Также следует указать цену (статья № 317 ГК РФ), площадь квартиры (статья № 555 ГК РФ), перечень лиц, участвующих в сделке и право пользования жилплощадью (статья №№ 292, 558 ГК РФ).

После подписания договора составьте акт приема-передачи с указанием всех параметров передаваемой квартиры, количестве комнат, санузлов, вида отопления, перечня сантехнического оборудования, стационарных плит и т.д.


Заключительным этапом оформления сделки на покупку квартиры, будет ее государственная регистрация в ФУГРЦ (Федеральный закон № 122-Ф3, статья № 131 ГК РФ). Подайте в регистрационный центр заявление, все подлинники и ксерокопии документов, заплатите пошлину за регистрацию. Через один месяц ваши права собственности зарегистрируют, и вы получите свидетельство о собственности.