СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 24 Февраля 2020 года:

  • Кулинария
    Совет 1
    Стерилизация консервов в металлической таре
    Смотрели: 871 раз
  • Здоровье
    Совет 2
    Салаты красоты
    Смотрели: 913 раз
  • Здоровье
    Совет 3
    Первая помощь при отравлении
    Смотрели: 900 раз

Стерилизация консервов в металлической таре происходит следующим образом. Автоклавные сетки с банками загружают в автоклав, затем его крышку герметически закрывают и начинают подачу пара через барботер.

В начале прогрева, одновременно с подачей пара снизу, открывают продувочный краник, приоткрывают нижний и верхний сливные вентили и выпускают из автоклава смесь пара и воздуха. Этот этап стерилизации называется продувкой и предназначен для удаления из автоклава воздуха, являющегося плохим проводником теплоты. Иногда продувка идет только через верхний краник, а выпуск части воздуха (и конденсата) через нижнюю спускную трубу, что улучшает эффективность продувки, поскольку воздух тяжелее пара и удаляется из автоклава через низ быстрее, чем через верх. Продувка продолжается около 10 мин и заканчивается, когда из продувочного краника начинает выходить обильная струя пара. Тогда закрывают продувочный краник, вентили на сливных трубах и в течение предусмотренного формулой времени подогрева продолжают равномео подавать пар, пока в автоклаве не установится требуемая температура стерилизации.

Обычно период продувки указывается в формуле стерилизации отдельно от времени подъема пара, тогда формула имеет вид

При достижении температуры стерилизации подачу пара почти прекращают, прикрывая паровой вентиль до 1/4-1/8 оборота. Далее следует период собственно стерилизации, в течение которого необходимую температуру в автоклаве поддерживают постоянной.

По окончании этого периода доступ пара в автоклав прекращается и приступают к охлаждению консервов. Есть несколько способов охлаждения консервов.

Один из наиболее распространенных способов охлаждения начинается со спуска пара, для чего приоткрывают продувочный краник или вентиль на сливной трубе, а иногда и то и другое. По мере выпуска пара из автоклава давление в нем падает и температура понижается. Вначале пар спускают медленно (иначе превышение давления в банке над наружным может привести к ее разрыву, чаще всего по продольному шву), а в конце этого этапа стерилизации продувочный краник открывают сильнее и понижают давление в автоклаве до атмосферного.

Полезные советы на каждый день: ”Параметры стерилизации продуктов в консервной таре“



Благодаря входящим в состав салата минеральным солям, витаминам группы В, витамину С, органическим  кислотам кожа приобретает здоровый вид, волосы становятся эластичными и пушистыми. Кроме того, сырые овсяные хлопья улучшают работу кишечника. Употреблять такой салат лучше вместо завтрака или ужина.

 

Французский.

Ингредиенты: 2 ст.л. овсяных хлопьев, 6 ст.л. холодной  кипяченой воды, 3 ст.л. холодного кипяченого молока, 1 ч.л. сахара, большое яблоко, сок ? лимона.

Приготовление. Овсяные хлопья залить водой и оставить на час, затем добавить молоко, натертое на крупной терке  яблоко вместе с кожицей, сахар и сок лимона.

Американский

Ингредиенты: 5 ст.л. овсяных хлопьев, 5 ст.л. холодной кипяченой воды, 1 ст.л. молока или сливок, 1 ч.л. меда, 4-5 шт. фундука.

Приготовление. Овсяные хлопья залить водой и оставить  на ночь. Утром добавить молоко или сливки, мед, рубленные орехи.

Если вам понравился совет, поделитесь им с друзьями



Тошнота, рвота, диарея, боли в области желудка и кишечника, общая слабость, повышение температуры, головная боль – все это может быть симптомами отравления. В большинстве случаев оно вызывается бактериальным загрязнением продуктов при их приготовлении, хранении или транспортировке.

Неотложные меры

1.В первые же часы следует пить много жидкости (1-1,5 литра) и затем вызывать рвоту. Так вы очистите кишечник.

2. В течение суток желательно ограничить себя в еде. Лучше пить только минеральную воду без газа или чай (также 1-1,5 литра).

3. Если отказ от еды для вас непреемлем посидите на диете  в продуктами, обладающими  абсорбирующими и обвалакивающими свойствами – сухари, печеные, каши.

Пытаться выводить токсины с помощью лекарственных средств (например, активированного угля, смекты, лоперамида или имодиума) малоэффективно или вовсе нецелеобразно.

4.При диарее ни в коем случае самостоятельно не употребляйте закрепляющие средства и антибиотики. Такие препараты, как, например, тетрациклин или фуразолидон можно принимать только по назначению врача после установления причин  отравления.

Способы защиты

Чтобы избежать пищевых отравлений, соблюдайте простые правила и меры гигиены: мойте руки перед едой и овощи, фрукты перед употреблением; питайтесь свежеприготовленными блюдами, , не храните их более суток, даже в холодильнике; как следует прожаривайте и проваривайте мясо, рыбу и яйца; не используйте для нарезания сырой и готовой пищи одни и те же ножи и разделочные доски; не употребляйте в пищу продукты, свежесть которых кажется сомнительной.