СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 10 Декабря 2018 года:

  • Бизнес
    Совет 1
    Деловая встреча в ресторане
    Смотрели: 717 раз
  • Кулинария
    Совет 2
    Консервированные полуфабрикаты для общественного питания
    Смотрели: 775 раз
  • Хобби
    Совет 3
    Снеговик из бумаги, как сделать
    Смотрели: 959 раз
Как проходят ваши деловые встречи в ресторане

Самое распространенное время для деловых встреч это завтрак и ланч. Для особых случаев или приезжих гостей больше подходит обеденное время. Встречи за завтраком удобны, если вы ограничены во времени, но помните, что не все любят рано вставать. Ланч это общепринятое время для проведения деловых встреч, лишенное интимности завтрака и формальности обеда.

Деловые люди, особенно приезжие и живущие в гостинице, иногда рассматривают чаепитие в фойе как отличное сочетание бизнеса и отдыха. Деловое чаепитие позволяет расслабиться и пообщаться в спокойной обстановке.

В отличие от чая, встреча за кофе носит более динамичный и неформальный характер. Некоторые предпочитают встречаться после работы, чтобы немного выпить, но именно немного.

Чем официальней встреча, тем сильнее она связана со стратегическими аспектами ваших взаимоотношений. На неформальных встречах обычно обсуждают детали совместного бизнеса, а на официальных приемах строятся личные отношения.

Как правильно организовать деловой ланч? Следуйте нашим указаниям.

Никогда не спрашивайте своего гостя, куда она или он хотели бы пойти. Выбирать место должны вы. Выберите два ресторана, которые понравились бы вашему гостю, и предложите ему на выбор. Если вы плохо знаете вкусы своего партнера, проконсультируйтесь с его секретарем. Выясните, свободен ли клиент в то время, на которое запланирован ланч. Предложите два варианта: полдень и 13:00. Ресторан должен быть удобен в первую очередь клиенту, а не вам.

Пункт 2: подтверждение Встречи 

За день до встречи свяжитесь со своим гостем и еще раз напомните ему дату, время и место встречи.

Пункт 3: расплатитесь заранее

В день встречи прибудьте в ресторан немного раньше  и заплатите сразу, чтобы потом не возникло никаких проволочек. Попросите счет, добавьте 18—20% чаевых и, если нужно, попросите, чтобы счет переслали вам для этого оставьте метрдотелю конверт со своим адресом. Можно попросить открыть счет в этом ресторане. В любом случае счет не должен появиться на столе, чтобы гость не подумал, что платить должен он.

Пункт 4: дерЖитесь непринужденно

Придите в ресторан раньше гостя. Не снимайте пальто, ничего не пейте и не ешьте. Когда гость прибудет, вы должны выглядеть, как будто только что вошли. Поприветствуйте гостя, назвав его по имени, и пожмите ему руку.

Пункт 5: займите самое неудобное место

Проследуйте за гостем к столу. Пусть он займет самое удобное место. Никогда не сажайте гостя напротив зеркала или двери на кухню.

Пункт 6: внимательно делайте заказ

Подождите, пока гость устроится. Просматривая меню, намекните гостю о границах вашего гостеприимства. Вы можете сказать: “Думаю, я закажу себе коктейль” или “Полагаю, я ограничусь чаем со льдом”. Вы можете помочь гостю, предложив определенные блюда. Например, можно сказать: “В этом ресторане особенно хороши запеченные креветки и кукурузный суп чили”.

Эти предложения позволят гостю определить сумму, которую вы рассчитываете потратить. Но не жадничайте! Предложите одно из самых дорогих блюд. Если гость закажет себе аперитив, сделайте то же самое. Вот несколько советов.

Всегда заказывайте то же количество блюд, что и гость. Это предотвратит неловкую ситуацию, когда один ест, а другой сидит и смотрит.

Если гость ест мало, то и вы не объедайтесь. С голоду не умрете.

Не начинайте обсуждать дела, пока не закончите есть. Конечно, если это необходимо, можно приступить к деловой беседе до окончания приема пищи, но при согласии обеих сторон: вас и вашего гостя (гостей). Правда, сегодня, когда бизнес стал очень динамичным, это правило так часто нарушается, что перестало быть правилом. Тем не менее есть люди, которые не любят смешивать бизнес и еду. Поэтому сначала выясните, не будет ли партнер возражать против того, чтобы сразу приступить к делу.

Во время приема пищи можно просматривать ежедневник и деловые бумаги. Но не пользуйтесь мобильным телефоном, ноутбуком или пейджером: ресторан не офис. Если для переговоров вам необходимы все эти предметы, организуйте обед в конференц-зале.

Вот еще несколько советов.

Не забывайте, что в ресторане вы не одни, есть другие люди. Не докучайте им своими делами. Закажите столик где нибудь с краю.

Говорите негромко и спокойно.

Не кладите на стол солнечные очки, ключи и электронные устройства. Положите все это в сумку, а сумку поставьте на пол или на свободный стул. Если у вас есть пейджер, переведите его в режим    виброзвонка.



Консервированные полуфабрикаты для общественного питания рассмотрим в этой статье. Технология консервированных заправочных, гарнирных и других полуфабрикатов разработана с учетом их последующего кулинарного использования. Так, например, для приготовления украинского борща в столовой в кипящий бульон закладывают нарезанные картофель и капусту, варят 15—20 мин, а затем добавляют полуфабрикат “Борщевая заправка”, пассерованную муку, лавровый лист и кипятят 20—25 мин. На 100 порций украинского борща расходуется 10 кг заправки. Практически при разбавлении готовых полуфабрикатов можно за 30—45 мин приготовить полный обед для большого числа работающих.

Технологические операции по подготовке сырья, пассерованию, смешиванию и стерилизации проводятся так же, как и при производстве обеденных консервов, предназначенных для розничной торговли. 134

Заправочные консервы вырабатывают для борщей и рассольников. Борщевую заправку готовят из свеклы, моркови, белых кореньев, лука, томата-пасты, сахара, соли и специй. Овощи сортируют, моют, очищают, инспектируют, режут, просеивают и пассеруют. Для фиксации цвета свеклу рекомендуется обрабатывать молочной сывороткой в течение 10-15 мин вместо уксусной кислоты, что повышает биологическую ценность продукта по белку.

В емкости для смешивания подают по рецептуре свеклу, пассерованные овощи с жиром и томатную приправу. Ее готовят из томатной пасты, сахара, соли и перца. Массу приправы подогревают, перемешивают и подают в смеситель. Всю смесь прогревают 10—15 мин до 80 0 С и фасуют в тару вместимостью не более 3 дм3. Активная кислотность продукта перед фасованием должна быть не более 4,0. Стерилизуют борщевую заправку в металлической и стеклянной таре вместимостью до 1 дм3 при 125 °С в течение 15-25 мин, а в таре – 14-40 мин. При фасовании продукта в тару 1 — 82 — 3000 в томатную приправу добавляют сорбиновую кислоту (не более 0,05 % к массе) для смягчения режима стерилизации и улучшения качества готового продукта. В этом случае стерилизуют при 100 °С в течение 15 мин.

На производство заправок для рассольников вместо свеклы поступают огурцы соленые. При смешивании загружают вначале пассерованные овощи, огурцы, перловую крупу, томатное пюре, а затем добавляют горячий огуречный рассол.

Читайте полезные советы онлайн, готовим куриный, мясокостный и костный бульоны



Как сделать снеговика из бумаги, поделки своими руками

Изготовление поделок из бумаги – это отличный способ развития фантазии, мелкой моторики рук и творческих навыков у детей. Кроме того, такое творчество помогает ребенку познавать окружающий мир. Методикой создания игрушек из мятой бумаги малышей можно обучать уже с трех лет. Хочется также заметить, что это интересное занятие увлечет также и вас. Так что запаситесь бумагой, зовите своего малыша и приступайте с ним вместе к изготовлению симпатичного снеговика. Скачайте инструкцию по изготовлению, после чего вам останется только распечатать снеговика из бумаги, вырезать и склеить в помеченных местах. Либо используйте инструкцию приведенную ниже, но она менее понятна. Интересный сайт рекомендует посмотреть еще несколько интересных заготовок оригами с видео инструкциями, такие как сделать самолетик из бумаги или в преддверии Нового Года как сделать снежинки из бумаги.


Скачать: Снеговик из бумаги своими руками

Первое, что вам понадобится, это бумага, а именно, четыре листа белой офисной бумаги (формат А4). Также раздобудьте один лист цветной бумаги оранжевого цвета, фломастеры, клей, небольшой кусок ткани и несколько пуговиц. Материалы собраны, теперь можно приступать.

Как сделать снеговика из бумаги

Итак, сначала необходимо подготовить бумагу к работе. Для этого сомните один лист бумаги в плотный комок, посильнее сжав кулаки. Затем раскройте руки и расправьте бумагу обратно в первоначальную форму. Переверните лист и снова его сомните. Этого еще не достаточно. Теперь начните мять бумагу с разных углов. Так у вас получится очень мягкий лист. Только смотрите его не порвите. Теперь проделайте то же самое с остальными листами офисной бумаги.


Далее вам необходимо сделать из листов шары. Скатайте бумагу, подгибая концы листов внутрь шара. У вас должно получиться из трех белых листов бумаги три комка для туловища снеговика. Из части четвертого комка делаются руки (также в форме шариков, но меньших размеров).

Заключающая часть снеговика из бумаги. Теперь вам нужно сделать основу поделки, после чего ее украсить. Склейте три больших комка меж собой любым нетоксичным клеем, сформировав туловище снеговика. Затем приклейте маленькие комки-руки на свои места. Нарисуйте лицо. Затем вырежьте из ткани треугольник, а потом завяжите снеговику косыночку. У вас получился даже не снеговик, а скорее снежная баба. Но если из бумаги склеить ведро и нацепить его на голову фигурке, то получится самый настоящий снеговик. Можно еще сделать метелку из ниток и веточки и прикрепить ее к одной из рук. И не забудьте про морковку, сделав ее из оранжевой бумаги в виде конуса. Смотрите так же другие  поделки из бумаги своими руками в этом разделе.