СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 19 Июня 2018 года:

Интересные обычаи и традиции. История люля кебаба

Люля кебаб — это общее название популярных на Ближнем Востоке и в Центральной Азии блюд из жареного мяса. Само слово в истории «кебаб» в переводе с персидского буквально означает «жареное мясо». Существует множество разновидностей кебаба, среди которых особенно популярны дёнер-кебаб, или шаурма, шиш-кебаб, или шашлык, а также люля-кебаб. Кебаб любят арабы и турки, как гласит история появилось это блюдо в Багдаде, столице Ирака, в X в.

Правда, в то время кебаб готовили только из мяса без овощей: мясо нарезали на кусочки и жарили на металлическом противне. Блюдо вскоре оценили в Малой Азии (сейчас в Турции). Там появился дёнер-кебаб — шаурма, — который жарят на шампуре, или вертеле. Кусочки мяса нанизывают на длинный металлический прут, перемежая их кольцами лука, перца, нарезанными кружками помидоров, так что получается большой цилиндр из мяса с овощами. Мясо поджаривается в специальных установках — грилях.

Оно прогревается и снаружи, и изнутри — шампур раскален, его медленно поворачивают, постепенно срезая самые жирные куски уже напитавшегося соком мяса. Снятые мясные куски мелко нарезают и начиняют этими кусочками с зеленью и специями полый арабский хлеб пита или заворачивают ту же смесь в тонкий круглый блин, вроде армянского лаваша.

Популярное в России блюдо кавказской кухни шашлык в Турции называют шиш-кебаб. Традиционно шашлык готовился только из баранины, жаренной на шампурах. Сейчас шашлык готовят и из других видов мяса, а также рыбы. Это вся истории вкусного блюда люля кебаб.



Умеете ли вы вести светскую беседу

Здоровье вашей бабушки может показаться вам удачной темой для беседы с вице-президентом известной клиники, но его, возможно, от историй болезни уже тошнит. Если собеседник без видимых причин пытается уйти, не смотрит вам в глаза, знайте, что общение с вами ему неприятно.

Полезные советы для всех, желание внести свой вклад в беседу вполне естественно. Тем не менее, даже если вы собираетесь сообщить потрясающие новости, не торопитесь вмешиваться. Дождитесь паузы. Если же пауза не возникает или тема разговора изменилась, утешьте себя мыслью, что хотя вам не удалось высказать свое мнение, зато вы во время обсуждения не утратили сдержанности и спокойствия.

Громкий разговор в общественных местах, особенно в ресторанах, — явление довольно распространенное. Запомните: впечатление на собеседников производит не громкий голос, а уверенность в себе и хорошие манеры. Старайтесь не говорить громче, чем это необходимо.

Позор вам, если вы громко разговариваете в ресторане по сотовому телефону. Его необходимо отключить перед входом в ресторан. Может быть, вы и готовы прервать обед ради телефонной беседы, но другим это может испортить аппетит.

Полезные советы для жизни если в беседе наступила пауза и вы не знаете, чем ее заполнить, попробуйте разговорить собеседника. Например, попросите высказать мнение по поводу укрупнения вашей компании или расспросите о том, где он провел отпуск. Можно поговорить на темы, которые “всегда под рукой”: выразите восхищение угощением, компанией, обстановкой. Универсальная и всегда актуальная тема — погода!



Характерные признаки СПИДа

Поначалу инфекция не ийеет симптомов, и интервал между инфицированием и появлением первых симптомов длится от 1 до 10 лет. Воздействие инфекции бывает разным. Примерно у половины инфицированных развивается дальнейшее заболевание с серьезными условнопатогенными инфекциями и иногда саркомой Капоши. У примерно 30% развивается СПИД-связанный комплекс, характеризующийся потерей веса, молочницей, поносом и лихорадкой. Это обычно переходит в полный синдром. В более 50% случаев поражается мозг либо непосредственно вирусом, что приводит к слабоумию, либо условно-патогенными микроорганизмами, такими, как токсоплазмоз, цитомегаловирус, герпес, грибки или туберкулезная палочка. Раз заразившись, человек остается инфицированным, вероятно, на всю жизнь. По имеющейся статистике, у 54% ВИЧ-инфицированных людей СПИД проявится в течение 10 лет, болезнь разовьется почти у всех инфицированных, если они проживут достаточно долго. Восемьдесят процентов заболевших людей умрут в течение двух лет. К сожалению, несмотря на различные громогласные утверждения об излечении СПИДа и продлении жизни, никакого специфического лечения ВИЧ-инфекции пока не появилось и никакая эффективная вакцина не разработана. Предприняты беспрецедентные исследовательские усилия для отыскания лекарства, но до сих пор они не увенчались успехом.

Характерные признаки СПИДа. Болезнь СПИД впервые привлекла общественное внимание как «чума», поразившая сообщество гомосексуалистов Сан-Франциско в конце 1970-х годов. Но вирус, вызывающий СПИД, хотя он был выявлен и назван только в 1983 году, мог существовать и в 1959 году. Он инфицирует каждого, независимо от сексуальной ориентации. Он представлен в жидкостях тела инфицированного человека (крови, слюне, семени и вагинальных секрециях). Он передается: при половом сношении; от матери к ребенку; при переливании крови; при инъекциях заразными иглами. Вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) атакует иммунную систему, но СПИД не развивается сразу после инфицирования. У некоторых носителей вируса симптомы не проявляются годами и могут вообще никогда не проявиться. Однако эти люди способны заражать других. Есть несколько признанных стадий развития болезни. Новые инфекции могут ускорять прогрессирование болезни.

Пока нет никакой вакцины или метода лечения СПИДа. Лекарства, замедляющие скорость развития вируса, эффективны в борьбе с некоторыми симптомами и могут задерживать дальнейшее продвижение болезни, но они имеют серьезные побочные эффекты.