СОВЕТЫ

Обновить советы

3 совета от 08 Марта 2018 года:

  • Беременным
    Совет 1
    Необходим ли режим ребенку до года?
    Смотрели: 655 раз
  • Кулинария
    Совет 2
    Очистка и измельчение сырья, подготовка к консервированию
    Смотрели: 743 раз
  • Хобби
    Совет 3
    Карликовый пинчер
    Смотрели: 811 раз
Довольно часто молодые мамы задумываются: а важен ли режим дня для маленьких детей? Как лучше им поступить, стоит ли придерживаться строгого почасового расписания кормлений и сна? Важно ли гулять в одно и то же время или можно делать это в удобное для себя время?
Попробуем разобраться: что значит режим дня для малышей? Особенно молодые мамы беспокоятся, чтобы был правильный режим дня ребенка до года, что впрочем, вполне понятно. Самым первым положительным фактором в определенном режиме будет являться то, что младенец будет ощущать стабильность и защищенность, так как режим дня создаст ориентир в еще совсем непонятном и незнакомом мире. Такой режим должен быть полностью подчинен потребностям ребенка. Родителям удобнее и легче подстроиться под его биологические часы. У каждой семьи свой уклад жизни, но весь ритм повседневных событий теперь должен меняться и соответствовать режиму малыша.
Первые три месяца своей жизни младенец адаптируется. Именно в это время мама и ребенок настраиваются друг на друга. Понемножку поведение младенца и своевременная реакция заботливой мамы позволяет определить удобный режим. Это становится возможным, если мама чутко реагирует на все потребности своего малютки, различает его голосовой плач. Например, когда он плачет от голода, а когда хочет спать или общаться.
Обычно самым сложным вопросом в режиме ребенка является питание. Бабушки, которые имеют большой опыт в воспитании детишек, стремятся, во что бы то ни стало накормить маленького неедаку. А между тем, педиатры советуют предоставить выбор ребенку, когда ему кушать и во сколько. В этом вопросе лучше всего найти оптимальный вариант, кормить малыша необходимо столько раз, сколько требуется для его возраста.
Продукты лучше давать разнообразные, избегая перекусов, лучше, если ребенок проголодается. Молочница у новорожденных может мешать хорошему питанию. В этом случае необходимо избавиться от заболевания, сделать это можно протиранием ротовой полости раствором соды.
Режим необходим каждому малышу. Только подходить к этому вопросу желательно внимательно и осторожно. Любящая мама сама может чувствовать, что будет лучше для ее маленького чада. Поэтому, стоит прислушаться к себе, и тогда не будет возникать проблем с режимом дня.


Очистка сырья – одна из самых трудоемких операций в технологии консервирования пищевых продуктов. При очистке удаляют несъедобные части сырья — плодоножки плодов, чашелистики ягод, гребни винограда, семенные камеры, кожицу некоторых видов сырья. Многие из этих операций механизированы. Существует, например, машина для срезания зерен с кукурузных початков, очистки от кожицы коеплодов и клубней с помощью абразивных материалов и т. д. Однако при очистке сырья зачастую применяется и ручной груд. То же можно сказать и в отношении последующих процессов измельчения сырья, которое нередко совмещается с операциями очистки.

Измельчение сырья производят для придания ему определенной формы, для лучшего использования вместимости тары, для облегчения последующих процессов (например, обжарки, выпаривания, прессования) . Эти операции, как правило, осуществляются машинным способом, хотя иногда и здесь встречается использование ручного труда.

За рубежом, например в Германии, выпускают машины для чистки и резки яблок, груш и цитрусовых плодов. Машины очищают плоды от кожицы, разрезают их на ломтики, половинки и дольки, а также удаляют сердцевину у яблок и груш. Эти машины карусельного типа. Загружают плоды вручную. Все последующие операции — срезание кожицы, надрезание плодов, удаление пуансоном сердцевины и разрезания на половинки или дольки — совершаются автоматически.

Весьма сложно осуществить механизированную очистку перцев от семенной камеры. На многих заводах эта операция до сих пор осуществляется вручную с помощью специальных конических трубочек. На Одесском консервном заводе изготовлены опытные образцы машины для очистки перцев. На консервные заводы нашей страны поставляются венгерские перцеочистительные и резательные машины для крупноплодного перца. Загружают плоды в носители машины вручную. Все остальные операции механизированы: сдавливание плодов для их фиксации, высверливание сердцевины вращающимися ножами, разрезание плодов на ломтики, продавливание их через решетку пуансона и выгрузка.

Особенно трудно механизировать снятие покровных листьев с лука. Хотя довольно успешно работают так называемые пневмолуко-чистки периодического действия, однако до поступления в эти машины необходимо вручную отрезать мочки и шейки у луковиц. После того как связь кожицы с луковицей нарушена, луковицы поступают в машину терочного типа, в которой они трутся одна о другую и о боковую поверхность и вращающееся дно с насечками, при этом кожицу сдувают напором сжатого воздуха под давлением 0,6 МПа. Значительное количество луковиц, очищенных на этих машинах, приходится дочищать вручную.

Для снятия кожицы с коеплодов используются также терочные устройства с абразивной поверхностью и паровая обработка под давлением пара 0,2-0,3 МПа в течение 10-30 с. При выходе из зоны повышенного давления наружу в результате самоиспарения влаги в подкожном слое кожура разрывается и затем легко отделяется в моечно-очистительной машине под действием вращающихся щеток и струй воды.

Некоторые виды плодового и овощного сырья поддаются химической очистке от кожицы. С этой целью используется обработка плодов в горячих растворах каустической соды. При воздействии горячей щелочи происходит гидролиз протопектина, которым кожица прикреплена к поверхности плода, и образуется растворимый пектин. То же происходит и с клетками самой кожицы. В результате кожица отделяется от мякоти плодов и легко смывается струями воды при последующем душевании. Для щелочной очистки персиков используют 10 % раствор каустической соды, нагретой до 90 °С, в котором персики выдерживают в течение 3-5 мин. Коеплоды обрабатывают 2,5—3 %-ным раствором каустической соды при температуре 80—90 °С в течение 3 мин. После щелочной очистки коеплоды отмывают от кожицы и щелочи в карборундовых моечных машинах со снятой абразивной поверхностью. Есть и другие варианты щелочной очистки моркови, согласно которым морковь обрабатывается 5—8 %-ным раствором каустической соды при температуре 95-100 °С, после чего промывается в барабанной моечной машине водой, подаваемой под напором 0,8-1,0 МПа.

При очистке плодов плодоножки можно отделять от плодов и ягод на вращающихся навстречу друг другу обрезиненных валках. Диаметр валков и зазор между ними нужно подобрать так, чтобы обеспечить захват и отрыв плодоножек без повреждения плода.

Большое разнообразие механических устройств используется для измельчения сырья на бесформенные кусочки или однородную пюреобразную массу, что делается, например, перед последующим отжимом мезги на прессах или при подготовке сырья к выпариванию влаги. Здесь применяются всевозможные дробилки (двухвальцовые, одно-и двухбарабанные, ножевые), плунжеые и дисковые гомогенизаторы (машины для тонкого измельчения, создающего однородную-гомогенную—массу), протирочные машины и т. п. Во многих из них плоды и овощи подвергаются не только разрушению или раздавливанию, но и сильнейшему удару о неподвижную деку с помощью рабочего органа, развивающего при вращении большую центробежную силу. В результате такой обработки цитоплазменные мембраны (оболочки) плодовых клеток повреждаются, клеточная проницаемость необратимо возрастает и выход сока при последующем прессовании получается достаточно высоким. То же можно сказать в отношении измельчения томатов на протирочных машинах перед последующим их увариванием в вакуум-выпаых аппаратах. Обычно измельчение томатной пульпы 30 ведется последовательно на двух или трех протирочных машинах с постепенно уменьшающимся диаметром перфорации (отверстий) сит. Например, в строенных протирочных машинах сита имеют следующие диаметры перфораций (в мм): первое —1,2; второе—0,7; третье — 0,5.

Чем тоньше измельчение, тем больше площадь поверхности испарения и тем, следовательно, больше скорость испарения влаги. Расчеты показывают, что площадь поверхности испарения при дроблении частиц томатной пульпы до диаметра 0,7 мм увеличивается по сравнению с площадью поверхности частиц диаметром 1,2 мм на 71 %, а при выходе с третьего сита — еще на 42 %.

10 полезных советов, сортировка и мойка сырья, подготовка к консервированию



Как гладкошерстый пинчер напоминает собой уменьшенную копию добермана, карликовый пинчер является абсолютной копией гладкошерстого пинчера в миниатюре. Он представитель породы самых маленьких собак. Селекционными работами стали заниматься немцы в начале двадцатого века. Чтобы карликовый пинчер стал таким, какой он сегодня, понадобилось много времени. В результате упорной селекционной работы получилась маленькая, грациозная, мускулистая, крепкая и весьма темпераментная собака – карликовый пинчер – выносливая с крепкой нервной системой. Постоянно дрожащих от холода или волнения собак следует выбраковывать.
.
Главным результатом селекционной работы можно считать то, что у карликового пинчера сохранились все лучшие черты характера гладкошерстого пинчера, от безграничной преданности владельцу, до удивительного бесстрашия и агрессивности. Даже не верится, что в такой миниатюрной собачке столько сил и энергии, с каким бесстрашием она охраняет всё, что принадлежит её владельцу. С большой агрессией и азартом карликовый пинчер относится к грызунам, в частности к крысам и мышам. Кстати в Чехии эту породу разводили именно для этих целей. Там даже назвали эту породу не карликовым пинчером, а «крысаржиком», что говорит о её предназначении. Так как карликовый пинчер весьма не прихотлив к условиям содержания, уходу за шерстью он хорошо вписался в маленькие городские квартиры.
Рассмотрим некоторые стандарты по которым оценивается карликовый пинчер. Главное, что карликовый пинчер – это хорошая копия гладкошерстого пинчера без уродств, которые возникают при минимизации. Он хорошо сложен, пропорционален с развитой мускулатурой. Должно складываться впечатление как о здоровой, сухой, крепкой и очень ловкой собаки. Высота в холке у обоих полов 25-30 см. Клинообразная голова - узкая с нормальными скулами. Линии лба и морды, желательно, чтобы были параллельными. Вообще морда должна быть крепкой, сухой в хорошей пропорции к черепу. Браком можно считать грубый и толстый череп, слишком тупую или острую морду, похожую на яблоко голову.
У пинчера должны присутствовать все виды зубов, прикус – ножницеобразный. Стоячие, высокопоставленные уши должны быть купированы по стандарту. Тёмные, почти чёрные глаза должны быть правильной формы, не выпуклые, не мелкие и не с косым разрезом. Грациозная, сухая, высокопоставленная шея не должна быть слишком толстой без каких либо подвесов кожи. Туловище квадратного формата, с крепкой мускулатурой, подобранным животом производит впечатление изящной, грациозной собаки. Шерстный покров должен быть коротким, одинаковой длины по всему туловищу без голых мест. Окрас допускается трёх видов. Чёрный с бронзовыми подпалинами на груди как два треугольника, на лапах, на губах и над глазами. А также оленье-бурый или оленье-красный, и голубовато-серый с золотистыми подпалинами на тех же местах, где описано выше.