Как готовить куриные желудки, чтобы сделать блюдо вкусным и пикантным, постараемся разобраться в этом сегодня. Если вы любите куриные потроха, то попробуйте приготовить куриные желудки. Этот недорогой продукт может заметно разнообразить ваш стол, ведь с него можно приготовить множество вкусных интересных и полезных блюд. Действительно, куриные желудки весьма полезный продукт. Они по большей степени состоят из белка, в них содержится множество витаминов и питательных веществ, а кроме того куриные желудки – это низкокалорийный продукт, который вполне можно позволить себе на диете. Именно поэтому ваш любимый сайт полезных советов OrskPortal.ru расскажет сегодня о том, как готовить куриные желудки.
Самый существенный недостаток куриных желудков состоит в том, что их необходимо долго готовить. Но поверьте, затраченное время полностью себя окупит нежным и приятным вкусом нового блюда.
Как готовить куриные желудки
- Сначала тщательно промойте куриные желудки под проточной водой, затем удалите с них пленку.
- Желудки нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
- На хорошо разогретой сковородке в растительном масле жарьте куриные желудки в течение двадцати минут.
- По истечению этого времени добавьте в сковороду одну большую луковицу, порезанную на маленькие кубики, натрите одну морковь на крупной терке. Все ингредиенты перемешайте и продолжайте жарить еще около 10 минут.
- Затем залейте блюдо сметаной (около четырех столовых ложек), добавьте специи, можно также и мелкорубленую зелень. Накройте крышкой и продолжайте тушить на небольшом огне еще в течение часа. Блюдо готово.
Можете также приготовить вкусный фарш для бутербродов из куриных желудков, который можно взять с собой на пикник на природу, либо же скушать дома с тарелкой горячего супа.
Паштет из куриных желудков для бутербродов
- Опять же промойте куриные желудки и очистите их от пленок.
- Теперь проварите желудки в подсоленной воде в течение полутора часов. Примерно за десять минут до конца варки добавьте в кастрюлю несколько лавровых листов, чтобы придать блюду пикантности.
- Отваренные желудки откиньте на дуршлаг и дайте им остыть до комнатной температуры.
- Тем временем сварите четыре куриных яйца. Измельчите их маленькими кубиками.
- Остывшие куриные желудки пропустите через мясорубку с крупной решеткой, соедините с яйцами.
- В отдельной посудине нарезанный на полукольца лук залейте несколькими чайными ложками уксуса. Дайте ему некоторое время промариноваться. После чего слейте остатки жидкости, а лук добавьте к остальным ингредиентам. Все продукты тщательно перемешайте, добавьте соль и черного молотого перца, заправьте небольшим количеством майонеза. Бутербродная масса готова.
Как готовить куриные желудки с картошкой
Вам понадобится:
- Полкилограмма куриных желудков;
- Две большие головки репчатого лука;
- 4-5 клубней картофеля;
- Соль, перец и специи по вкусу;
- Жирная сметана – 5 столовых ложек;
- Немного растительного масла для жарки.
Последовательность приготовления:
Шаг 1
На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте до мягкости нарезанный полукольцами лук.
Шаг 2
Промытые и очищенные от пленок желудки разрежьте пополам и добавьте в сковороду к слегка поджаренному луку. Обжарьте ингредиенты на среднем огне, не закрывая крышкой, в течение 5-10 минут.
Шаг 3
В сковороду добавьте ¾ стакана горячей воды или такое же количество бульона по вашему вкусу. Накройте крышкой, немного убавьте огонь и оставьте тушиться желудки в течение20 минут, после чего добавьте соль и перец, а также ваши любимые специи.
Шаг 4
Очищенный и промытый картофель нарежьте большими кусочками и добавьте ее к желудкам на сковороду.
Шаг 5
Далее добавьте сметану и немного воды, если вам покажется консистенция блюда слишком густой. На данном этапе при желании можно добавьте несколько зубчиков толченого чеснока. Все ингредиенты тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще в течение четверти часа.
Шаг 6
Как только картошка будет готова, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться в сковороде при закрытой крышке еще около 7-10 минут. Все, куриные желудки с картошкой готовы.
Как приготовить куриные желудки в мультиварке
Вам понадобится:
- Килограмм куриных желудков;
- Одна морковь среднего размера;
- Одна большая головка репчатого лука;
- По желанию и вкусу сметана или майонез;
- Соль и перец, а также специи.
Шаг 1
Для начала подготовьте желудки. Промойте их под проточной водой, удалите пленки и лишний жир, а также нарежьте желудки необходимого вам размера (некоторые предпочитают готовить их целиком, другие режут полосками, кто-то разрезает их пополам.)
Шаг 2
Включите мультиварку на режим «Выпечка». И обжарьте в ней нарезанный кубиками лук, а также тертую на крупной терке морковь. Протушите такую зажарку около 10 минут.
Шаг 3
Добавьте к луку и моркови подготовленные желудки, соль, перец и другие специи, влейте полстакана воды, а также по желанию для пикантности вкуса на данном этапе можете добавить несколько ложек сметаны или майонеза, но если хотите, чтобы ваше блюдо было диетическим, делать этого не нужно.
Шаг 4
Ингредиенты перемешайте, а мультиварку включите на режим «Тушение» и таймер заведите на 2 часа. Чтобы желудки были очень мягкими, можете время тушения увеличить. Куриные желудки в мультиварке готовы.
Куриные желудки по-корейски
Вам понадобится:
- Полкилограмма куриных желудков;
- 3 большие головки репчатого лука;
- Масло растительное (3 столовых ложки);
- Полстакана куриного бульона;
- Столовая ложка соевого соуса;
- Чеснок 4-5 зубчиков;
- Столовая ложка рубленой петрушки;
- Красный молотый перец на кончике ножа.
Последовательность приготовления:
- Промытые и очищенные желудки отваривают в подсоленной воде в течение полутора часов, после чего нарезают соломкой.
- Лук, резанный полукольцами, обжаривают в растительном масле и соединяют с желудками, заливают бульоном и тушат в течение четверти часа.
- Добавляют специи и давленый чеснок, после чего тушат еще около 5 минут. Готовое блюдо подают посыпанное мелкорубленной петрушкой.
СОВЕТЫ
