-
- Креветки с пореем и картофелем – рецепт приготовления
Вам понадобится:
(4порции)
20 больших креветок;
600 г картофеля;
2 белые части лука-порея;
100-150 мл молока;
100 г сливочного масла;
10 веточек петрушки;
1 зубчик чеснока;
100 мл белого сухого вина;
щепотка мускатного ореха;
оливковое масло «экстра вирджин»;
соль;
свежемолотый черный перец;
бумага для профессиональной выпечки Toppits.
Креветки с пореем и картофелем – рецепт приготовления
Мелко нарезать петрушку и чеснок и сложить в миску. Добавить белое вино, 3 ст. л. оливкового масла, черный перец, немного соли. Положить в этот маринад очищенные креветки и оставить на 15 мин. Очистить и сварить картофель. Размять картофель, добавить порциями горячее молоко и 50 г сливочного масла, чтобы получилось густое пюре. Лук-порей разрезать вдоль пополам, промыть и нарезать полукольцами. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить лук-порей до мягкости. Приправить солью и мускатным орехом.
Застелить противень бумагой для выпечки Toppits. Разложить картофельное пюре в форме гнезд (можно это сделать при помощи кондитерского шприца). В центр гнезд выложить лук-порей, а потом креветки. Растопить оставшееся сливочное масло и кисточкой смазать края картофельных гнезд. Поставить противень в духовку, разогретую до 180С, и запекать 7-10 мин. (края пюре должны зарумяниться, а креветки – стать розовыми).